80年代中后期我國從歐美引進了20多條生產線，結束了我國馬鈴薯加工食品空白的歷史。以馬鈴薯粉為主要原料生產的休閑小食品，如：“品客”薯片、“卡迪那”空心薯條、“上好佳”薯條、“大家寶”薯片等更是風風火火，出盡了風頭。然而，目前國內無論是餐飲業用馬鈴薯粉還是休閑小食品用馬鈴薯粉，幾乎完全依賴進口，價格高達14000---16000元/噸，有些食品在加上各項稅費后價格更是高達38000元/噸。國外快餐業的銷售總額中，馬鈴薯制品占據15--20%，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上。馬鈴薯粉的膳食纖維有助于消化和排便。北京湯圓馬鈴薯粉供應商

馬鈴薯是重要的食品作物，在世界上只次于小麥、玉米、水稻。我國是世界上馬鈴薯首要生產大國，常年種植面積為300～330萬hm2，總產量約400億公斤。馬鈴薯淀粉含量為18％～21％，蛋白質含量為2.0％～2.5％，并含有豐富的維生素及多種礦物元素如Ca、Mg，是營養較為平衡的食品。我國種植和利用馬鈴薯的歷史悠久，但至今仍處于加工利用初級階段。我國馬鈴薯約30％用于鮮食，30％用于制淀粉，15％直接用作飼料，用作種薯占10％，而用于深加工的卻不到5％。在美國，馬鈴薯用于鮮食占30％，飼料只占2％，而用于深加工則高至50％，可見馬鈴薯深加工是大有可為的。甘肅冷凍品用馬鈴薯粉采購平臺馬鈴薯粉可以提高果凍和果醬的口感和質感。

馬鈴薯是在哥倫布發現美洲后才傳入歐洲的，之后又經過了一段時間才傳入我國。明朝時期，瑞典人馬可·波羅在中國的山東半島寫下了他對土豆的介紹，并稱其為“長生果”，但當時并沒有引起廣泛的關注。清朝時期，馬鈴薯才在廣東的外國貿易港口引起了重視。清末民初時期，馬鈴薯才傳入內地，嘉定就成了馬鈴薯的種植中心。當時的馬鈴薯品種多樣，品質也有好壞之分。馬鈴薯富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和鉀離子含量較高。它所含有的淀粉質也可以作為人體的能量來源。因此，馬鈴薯是一種營養豐富、有益健康的食品。

馬鈴薯全粉的多種做法。馬鈴薯椒鹽餅：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘，放入米粉，揉成面團，搓成條狀，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包如肉餡，拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃，滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熟，加入薯餅炸至軟殼、淡黃色時，撈出，待油溫燒至七成熟，再放入薯餅并炸至金黃色;撈出瀝干油分，裝入盤內，撒上花椒鹽即可食用。馬鈴薯泥水果月餅：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘，拌入綿白糖、奶粉，將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅模具敲打，也可用月餅包裝吸塑?？局?。馬鈴薯粉可以提高食品的口感和質感。

馬鈴薯粉的市場前景：隨著人們對健康環保的日益關注，馬鈴薯粉以其天然、健康、環保的特點，越來越受到人們的重視。隨著食品工業的不斷發展和馬鈴薯粉品質的不斷提高，這種產品的市場前景將是非常良好的?？傊R鈴薯粉具有營養豐富、易于消化吸收、保健功效好、用途普遍等優勢，未來市場發展前景廣闊，對于保健品。不管是年糕、面包、粉干、油條、大米等，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯，經削皮、蒸煮、冷凍、分散、干燥等程序，得到的全細胞預糊化顆粒全粉，保留了天然的馬鈴薯風味。馬鈴薯粉可以作為定型劑和離型劑等添加劑使用。廣東焙烤薯片馬鈴薯粉生產企業

馬鈴薯粉可以提高食品的品質和營養價值。北京湯圓馬鈴薯粉供應商

許多歐美加工企業年營業額達到數十億美元，已形成原料種植、產品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯加工利用體系。近年來，隨著我國人們生活水平的提高，馬鈴薯食品越來越受到人們的歡迎，如肯得基的土豆泥、麥當勞的土豆條、品客薯片、各色膨化食品等在市場上銷量非常高，而生產這些食品的基礎原料均離不開馬鈴薯粉。據海關統計，九七年我國從國外進口的馬鈴薯粉和淀粉為37，134，700公斤，九八年進口量為25，110，810公斤，進口額600萬美元。據有關資料預計：我國休閑食品的市場年增長量為38％，2000年對馬鈴薯粉的需求量將達到30000噸。北京湯圓馬鈴薯粉供應商