寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區，素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一，是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少，營養豐富，自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今，我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚苗，用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上，經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 所謂不時不食，為探海之鮮美，奔赴大江南北，尋遍山野河海，終循得一味深海野游大黃魚。三都港野化黃花魚深海野化黃花魚體型修長

    “起魚咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們在齊聲呼喊中一同拉網，網中剛出水的大黃魚不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片。“大黃魚體內能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會有一層金色，但是這種金黃色素見光就會被分解褪色，白天的時候大黃魚看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚的捕撈必須要在夜間進行。”一筐筐金光閃閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個過程快速高效，在10分鐘內完成包裝，透露出漁民們長年累月沉淀出來的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車則會在裝車完畢后，立刻載著這一車的新鮮奔向各地。 福建大黃魚深海野化黃花魚深海冰鮮半野生大黃魚體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚肉呈蒜瓣、口感鮮嫩、肉質細膩，高度接近野生大黃魚的品質。

    “黃魚一上，黃金萬兩。”野生大黃魚是浙江上海傳統的席面菜、口彩菜。在中國的海岸線上，或許沒有任何魚比大黃魚的命運更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場大黃魚夜捕。夜捕是為了迎合市場對通體金黃的大黃魚的偏好。大黃魚因金色皮腺體呈現金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚夜晚和白天捕撈，完全是兩個價格。七八點天將黑的時分，養殖戶在村里請的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監工也同時到船，確定自家近海漁排大黃魚的情況。漁人將網箱的魚網從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚顯露真容，水面呱呱聲一片。網箱邊已經準備好了巨大的冰水箱，用網兜撈上大黃魚之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進入半死亡狀態，即可進入分揀裝箱環節，緊接著則是持續到凌晨12點的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業。這些黃魚會流向各大銷售渠道，過不了幾天，這些大黃魚就會端上城市各大餐廳的餐桌。

    養殖大黃魚的海域在官井洋海域，官井洋大黃魚保護區全稱官井洋大黃魚繁殖保護區。位于福建省寧德市三都灣內官井洋海區與寧德、福安交界海域。海水中無機氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質標準，其他要素含量符合Ⅰ類海水水質標準。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質量符合Ⅰ類海水水質標準。得天獨厚的避風港，能抵御南北大風，有湍急海流涌進，使得魚苗既有接近原生態的生存環境，又不至于過于惡劣。而且海域水質清冽無污染，大量微生物餌料，使得養殖的岱衢族大黃魚口感鮮美。優越的海域環境，使得寧德大黃魚養殖天然就站在巨人肩膀之上，但這還不夠！寧德大黃魚養殖可是雄心萬丈呢！所以在水深20—40米處的大海深處，安放有上千立方水體的深水網箱，從岱衢海域捕撈的野生大黃魚苗便生活在深水網箱之中，在清藍的潮汛海浪中野蠻生長，養出了接近野生黃魚的品質。 寧德山海相連，素有“中國大黃魚之鄉”的美稱。

    野化大黃魚所選用的魚苗，來自大黃魚原種場，精選出的野生大黃魚子代魚種，被投放于離岸40海里的東海臺山漁場野化馴養，通過病害綜合防控技術體系，保證野化全程不使用抗素生，品質天然健康。同時，創新性的采用大圍網自然生長，在深海海域中，大黃魚的生長活動空間充足，在碧波大海中搏擊捕食，練就了野生狀態下的矯健體型，吃海洋中天然的小魚小蝦，完美還原了野生大黃魚的美味，造就了藏漁島的野化大黃魚。野化大黃魚除了高質的魚苗、野生的環境，更為關鍵的是還擁有鎖鮮冷鏈工藝。對于保鮮，野化大黃魚已經達到了吹毛求疵的地步。從海里捕撈的野化大黃魚到工廠包裝完畢，必須經過12道嚴格工序，再通過成熟的極速配送通道，鎖鮮送達餐桌，充分保證魚肉新鮮，讓用戶在餐桌上品嘗的每一口都能感受到深海的活力與美味。在擴大產能和銷售的同時，牧養基地非常注重標準化體系建設，以確保產品“從產地到餐桌”的全程品控。 一味新派黃魚凍創新與傳統的結合，不僅味道獨特，更是一種生活態度的展現。中國大黃魚之鄉黃瓜魚深海野化黃花魚產地直發

野化大黃魚養得肉質緊實，肉也呈蒜瓣的質感，吃上一口回味三年！三都港野化黃花魚深海野化黃花魚體型修長

    福建省是海洋漁業大縣，盛產大黃魚、鮑魚、海帶等海產品。近年來，當地努力提升養殖技術，探索打造深遠海養殖新模式。這兩天，當地部分養殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養殖平臺，就是大黃魚的新家。漁民將網箱里的大黃魚趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉移到活水船上，活水船帶著大黃魚來到新家旁，通過U型槽傳送到“定海灣2號”上，搬家就完成了。來到新家，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養殖戶就不再喂餌料了。大黃魚為什么要搬家？因為不同階段要給大黃魚提供不同的環境和空間，這樣能把大黃魚養得更好。據養殖戶介紹，經過野化后的大黃魚，口感和外形更接近野生大黃魚，售價高出傳統養殖大黃魚的四五倍，還不愁賣。 三都港野化黃花魚深海野化黃花魚體型修長