將溜好的面條放在案板上，灑上清油（以防面條粘連），然后隨食客的喜愛拉出大小粗細(xì)不同的面條。喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃棱角分明的，拉面師傅會為你拉出一碗特別的“蕎麥棱”。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉，面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對折稱為一扣。獨特醬料，秘而不宣，為牛肉面增添一抹神秘風(fēng)味。蘭州哪家牛肉面品牌加盟好

抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團，在有經(jīng)驗的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻，一般大寬拉3扣，寬面拉4扣，二細(xì)拉5扣，細(xì)的拉6扣，毛細(xì)拉7扣，一窩絲拉8扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。將拉好的面放入沸騰的面鍋里，等浮起來后用竹筷將粘在一起的面條撥開，再翻兩遍即可出鍋，不可以煮得時間太長，否則使面條太爛容易粘連在一起，使得口感不好，從而失去牛肉面的香味，如同家常面一樣。面條在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋內(nèi)悠悠轉(zhuǎn)。鄭州加盟一個牛肉面大概需要多少錢加盟碧富宮，一站式服務(wù)支持，輕松開店，快速盈利。

面館加盟是一種非常受歡迎的商業(yè)模式，因為面食是中國人的傳統(tǒng)美食之一，而且在現(xiàn)代社會中，人們對于快捷、方便、美味的飲食需求越來越高，因此面館加盟成為了一個非常有前景的投資選擇。面館加盟的好處在于，加盟商可以利用品牌的名譽和經(jīng)驗，快速進(jìn)入市場，降低開店風(fēng)險。此外，加盟商還可以享受總部提供的培訓(xùn)、技術(shù)支持、物流配送等服務(wù)，減輕自己的經(jīng)營壓力。而總部也可以通過加盟的方式擴大品牌影響力，提高市場占有率。當(dāng)然，面館加盟也存在一些風(fēng)險和挑戰(zhàn)。首先，加盟商需要支付加盟費和一定的管理費用，這對于初創(chuàng)企業(yè)來說可能會增加經(jīng)營成本。其次，加盟商需要遵守總部的經(jīng)營規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，這可能會限制加盟商的自主性和創(chuàng)新能力。，加盟商需要面對市場競爭和消費者需求的變化，需要不斷調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，才能保持競爭力。總之，面館加盟是一種有前景的商業(yè)模，但是加盟商需要在選擇加盟品牌、簽訂合同、經(jīng)營管理等方面謹(jǐn)慎選擇和處理，才能獲得成功。

蘭州牛肉面是中國西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成分而聞名于世。這道美食的主要原料是面條和牛肉，配以各種調(diào)料和蔬菜，制作出來的牛肉面香氣撲鼻，味道鮮美，深受人們的喜愛。蘭州牛肉面的制作過程非常講究，首先要選用面粉和牛肉，然后將面粉揉成面團，經(jīng)過多次揉搓和拉伸，制成細(xì)條狀的面條。接著將牛肉切成薄片，用醬油、花椒、姜片等調(diào)料腌制一段時間，然后放入鍋中煮熟。將煮好的面條和牛肉放入碗中，加入熱湯、蔥花、香菜等調(diào)料，即可食用。蘭州牛肉面不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其中的面條富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的能量和營養(yǎng)；牛肉則富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等微量元素，有助于增強人體體質(zhì)和促進(jìn)身體健康。因此，蘭州牛肉面不僅是一道美食，更是一種健康的飲選擇。總之，蘭州牛肉面是中國傳統(tǒng)美食中的一道瑰寶，它不僅具有獨特的口感和美味的味道，還富含營養(yǎng)成分，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｎ覀兊奶m州牛肉面加盟店提供多種口味選擇，如酸辣牛肉面、香辣牛肉面等，滿足不同口味需求。

2010年7月1日，蘭州商業(yè)聯(lián)合會制定的《蘭州牛肉面商標(biāo)使用管理暫行辦法》開始實行。這意味著凡是符合"蘭州牛肉面"注冊商標(biāo)使用條件的企業(yè)和個人，都可以使用該商標(biāo)。對于收到企業(yè)或個人提交的蘭州牛肉面商標(biāo)使用申請書，蘭州商業(yè)聯(lián)合會將從收到申請書之日起20個工作日內(nèi)，完成對申請人的經(jīng)營場所和狀況的實地考察，并提出書面審核意見。對符合商標(biāo)使用條件的申請，雙方將簽訂蘭州牛肉面商標(biāo)使用許可合同，并由申請人領(lǐng)取蘭州牛面商標(biāo)準(zhǔn)用證和蘭州牛肉面商標(biāo)標(biāo)識樣本。"蘭州牛肉面"注冊商標(biāo)的使用按照地域不同，有兩種不同的使用方式。即凡在蘭州行政區(qū)劃內(nèi)，已經(jīng)營或擬經(jīng)營蘭州牛肉面的餐飲企業(yè)或個人以及生產(chǎn)經(jīng)營與蘭州牛肉面相關(guān)、相配套產(chǎn)品的企業(yè)或個人，申請?zhí)m州牛肉面商標(biāo)的，采用普通許可方式，對連鎖經(jīng)營企業(yè)，由總店或公司統(tǒng)一申報，一店一證。而凡在蘭州行政區(qū)劃外，采用獨占或招標(biāo)方式許可。加盟碧富宮，共享品牌聲譽度，輕松開店，快速盈利。長沙加盟牛肉面店需要多少錢

獨特調(diào)料，精心配比，香辣適中，滿足不同食客口味偏好。蘭州哪家牛肉面品牌加盟好

新中國建立以后，蘭州這座城市開始吸引來自全國各地的建設(shè)人才。這些人來自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣。在這樣的背景下，蘭州拉面應(yīng)運而生。作為一種面向大眾的經(jīng)營性小吃，蘭州拉面具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)點，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟水平、民族宗教、氣候條件、飲結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要。蘭州拉面的歷史可以追溯到一百多年前。當(dāng)時，蘭州是一個重要的商業(yè)城市，各種食品和調(diào)料都可以在這里找到。拉面的制作技藝也在這個時期逐漸發(fā)展起來。一開始蘭州拉面是由清真寺廚師制作的，他們將面條和牛肉煮熟后，加入各種調(diào)料和湯汁，制成了一道美味的小吃。蘭州哪家牛肉面品牌加盟好