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企業商機
食堂承包基本參數
  • 品牌
  • 新歐坊餐飲
  • 服務項目
  • 食堂承包
食堂承包企業商機

新歐坊餐飲公司的臺賬記錄控制程序制度:公司建立《臺賬記錄控制程序》,對生產、采購、銷售、檢驗過程所產生的記錄進行有效管理,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。如實記錄食品原料、食品添加劑和食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。如實記錄膳食的加工過程(包括員工晨檢)、食品留樣、原料采購驗收、關鍵控制點、供餐時間和食用時間、產品貯存情況及產品的檢驗餐次、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容。如實記錄出品菜肴的名稱、規格、數量、生產日期、生產餐次、發貨地點、收貨人名稱及聯系方式、發貨日期等內容。如實記錄發生撤回的食品名稱、餐次、規格、數量、發生撤回的原因及后續整改方案等內容。食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄由記錄和審核人員復核簽名,記錄內容應完整,保存期限不得少于2年。公司建立客戶投訴處理機制,對客戶提出的書面或口頭意見、投訴,企業相關管理部門作記錄并查找原因,妥善處理。建立《臺賬記錄控制程序》,對文件進行有效管理,確保各相關場所使用的文件均為有效版本。食堂承包是指企業、醫院、學校等企事業單位或團體組織將食堂的運營權交給專業的餐飲公司來管理。黃浦區醫院食堂承包服務

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新歐坊餐飲公司的投訴管理制度:1、確保客人的利益,及時妥善處理客人的投訴,確保公司的榮譽。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,要態度誠、保持冷靜。3、仔細聆聽客人投訴的內容,從客人的角度出發,表示同情,縮短與客人在感情上的距離,使客人產生信任感。4、對反映事實不清的客人投訴,應做好記錄,了解客人投訴原因和要求,明確告知客人需做調查及大致的等待時間。5、準確記錄投訴客人姓名、聯系方式等有關內容。6、調查認真仔細,不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時,不得在客人較多的公開場所進行。8、對客人態度友善,避免爭吵和辯論。9、事實調查清楚之后,應及時提出解決方法,并轉告客人,征求客人對處理方法的意見。10、根據餐廳的責任大小,適當給予優惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關規定引起的投訴,應委婉給予解釋,消除誤解。11、客人表示接受處理意見,應向客人表示感謝。12、將每天的客人投訴記錄,交經理匯總。13、重要投訴應報告高層領導。14、對投訴內容應分類整理,定期分析,對帶傾向性問題要及時拿出整改措施。長寧區醫院食堂承包配送通過提升食材質量、烹飪技藝和菜品創新來滿足多元化需求。

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新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規程:1、由專人負責進貨質量驗收,每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內容包括:1、貨證是否相符:運輸過程有無交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計進行抽查):食品、食品添加劑標簽是否完整、清晰、項目齊全,是否超過保質期;感觀檢查產品包裝是否破損,顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收。4、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫(冰箱),冷凍食品應保持凍結狀態。5、做好進貨驗收臺帳,記錄保存期限不少于2年,記錄內容包括:食品名稱、規格、數量、生產批號(日期)、保質期供貨者名稱及聯系方式、進貨日期、驗收情況.

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度:1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,配備合適的餐具用具洗滌劑,餐具和即食食品工用具、容器(簡稱餐具用具)清洗干凈。2、餐具用具經過有效的消毒,shou選熱力消毒方法,無法進行熱力消毒的,可采用化學消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,配備合適的消毒劑,配備測量消毒液濃度的試紙,濃度和時間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放,不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,每2-3天清潔保潔柜1次,保持清潔。新歐坊餐飲公司食堂承包后,引入了多樣化的菜品選擇和營養均衡的膳食搭配,讓員工們用餐體驗提升。

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新歐坊餐飲(上海)有限公司對食堂承包檢查規定的概述:檢查方式與頻次日常檢查:市場監管部門應按規定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查,對風險高、有不良記錄、發生過食品安全事故(件)的食堂加大監督檢查頻次。專項檢查:針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題,市場監管部門應組織專項檢查,確保問題得到及時核查處置。處理與整改問題處理:對檢查中發現的問題,市場監管部門應依法依規進行處理,包括責令整改、行政處罰等。對構成犯罪的,應移送司法機關處理。整改落實:集中用餐單位及食堂承包經營企業應認真整改檢查中發現的問題,確保整改到位。市場監管部門應對整改情況進行復查驗收,確保問題得到有效解決。食堂承包能夠幫助企事業單位提升餐飲服務水平、降低成本、提高效率并滿足員工的個性化需求。嘉定區團膳食堂承包衛生

這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司,以其豐富的菜品種類和合理的價格,迅速贏得了師生的好評。黃浦區醫院食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規程:1、設立專門的不符合衛生要求食品存放場所或容器,有醒目標志2、定期檢查庫存食品,及時清理變質或者超過保質期的食品3、做好不符合衛生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規程:1、由專人保管食品添加劑。2、設立食品添加劑zhuan用貯存場所,與食品分開存放。3、貯存時應保留食品添加劑原有包裝。4、不采購、注冊和使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)5、制定食品添加劑使用清單,明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺,嚴格定量使用食品添加劑7、食品添加劑使用時在食品中攪拌均勻。黃浦區醫院食堂承包服務

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青浦區員工餐食堂承包配送 2025-07-10

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