菠蘿醬兼具菠蘿的酸甜口感和營養(yǎng),風(fēng)味較佳,產(chǎn)品風(fēng)味酸甜可口,醬體膠粘狀,無結(jié)晶。高濃度菠蘿醬會(huì)選擇碎果肉63千克,白砂糖54千克、瓊脂190克。低濃度菠蘿醬會(huì)選擇碎果肉63千克,白砂糖35千克,瓊脂500克,菠蘿香精20克。原料處理會(huì)將原料清洗、去皮、去果心、去傷疤、去病蟲傷和腐爛的部分。糖水菠蘿罐頭生產(chǎn)中剔出的新鮮果肉或果皮刨下的干凈果肉均可利用。破碎打漿用孔徑3至5微米的絞肉機(jī)將果肉絞碎,或用打漿機(jī)打漿。配料與濃縮按配方要求,先將果肉放在夾層鍋或鋁鍋中加熱濃縮25到30分鐘后,加入糖液和瓊脂濃縮20分鐘左右,直至醬的可溶性固形物達(dá)57%至58%(高糖度醬為66%至67%),之后再加入香精攪拌均勻。加入香精后及時(shí)出鍋,快速裝瓶。裝瓶時(shí)果醬的溫度不低于80℃,然后放入沸水中殺菌10分鐘;取出冷卻后即可。菠蘿加工生產(chǎn)線節(jié)約能源無菌型管式殺菌與無菌大桶灌裝。菠蘿果醬加工生產(chǎn)線價(jià)格多少
菠蘿為出名的熱帶水果,其果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛,所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。菠蘿加工整廠設(shè)備是將新鮮菠蘿經(jīng)過清洗、去皮去核、打漿、破碎、榨汁、酶解、膜過濾、濃縮、殺菌、灌裝等過程,將新鮮的菠蘿加工成清汁,濁汁,并包裝在屋頂包、利樂包、無菌袋、無菌大桶等多種容器中,實(shí)現(xiàn)其冷鏈或者常溫銷售的目的。處理量從60噸/天到1500噸/天可以處理特征相似的水果。利用芒果高效去核去皮機(jī)可以有效提高芒果的出汁率。利用帶式榨汁機(jī)提高菠蘿的榨汁效率和出汁率可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制,節(jié)省勞動(dòng)力且便于生產(chǎn)管理。山東智能菠蘿加工生產(chǎn)線采購果脯加工生產(chǎn)線,提升產(chǎn)品競(jìng)爭力,讓您的產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭力。
酶處理以后得到的液體還要進(jìn)入發(fā)酵處理,這時(shí)可以加入適量的啤酒酵母,發(fā)酵時(shí)應(yīng)該在室溫下進(jìn)行,發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該在五天左右,當(dāng)在液體的含糖量降到百分之二時(shí)就可以停止發(fā)酵,這時(shí)的菠蘿酒就接近完成了。菠蘿果漿發(fā)酵以后可以進(jìn)行后熟處理,在后熟以前應(yīng)該先對(duì)果漿進(jìn)行過濾,去掉雜質(zhì)以后才能后熟,后熟完成以后得到的液體,可以直接飲用,這時(shí)酒精度數(shù)低,味道甘甜。如果把液體繼續(xù)蒸餾處理,處理好以后得到的液體就是酒精度精較高的果酒,它的香型與白蘭地特別相似,口感特別好。
菠蘿加工生產(chǎn)線采用低溫真空濃縮,較大限度保留風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)素,并節(jié)約能源無菌型管式殺菌與無菌大桶灌裝,生產(chǎn)出品質(zhì)高的無菌果汁產(chǎn)品選擇全自動(dòng)CIP清洗,保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。菠蘿果汁生產(chǎn)線的主要是由選果洗果系統(tǒng)、剝皮榨汁系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、殺菌灌裝系統(tǒng)等組成。菠蘿果汁生產(chǎn)線中的主機(jī)剝皮榨汁機(jī),采用刨瓣式的工作原理,先將物料切半,再將物料進(jìn)行果皮與果肉分離;并且該生產(chǎn)線針對(duì)于帶有果核類的桔類,還可以單獨(dú)分離出果核;另外取汁設(shè)備采用離心的工作原理,將果肉與果汁原漿分離。菠蘿加工生產(chǎn)線保護(hù)環(huán)境,節(jié)省資源,并降低采購成本及清潔劑與污水處理的成本。
全自動(dòng)菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線主要設(shè)備包括預(yù)處理設(shè)備:鼓浪式清洗提升機(jī)、預(yù)煮機(jī)、去皮機(jī)、脫氣罐、冷卻槽、水果分級(jí)機(jī)、切條機(jī)、切丁機(jī)、排氣箱、去屑機(jī)等。主要灌裝設(shè)備有:空罐洗罐機(jī)、化糖鍋、儲(chǔ)存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機(jī)、水浴巴氏殺菌機(jī)、擦罐機(jī)、貼標(biāo)記、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造,外表面精拋處理美觀、大方。可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制,節(jié)省勞動(dòng)力且便于生產(chǎn)管理。全自動(dòng)CIP清洗,保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。菠蘿加工生產(chǎn)線處理量從60噸/天到1500噸/天可以處理特征相似的水果。青海菠蘿果干加工生產(chǎn)線定制
我們的生產(chǎn)線能夠快速處理大量水果,同時(shí)保持穩(wěn)定的加工質(zhì)量,讓您的產(chǎn)品更具一致性和競(jìng)爭力。菠蘿果醬加工生產(chǎn)線價(jià)格多少
菠蘿汁加工的原料選擇:應(yīng)選用新鮮,纖維少,肉質(zhì)柔軟多汁,酸甜適口的菠蘿。剔除病蟲、腐爛和未成熟果,制罐頭的下腳料也可用以制汁。一級(jí)壓榨:一級(jí)壓榨(螺桿壓榨)可在果肉組織被破壞之前榨出—部分果汁,這一操作能減少細(xì)小固形物含量。果汁流入果汁貯槽,粗果肉進(jìn)入二級(jí)壓榨。二級(jí)壓榨:可用專門設(shè)計(jì)的螺桿榨汁機(jī)從碎菠蘿塊中分離出果汁。混合:加工中瀝出的果汁和從固體部分榨出的果汁在大貯藏罐中混合。由于菠蘿汁易起泡沫,所以,經(jīng)常加些消泡劑,以除去果汁中的氣體。菠蘿果醬加工生產(chǎn)線價(jià)格多少