說到過年,不管是餐桌上還是年貨中,必少不了一條“魚”。因為“魚”有很好的寓意——年年有“魚”,非常適合過年講究吉利的氣氛,深受中國老百姓的喜愛。過年餐桌上受喜愛的當屬大黃魚。它作為中國傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一,是鮮的魚類之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩,還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,尤其對體質(zhì)虛弱者和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。當然,與所有海產(chǎn)品一樣,大黃魚生長環(huán)境不同,導致的口味也大有不同。眾所周知,野生大黃魚數(shù)量有限,同時價格昂貴。那怎么樣才能吃到價格親民、肉質(zhì)和營養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚呢?在這里,就不得不提寧德的野化大黃魚了。“中國大黃魚之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源,以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點發(fā)展戰(zhàn)略,以“回歸原始,回歸野性”為理念,致力于打造野化大黃魚。 半野生大黃魚體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚肉呈蒜瓣、口感鮮嫩、肉質(zhì)細膩,高度接近野生大黃魚的品質(zhì)。三都澳深海野化黃花魚深海
大黃魚曾是我國的“四大海產(chǎn)”之一,上世紀70年代,東海的野生大黃魚捕撈產(chǎn)量都在12萬噸以上,甚至達到了。但由于過度捕撈,大黃魚的野生資源很快就衰退了,目前野生的大黃魚已經(jīng)非常少見了。“物以稀為貴”,2016年一條4斤重的野生大黃魚就拍賣出了,折算下來平均每斤就是7000多元。1985年,國內(nèi)的水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士成功突破了大黃魚的人工繁育難題,從此人工養(yǎng)殖的大黃魚開始興盛起來,目前水產(chǎn)市場上銷售的大黃魚絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。2020年的漁業(yè)統(tǒng)計年鑒顯示,2019年全國范圍內(nèi)大黃魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量為是單品養(yǎng)殖產(chǎn)量*高的海水魚,緊隨其后的是石斑魚。那么問題來了,野生的大黃魚和人工養(yǎng)殖的大黃魚究竟有哪些區(qū)別呢?我們可以從以下2個方面來分析:首先是外觀上的區(qū)別野生大黃魚和養(yǎng)殖大黃魚的生長環(huán)境不同,外觀性狀也有差異。無論是野生的還是養(yǎng)殖的,大黃魚的鱗片都很緊致、完整,體色都是金黃色,體表富有光澤,鰓絲清晰,呈鮮紅色,體表的粘液透明,眼球飽滿。但野生的大黃魚體型更加細長、苗條,色澤相對較亮,而養(yǎng)殖的大黃魚無一例外,體態(tài)肥胖,色澤相對較暗。在定量指標方面,兩者明顯的差異就是體長/體高,野生大黃魚體長與體高的比值在。 寧德三都港深海黃魚深海野化黃花魚黃魚,又稱黃花魚,是中國沿海特有的一種魚類。
養(yǎng)殖大黃魚的海域在官井洋海域,官井洋大黃魚保護區(qū)全稱官井洋大黃魚繁殖保護區(qū)。位于福建省寧德市三都灣內(nèi)官井洋海區(qū)與寧德、福安交界海域。海水中無機氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質(zhì)標準,其他要素含量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標準。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質(zhì)量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標準。得天獨厚的避風港,能抵御南北大風,有湍急海流涌進,使得魚苗既有接近原生態(tài)的生存環(huán)境,又不至于過于惡劣。而且海域水質(zhì)清冽無污染,大量微生物餌料,使得養(yǎng)殖的岱衢族大黃魚口感鮮美。優(yōu)越的海域環(huán)境,使得寧德大黃魚養(yǎng)殖天然就站在巨人肩膀之上,但這還不夠!寧德大黃魚養(yǎng)殖可是雄心萬丈呢!所以在水深20—40米處的大海深處,安放有上千立方水體的深水網(wǎng)箱,從岱衢海域捕撈的野生大黃魚苗便生活在深水網(wǎng)箱之中,在清藍的潮汛海浪中野蠻生長,養(yǎng)出了接近野生黃魚的品質(zhì)。
野化養(yǎng)殖大黃魚除了從海水中獲取餌料,還有工人定時定量投放同樣來自深海的小魚小蝦,無添加劑的野生海鮮飼料讓寧德養(yǎng)殖大黃魚口感更天然。而且你知道嗎?大黃魚養(yǎng)殖還有不少小訣竅呢!飼料喂養(yǎng)頻率有講究,一般是幾天一頓,讓大黃魚們感到饑餓后加大運動去自己捕食,變相的讓它們“健身”,等起捕時一尾尾大黃魚不但體型修長,肉質(zhì)也更緊致。養(yǎng)殖的深海野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境,使得出品養(yǎng)成的大黃魚,不但肉質(zhì)鮮美,入口爽滑緊實,還無淺海大黃魚慣有的河泥腥氣,讓每一個品嘗人都體驗感絕贊,大呼與野生大黃魚的口感簡直無差!而這些都有來自官方的認證呢!深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的大黃魚多次榮獲農(nóng)業(yè)博覽會金獎,還獲得了食品等級高安全檔次認證呢。 自從嘗了這大黃魚,我就被它的鮮美深深吸引。
野化大黃魚的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進行。在這個階段,大黃魚已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長,具備了較好的生存能力和適應性。以下是野化大黃魚捕撈的一般步驟:1.監(jiān)測與評估:在放養(yǎng)前,對大黃魚的生長情況進行監(jiān)測,包括體重、體長等指標,以及其對環(huán)境的適應情況。評估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境,確保其適合大黃魚生存,沒有過多的天敵和污染。2.確定捕撈時機:根據(jù)大黃魚的生長規(guī)律和市場需求,選擇合適的季節(jié)和天氣條件進行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進行。考慮到大黃魚的洄游習性,可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設置捕撈點。3.選擇捕撈工具和方法:根據(jù)海域條件和大黃魚的行為特點,選擇合適的捕撈工具,如拖網(wǎng)、圍網(wǎng)等。使用選擇性捕撈技術(shù),盡量減少對非目標物種的捕撈,避免破壞海洋生態(tài)平衡。4.實施捕撈操作:按照既定的捕撈計劃,組織漁船出海進行捕撈作業(yè)。在捕撈過程中,密切監(jiān)控漁網(wǎng)的情況,防止過度捕撈和誤捕。5.*收獲與初步處理:將捕獲的大黃魚及時收獲,并進行初步處理,如清洗、去內(nèi)臟等。對大黃魚進行分類和分級,確保其符合市場銷售標準。6.質(zhì)量控制與運輸:對捕撈上來的大黃魚進行質(zhì)量檢查。深海大黃魚,體驗從深海直達餐桌的新鮮,品嘗這份來自三都澳的自然饋贈!寧德深海黃魚深海野化黃花魚原廠地
野化大黃魚養(yǎng)得肉質(zhì)緊實,肉也呈蒜瓣的質(zhì)感,吃上一口回味三年!三都澳深海野化黃花魚深海
深海野化黃花魚的養(yǎng)殖周期因其特殊的養(yǎng)殖環(huán)境和方法而有所不同,通常包括以下幾個階段:1.人工育苗期:從親魚產(chǎn)卵開始,經(jīng)過人工孵化和幼苗培育,一般持續(xù)2-3個月,直到魚苗長到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期:魚苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場,在此期間,魚苗將適應半自然環(huán)境,一般持續(xù)6-8個月。3.深海野化放養(yǎng)期:經(jīng)過一段時間的近海養(yǎng)殖后,魚苗被放養(yǎng)到深海區(qū)域進行野化,這個階段可以持續(xù)幾個月到一年不等,具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養(yǎng)殖周期大約在10-20個月左右,不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中,需要嚴格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治,以確保黃花魚的健康成長。深海野化黃花魚的養(yǎng)殖周期之所以較長,主要是因為其需要在更復雜的深海環(huán)境中完成生長和發(fā)育,這要求養(yǎng)殖技術(shù)和管理措施更加精細和科學。同時,為了保證黃花魚的品質(zhì)和口感,養(yǎng)殖周期的長短也需要根據(jù)魚的生長速度和市場需求來靈活調(diào)整。值得注意的是,深海野化黃花魚的養(yǎng)殖過程中,可能會面臨更多的不確定性和挑戰(zhàn),如天氣變化、海洋環(huán)境波動等,這些因素都可能影響魚的生長和生存。因此,養(yǎng)殖戶需要具備豐富的經(jīng)驗和專業(yè)知識,以應對各種可能出現(xiàn)的問題。 三都澳深海野化黃花魚深海