“黃魚一上，黃金萬兩。”野生大黃魚是浙江上海傳統的席面菜、口彩菜。在海岸線上，或許沒有任何魚比大黃魚的命運更加起伏。我在福建寧德目睹了一場大黃魚夜捕。夜捕是為了迎合市場對通體金黃的大黃魚的偏好。大黃魚因金色皮腺體呈現金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚夜晚和白天捕撈，完全是兩個價格。七八點天將黑的時分，養殖戶在村里請的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監工也同時到船，確定自家近海漁排大黃魚的情況。漁人將網箱的魚網從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚顯露真容，水面呱呱聲一片。網箱邊已經準備好了巨大的冰水箱，用網兜撈上大黃魚之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進入半死亡狀態，即可進入分揀裝箱環節，緊接著則是持續到凌晨12點的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業。這些黃魚會流向各大銷售渠道，過不了幾天，這些大黃魚就會端上城市各大餐廳的餐桌。鮮甜味美的大黃魚 送人自己吃都倍兒有面子！野化黃花魚深海野化黃花魚深海

    《寧德野化大黃魚：重歸自然的希望》在美麗的寧德海域，一場關于野化大黃魚的傳奇正在上演。曾幾何時，大黃魚資源因過度捕撈而幾近枯竭。但如今，寧德人以堅定的決心和不懈的努力，開啟了野化大黃魚的征程。他們精心挑選大黃魚，將其放歸到廣闊的大海中。這些大黃魚帶著人們的期望，在自然的懷抱里勇敢地探索、成長。它們穿梭于波濤之間，適應著海洋的節奏，重新找回屬于自己的生存方式。隨著時間的推移，野化大黃魚的身影越來越多地出現在寧德的海域。它們閃耀著金色的光芒，仿佛是大自然賜予的珍寶。它們不僅是一種魚類的回歸，更是生態平衡的希望，是寧德人與海洋和諧共處的見證。寧德野化大黃魚，正以頑強的生命力，書寫著海洋生態保護的壯麗篇章。 福建寧德野化黃花魚深海野化黃花魚體型修長肉感結實、通體金黃、肉似蒜瓣、白若凝脂，一抿油潤化膏，一筷即可知大海味也。還原記憶中的「國魚」鮮美。

    養殖大黃魚的海域在官井洋海域，官井洋大黃魚保護區全稱官井洋大黃魚繁殖保護區。位于福建省寧德市三都灣內官井洋海區與寧德、福安交界海域。海水中無機氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質標準，其他要素含量符合Ⅰ類海水水質標準。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質量符合Ⅰ類海水水質標準。得天獨厚的避風港，能抵御南北大風，有湍急海流涌進，使得魚苗既有接近原生態的生存環境，又不至于過于惡劣。而且海域水質清冽無污染，大量微生物餌料，使得養殖的岱衢族大黃魚口感鮮美。優越的海域環境，使得寧德大黃魚養殖天然就站在巨人肩膀之上，但這還不夠！寧德大黃魚養殖可是雄心萬丈呢！所以在水深20—40米處的大海深處，安放有上千立方水體的深水網箱，從岱衢海域捕撈的野生大黃魚苗便生活在深水網箱之中，在清藍的潮汛海浪中野蠻生長，養出了接近野生黃魚的品質。

    野化大黃魚除了網箱和深海網箱之外，近年新起了圍網養殖法，主要在福建省采用。圍網養殖模式很大程度上還原了野生環境,深度可達20多米。根據《不同養殖模式及流通方式的大黃魚品質評價和等級判定》，圍網養殖魚的各項數據接近野生。圍網與深水網箱養殖養出的半野生大黃魚品質的確更優,回報也豐富，但養殖成本更高，同時，“半野生黃魚”剛剛面世不久，需要養殖戶同步解決銷售端市場推廣的難題，鏈條極長。小生產者基本沒有能力進入，更多只能通過合作的形式加入進大集團的生產之中。如果說在陸地上只要有1畝地尚可精耕細作，那么海洋養殖是個比拼實力和資源的大項目，資源更加集中，頭部效應明顯，小生產者難分得一杯羹。半野生（野化）黃魚擁有野生黃魚口味的特質，也使得好廚師能夠發揮更多的技術，凸顯黃魚品質，形成新一代黃魚的招牌菜、從而正向確立野化黃魚的市場認知度。擁有“體梭形、色金黃、肉蒜瓣、 膘肥厚、味鮮美”的野生特質。

    《寧德野化大黃魚：海洋的希望之光》在寧德那片廣袤的海域，一場關于野化大黃魚的傳奇正在上演。曾幾何時，大黃魚資源因過度捕撈而幾近枯竭。但寧德人沒有放棄，他們開啟了野化大黃魚的征程。科研人員們精心挑選健康的人工養殖大黃魚，將它們放歸自然。這些勇敢的魚兒，在大海中奮力游弋，適應著波濤的洗禮。野化的大黃魚，穿梭于湛藍的海水之間，追逐著浮游生物，重新找回了屬于它們的生存之道。它們的身影，是海洋生態恢復的希望。寧德的海面上，波光粼粼，仿佛在訴說著野化大黃魚的故事。它們不僅是一種魚，更是寧德人對海洋的熱愛與守護，是大自然給予我們的珍貴禮物。相信在不久的將來，寧德野化大黃魚將再次繁榮昌盛，為海洋帶來勃勃生機。 清蒸蔥油大黃魚，肉質鮮嫩，魚肉緊致，真的巨巨巨好吃！三都澳黃魚深海野化黃花魚每尾兩斤以上

為什么一有人捕到大黃魚就會上新聞？主要的原因就是野生黃魚已經到了一魚難求的境地了。野化黃花魚深海野化黃花魚深海

野化大黃魚養殖模式與產業發展在福建寧德的三都澳官井洋海域，有一些仿野生生態養殖基地。這里是天然深潭，也是大黃魚的洄游之地，有著與深海相似的潮水走向和生態環境，是大黃魚的比較好野化 “天堂”。養殖戶采用圍網生態養殖方式，插網不兜底，讓大黃魚在水底礁巖區搏擊捕食，自由選擇適宜的生存環境，以提升大黃魚的品質和口感，使其更接近野生大黃魚。這種養殖模式為大黃魚產業探索出了新型生態養殖的道路，推動了漁業的綠色高質量發展。野化黃花魚深海野化黃花魚深海