來自“中國大黃魚之都”、“中國野生大黃魚內灣性產卵場”的福建寧德三都澳官井洋中心產區。利用海域內氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質優良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚生活習性，采用傳統插桿圍網不兜底，低密度投放的方式，擴大黃魚的活動空間，讓其在接近野生環境的自然生長條件下，以海里天然小魚蝦為食物，堅決不投喂合成飼料及化學藥劑，達到“三年放養·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣狀、口感鮮嫩美味、肉質細膩，高度接近野生大黃魚的品質，為黃魚中的珍品。讓山海至珍回歸餐桌，我們執著探尋大黃魚之都孕育出的美味——深海野化大黃魚。寧德野化大黃魚深海野化黃花魚口感細膩
早期大黃魚養殖的目的簡單粗暴：安全地把黃魚養大、高效地讓魚長肉。一條野生黃魚長到400克需要兩年時間，而養殖大黃魚短至半年就可上市。這曾經是讓人振奮的消息，意味著產業有希望。當代黃魚養殖者的新命題，則是如何把黃魚養好，提高附加價值，防止爛價，并盡可能讓養殖黃魚更接近野生。要想養出口感更佳、附加值更高的大黃魚，需要讓大黃魚在更接近野生的水質環境中“少吃多運動”。寧德“野化”大黃魚養殖基地的負責人告訴我，為了保證大黃魚的口感，他們試著模擬自然條件下黃魚的生長狀態——低密度、少投食、高運動、大水量、強水流。而這也意味著更加精細化的管理：為了順應黃魚的生長規律，氣溫下降時不喂食；大潮期間海水流速加大，魚會有更多運動，此時才會補充飼料投喂。與粗放養殖的大黃魚不同，這種半野生大黃魚長得更慢，一條1.5斤的半野生大黃魚的養殖時間就需要4年。 福建大黃魚深海野化黃花魚新鮮船凍東海大黃魚是不能錯過的海鮮美味！這種充滿肉質彈性和鮮美滋味的海魚，簡直讓人欲罷不能！
福建省是海洋漁業大縣，盛產大黃魚、鮑魚、海帶等海產品。近年來，當地努力提升養殖技術，探索打造深遠海養殖新模式。這兩天，當地部分養殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養殖平臺，就是大黃魚的新家。大黃魚的新家什么樣？“定海灣2號”長，水面下的深度達到了17米，大黃魚可以在深海自由游動，居住條件更好了。一個大約4個籃球場大小的平臺，一年可以養大黃魚達到200噸。還可以抗15級臺風。大黃魚的新家，非常智能，大網箱是可以轉動起來的。通過安裝在平臺上的設備，養殖戶在岸上就可以通過手機實時監測溫度、鹽度、溶氧度還有魚的生長情況等等，據養殖戶介紹，有了這個平臺，養殖幾百噸大黃魚，只需要兩三個工作人員。目前，已經建設了11個像這樣的深遠海養殖平臺，年產高質量魚類2000噸左右。
冰鮮黃花魚的做法一：材料：冰鮮黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯，做法：1、平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2、將黃魚放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚盛出備用。3、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調味料混合均勻備用。4、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料，中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。冰鮮黃花魚的做法二：材料：冰鮮黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥各適量。做法：1、魚放盤子上版，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱權。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。來自中國東南沿海的大黃魚，有著獨特的口感和營養價值。端午節品嘗它，就像是在品味一次地域文化的深度游！
寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區，素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一，是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少，營養豐富，自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今，我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚苗，用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上，經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 海洋的饋贈，黃花魚是我喜歡的海鮮之一！每次入口，都能感受到那股鮮美的味道在我的舌尖跳躍。三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚鮮活捕撈
身披“金甲”的大黃魚 又被稱為“水游黃金”！寧德野化大黃魚深海野化黃花魚口感細膩
要區分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經變質，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時間較長。4.觀察內臟：-新鮮大黃魚的內臟顏色正常，無異常出血或異味。-內臟清晰可見，無膨脹或腐爛現象。5.了解來源：-詢問賣家關于大黃魚的捕撈時間和保存方式，優先選擇當天捕撈的魚，并確保其在運輸過程中得到了妥善保存。6.查看包裝標簽：-檢查產品的生產日期、保質期和儲存條件等信息，確保購買的是新鮮產品。7.觀察魚的活力：-如果是活魚，觀察其游動是否活躍，是否有呼吸急促的跡象。通過上述方法，可以較為準確地判斷大黃魚的新鮮程度。購買時，建議選擇信譽良好的商家，并注意查看相關的質量認證標志，以確保購買到新鮮且安全的大黃魚產品。 寧德野化大黃魚深海野化黃花魚口感細膩
