大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈掙脫了時間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧呈現出千姿百態的風味人間。大黃魚，又稱黃瓜魚，是我國重要的經濟魚類，位居中國四大海魚之列，因其體色金黃，唇部橘紅，被人們賦予富貴吉祥的文化色彩，美譽其為——國魚。寧德大黃魚已成為中國名商標、全國具影響力水產品區域公共品牌、質量萬里行的“中國十珍”，寧德素有“中國大黃魚之都”“中國大黃魚之鄉”之美譽。獲評“中國大黃魚美食地標城市”，“寧德大黃魚香煎黃魚鲞”成功入選2023年國家《地標美食名錄》，寧德大黃魚品牌——“閩東壹魚”，成為米其林指南中國大陸地區官方合作伙伴。一魚一世界，一味一江湖。中國人用食物寄托情感，傳承文化，每一個仔細品味的人，都會心懷感念。 黃花魚，寧德人也叫做大黃魚或黃瓜魚，一直以來被視為海水魚類中的上品，素有“國魚”的美譽。野化黃瓜魚深海野化黃花魚
寧德野化大黃魚的養殖周期通常分為三個階段：1.人工育苗期：從親魚產卵開始，經過人工孵化和幼苗培育，一般持續2-3個月，直到魚苗長到適合放養的規格。2.近海養殖期：魚苗被轉移到近海的網箱或半封閉式養殖場，在此期間，魚苗將適應半自然環境，一般持續6-8個月。3.野化放養期：經過一段時間的近海養殖后，魚苗被放養到開放海域進行野化，這個階段可以持續幾個月到一年不等，具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養殖周期大約在10-20個月左右，不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中，需要嚴格監控水質、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚的健康成長。 福建寧德深海野化黃花魚肉質鮮嫩“中國大黃魚之都”福建寧德，還原野生品質，在接近野生放養環境中，達到三年放養不長一兩的生長特性。
不在海邊，吃遍海鮮桭興堂野化大黃魚的品質如此之高，來自對源頭的把控，這些海鮮都來自海鮮控的朝圣地——寧德三都港，景色秀美的三都港成千上百的漁船在這里奔赴大海，帶回海洋的饋贈，周圍水質干凈清澈有很多野生的海鮮，足足100多種！這些“小鮮貨”也從漁港送遍了全國從海里到嘴里，都泛著“鮮”味如今，市場上的海鮮參差不齊，隨著養殖技術的發展，經常會有人工養殖的海鮮進入。桭興堂的初心是讓所有的人都能吃到鮮美的野生海鮮保證100%野生捕撈，這點是她的底線。海鮮海鮮，講究的就是個鮮，不管吃的魚也好蝦也罷，肉質鮮甜又隱隱透著一股子海水的咸鮮味兒，那才是正點的美味。靠山吃山，靠海吃海桭興堂的野化大黃魚確保100%當晚捕撈、天亮發貨，把新鮮從大海直送抵您家餐桌。桭興堂，請吃野化黃花魚啰...何必去高級的餐廳，用桭興堂野化大黃魚就能輕松做出海鮮大餐問：海鮮怎么購買？想要買到新鮮的野化大黃魚，到桭興堂官網聯系他就可以啦！桭興堂能幫你做的是：直接從大海把海鮮發到你家！無中間商，更實惠，順豐冷鏈全國直達！當天發，隔天到。蒸、炒、煎、燉、烤野化黃花魚能變出50+種吃法。
大黃魚有多迷人，它可以拉出一車的名字來證明：黃花魚、黃瓜魚、大先、金龍、紅瓜、黃金龍……這些都是它！學識淵博的林衛輝老師說了：名字多，一是因為它在我國分布廣，北起黃海，南至雷州半島以東，都是它游樂的地盤；二來，它親民，各地民眾都喜歡它，就按自己的心意來給它取名。顏色金黃與否并非判斷大黃魚的標準。一個小部位暴露這尾魚野生指數有多高。點開視頻，林衛輝老師趣味解讀大黃魚身世之迷。這尾魚長在了國人的審美點上，一身耀眼的金鱗，如初升的太陽，播灑希望和富足。它的肉質也極迷人，大塊大塊的蒜瓣肉，每一瓣都細嫩緊致、齒頰留鮮，虐人的刺還很少。此外，它的營養價值也高，各年齡層都適口。這尾魚，不僅在我國，在整個東亞圈都是很受歡迎的。可就是因為它迷人，人們犯下了涸澤而漁的錯，致其種群岌岌可危，上世紀八十年代，它一度消失于國人的餐桌上。一味新派黃魚凍創新與傳統的結合，不僅味道獨特，更是一種生活態度的展現。
“起魚咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們在齊聲呼喊中一同拉網，網中剛出水的大黃魚不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片。“大黃魚體內能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會有一層金色，但是這種金黃色素見光就會被分解褪色，白天的時候大黃魚看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚的捕撈必須要在夜間進行。”一筐筐金光閃閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個過程快速高效，在10分鐘內完成包裝，透露出漁民們長年累月沉淀出來的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車則會在裝車完畢后，立刻載著這一車的新鮮奔向各地。 一條條露著金黃色肚皮的魚兒， 就是東海食鮮老饕心目中的“白月光” ——大黃魚。野化黃瓜魚深海野化黃花魚野化
半野生大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣、肉質細膩，接近野生大黃魚的品質。野化黃瓜魚深海野化黃花魚
大黃魚曾是我國的“四大海產”之一，上世紀70年代，東海的野生大黃魚捕撈產量都在12萬噸以上，甚至達到了。但由于過度捕撈，大黃魚的野生資源很快就衰退了，目前野生的大黃魚已經非常少見了。“物以稀為貴”，2016年一條4斤重的野生大黃魚就拍賣出了，折算下來平均每斤就是7000多元。1985年，國內的水產業內人士成功突破了大黃魚的人工繁育難題，從此人工養殖的大黃魚開始興盛起來，目前水產市場上銷售的大黃魚絕大多數都是人工養殖的。2020年的漁業統計年鑒顯示，2019年全國范圍內大黃魚的養殖產量為是單品養殖產量*高的海水魚，緊隨其后的是石斑魚。那么問題來了，野生的大黃魚和人工養殖的大黃魚究竟有哪些區別呢？我們可以從以下2個方面來分析：首先是外觀上的區別野生大黃魚和養殖大黃魚的生長環境不同，外觀性狀也有差異。無論是野生的還是養殖的，大黃魚的鱗片都很緊致、完整，體色都是金黃色，體表富有光澤，鰓絲清晰，呈鮮紅色，體表的粘液透明，眼球飽滿。但野生的大黃魚體型更加細長、苗條，色澤相對較亮，而養殖的大黃魚無一例外，體態肥胖，色澤相對較暗。在定量指標方面，兩者明顯的差異就是體長/體高，野生大黃魚體長與體高的比值在。 野化黃瓜魚深海野化黃花魚
