山海寧德黃魚之都素有“國魚”美譽的大黃魚是我國傳統“四大海產”之一多年來,寧德作為“中國大黃魚”之鄉以大黃魚為主打品牌的水產業成為閩東地區的支柱產業2022年,寧德市大黃魚產量19.47萬噸占全國養殖總量的80%以上全產業鏈產值超百億元新科技、新渠道、新業態、新養殖、新文化等新模式續寫著“國魚”新的藍本。在“天然深水良港”三都澳官井洋海域,有一片被網衣圈圍的海灣,里面邀游著數以萬計的野化大黃魚。這便是寧德漁業的仿野生生態養殖基地。這里是天然深潭,大黃魚的洄游之地,常年平均水深在30米左右,有著與深海相似的潮水走向和生態環境,是大黃魚的野化“天堂”。漁業遵循“仿野生”概念,采用圍網生態養殖方式,插網不兜底,讓大黃魚在水底礁巖區搏擊捕食,自由選擇適宜的生存環境,練就野生狀態下的矯健體型。在北方居然也能吃到可遇不可求的新鮮東海霸王魚大魚。黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍
要區分市面上的大黃魚是否新鮮,可以從以下幾個方面進行判斷:1.外觀觀察:-新鮮的大黃魚體表有光澤,鱗片緊密排列,色澤自然。-眼睛清澈明亮,瞳孔黑色,無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅,濕潤,無異味,鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性,用手指按壓后能夠迅速恢復原狀,不留下凹陷。2.嗅覺檢測:-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味,無異臭味。-如果聞到酸臭味,說明魚已經變質,不宜購買。3.觸感檢查:-用手觸摸魚肉,感覺滑嫩有彈性,不粘手。-如果魚肉感覺松散,可能是存放時間較長。4.觀察內臟:-新鮮大黃魚的內臟顏色正常,無異常出血或異味。-內臟清晰可見,無膨脹或腐爛現象。5.了解來源:-詢問賣家關于大黃魚的捕撈時間和保存方式,優先選擇當天捕撈的魚,并確保其在運輸過程中得到了妥善保存。6.查看包裝標簽:-檢查產品的生產日期、保質期和儲存條件等信息,確保購買的是新鮮產品。7.觀察魚的活力:-如果是活魚,觀察其游動是否活躍,是否有呼吸急促的跡象。通過上述方法,可以較為準確地判斷大黃魚的新鮮程度。購買時,建議選擇信譽良好的商家,并注意查看相關的質量認證標志,以確保購買到新鮮且安全的大黃魚產品。 寧德三都港黃魚深海野化黃花魚源頭直發大黃魚金燦燦的外表修長的體態蘊意著門戶王朝飛黃騰達,加上味道鮮美讓富貴人家趨之若鶩一魚難求。
大黃魚出水即死,曾經被認為不能養殖。市場需求的驅動下,養殖大黃魚的技術難題早已被攻破。如今,大黃魚是中國大的海魚養殖品種。根據2022年的數據,寧德大黃魚貢獻了中國大黃魚總產量的96%,產量在十年間翻了3倍。傳統的“網箱養殖”是大黃魚主流的養殖方式。早期,養殖戶大多采用小型浮動式網箱,其結構簡單、成本低、養殖門檻低。但是這種網箱裝備落后,抗風浪能力差,只能在淺灣近海處生產,超負荷高密度布局網箱則帶來一系列環境后果:水流不暢、餌料沉底污染水質、超過海區的生態承載力,加劇了產生赤潮的風險,嚴重影響了海區的生態平衡。近海部分區域實行禁養措施后,普通網箱養殖的面積逐漸在縮減。如今,更主流的是通框網箱養殖。通框網箱在抗風浪上更有進步,可以到達比浮動式網箱更遠的淺海位置。通框網箱連在一起形成漁排,走起來很穩當,還可住人,漁人每日的養殖和生活都在此處。寧德漁民通常在岸上有住處,因此形象地把去海上稱為“去下面”。可以說,近二十年多年來的養殖大黃魚產業填補了市場供應的巨大空白。
千魚萬魚,不如大黃魚。大黃魚體形漂亮肉質嫩美,享有“瑣翠金鱗軟玉膏”之譽。在我國沿海的岱衢族大黃魚是壽命長的一種大黃魚,魚齡可達29年。其魚身呈金黃或虎黃色,有光澤,鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色,眼球飽滿,肌肉結實,富有彈性,是黃魚中的上上品。這是大自然賦予舟山人的珍貴禮物。2019年,福建的漁老大在三都澳海域捕獲一條重,隨即就被海產商以1萬元收購。作為我國四大海產,野生大黃魚年產量歷史上曾達萬噸,如今無論是市場還是老百姓餐桌,難覓蹤跡。原因在于上世紀50-70年代的過度捕撈,導致野生大黃魚資源嚴重萎縮。因為稀缺,近年來野生大黃魚在市場上向來非常搶手,堪稱“天價”。“一般來說,一斤以上的大黃魚要1000元每斤,兩斤以上的要2000元每斤,3斤以上的可遇不可求,價格隨行就市,每條少則也要上萬元。”在寧德從事水產生意的俞先生告訴新聞記者,普通養殖的大黃魚就要便宜很多,一般每斤15元左右,但還有一種深海野化養殖的大黃魚體型和口感與野生大黃魚一樣,口感細膩,價格也適合大眾。 野化黃魚是在自然環境下生長,攝入的食物天然健康,無添加劑,生長周期自然而然,肉質更加鮮美、健康。
寧德大黃魚,作為福建省寧德市的特色農產品,已經成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海,擁有得天獨厚的海洋資源,適宜大黃魚生長。近年來,寧德大力發展大黃魚產業,通過科學管理和技術創新,實現了大黃魚產業的規模化、標準化生產。寧德大黃魚以其肉質鮮美、營養豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪,以及多種人體所需的微量元素和維生素,具有很高的營養價值。在烹飪上,寧德大黃魚同樣表現出色,無論是清蒸、紅燒還是燉湯,都能展現出其獨特的風味。為了寧德大黃魚的品質和產量,當地和企業采取了一系列措施。例如,推廣生態養殖技術,減少對環境的污染;加強品牌建設,提升寧德大黃魚的市場競爭力;以及開展科學研究,不斷優化養殖技術和提高成活率。此外,寧德大黃魚產業的發展也帶動了當地經濟的增長,為漁民增收致富提供了有力支撐。隨著寧德大黃魚大眾認知的提升,它已經成為福建的海鮮品牌,對于推動地方經濟發展和海洋漁業可持續發展具有重要意義。總之,寧德大黃魚以其優異的品質、豐富的營養價值和獨特的風味,成為了福建省的海產品品牌。通過科學管理和技術創新,寧德大黃魚產業正朝著更加綠色、可持續的方向發展,為消費者提供了高質的海鮮選擇。 肉感結實、通體金黃、肉似蒜瓣、白若凝脂,一抿油潤化膏,一筷即可知大海味也。還原記憶中的「國魚」鮮美。福建深海野化黃花魚冰凍保鮮
品質與口碑并存、顏值與實力皆贊 ?。黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍
自小跟著父親吃遍北京的梁實秋,“食”界相當開闊,曾言:“閩人善治海鮮當推獨步。”老先生若見到了今時寧德官井洋插桿圍網野化大黃魚的場面,怕是要打“補丁”的。但見三、四十米長的活魚運輸船駛抵足球場一般大的圍網區,工人們搭好滑梯直通網下龍門;艙門一開,數千尾優中選優的矯健魚兒,次第滑入網內。從空中看,狀若白龍入海,銀光閃閃。此時,海上清澈湛藍,水波微興;海下卻是洋流交匯,水流湍急——在這片它們祖祖輩輩每年打卡的中國內灣性產卵場里,這些在網箱里悠閑了一兩年的大黃魚,將開始一年的野外生存。在風卷浪涌中健身,成為它們的新日常,當然,此地江海的交融也將為它們帶來更豐富多樣的食源。所以,“閩人善治海鮮”當再得新含義:一者精于烹,二者精于養——養出了產量,讓國人實現大黃魚自由;養高了質量,讓挑剔老饕縱享舌尖沖浪之妙!黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍