焦莊的燒餅是將事先就和好的發(fā)面撮下來(lái)差不多和饅頭一般大的包,然后再把已腌制好的肉餡和蔥花,放到一個(gè)很光滑的臺(tái)面上用手沾上點(diǎn)水壓薄,往鋪好了密密的一層的芝麻上的案板上粘一下,然后放進(jìn)特制的烤爐或吊爐上面去烤,火就在爐內(nèi)的下方,爐內(nèi)里燃燒的是鋸末或無(wú)煙的木炭,把沒有粘芝麻的那一面往鍋上用力的一貼,燒餅就借著火爐的熱量貼在了壁上。一會(huì)兒的功夫,燒餅就在火爐子里慢慢地鼓了起來(lái),五分鐘左右用熗子和鐵簍把它取出。焦莊的燒餅它的烤爐上下的封口受熱十分的均勻,高溫把肉餡里的肉油給析出來(lái)了,因?yàn)闊灥钠け○W子多,外面酥里面綿,味道非常的鮮美,輕咬上一口,油水便滋溢的出來(lái)了。
洪福餐飲以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存,以科技求發(fā)展。萊蕪焦莊燒餅賺不賺錢
焦莊燒餅,對(duì)于山東人而言,其誘惑力不言而喻。其形狀圓潤(rùn)飽滿,其香味唾津潛溢。那一種味道讓人忍不住小咬了一口,還未用力,就已感覺牙齒陷入了一塊松軟之地。肉的香味、芝麻的味道如同泉水一般爭(zhēng)相涌出,直沖你的心底。再細(xì)細(xì)品嘗,那酥脆的面皮兒帶給你的盡是這美味。說(shuō)起這焦莊燒餅,傳承的是百年的風(fēng)味。若追溯起這焦莊燒餅的淵源,得從焦莊村說(shuō)起。焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁,舊時(shí)是博山通往濟(jì)南府的必經(jīng)道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南,路過洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕。。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面色如蟹殼芝麻一層;一口咬下去,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái)。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲浚昧系目季浚蔀椴┥饺讼矏鄣脑绮椭唬瑹炛谱骷妓囘€代代相傳。飲食行業(yè)的發(fā)展越來(lái)越注重健康,力求保存食物原生態(tài)的味道。焦莊燒餅,作為傳統(tǒng)的特色小吃,始終秉承健康飲食、原生態(tài)無(wú)任何化學(xué)添加,享受食物帶來(lái)的樂趣和健康。 威海焦莊燒餅加盟品牌洪福餐飲專業(yè)經(jīng)營(yíng),誠(chéng)信服務(wù),客戶至上。
焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,地位堪比臨沂的煎餅,一日不吃,生活無(wú)味。老陳在淄博有50多家連鎖店,幾乎每條馬路上都有一家!焦莊燒餅烤爐很特別,為保證其受熱的均勻,上下都封口,只有在側(cè)面有一個(gè)開口。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。焦莊燒餅和周村燒餅齊名,區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,制作工藝更復(fù)雜,口感更復(fù)合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉。面過手千揉百轉(zhuǎn),肉過刀肥瘦勻稱。扯面團(tuán)大小如饅頭,裹肉餡厚實(shí)如包子。
中國(guó)一直對(duì)美食有著獨(dú)特的研究,不說(shuō)別的,就說(shuō)中國(guó)的幾個(gè)有名的菜系,從一開始的產(chǎn)生到后來(lái)的發(fā)展,以至于到現(xiàn)在的進(jìn)步,其中的演變自然不用多說(shuō)。老家人就有一句話這樣說(shuō):“吃完了博山的飯,就能圍著整個(gè)的天下轉(zhuǎn)”。鮮美多汁惹人愛!博山的火燒和博山焦莊的燒餅最受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。博山的火燒真的是一絕了,趁熱咬一口,脆、軟、嫩、鮮,讓人真的是完全的沉浸在美食的享受里。若再來(lái)上一碗油粉,一盤吃起來(lái)酸辣小咸菜,濃濃的香味,可口的味道,真是這人間最美的佳餐。焦莊燒餅也是非常好,它的皮很薄,肉也非常的多,外酥且里綿,味道上十分的醇厚,輕咬上一口,油水便滋溢著而出,讓人根本忘不掉。洪福餐飲禮貌待人,微笑待人,真誠(chéng)待人。
焦莊燒餅制作技藝精湛,用料的考究,餅皮酥、個(gè)大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。焦莊燒餅的大小、用料、工藝和淄川肉燒餅相似。正宗的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,使得燒餅松脆可口。肉餡選用新鮮、上好的五花豬肉,肥瘦適中,過肥則太膩,過瘦則不香,佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,萊蕪的老姜、西山的花椒,外加顏神的“正堂”牌醬油。肉餡剁得均勻、細(xì)膩,醬油須在剁餡中間加放,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,其他佐料則需在剁好餡時(shí)調(diào)配,注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后,揪小孩拳頭大小的劑子,用手揉圓壓成餅,包上調(diào)好的肉餡,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,貼餅可是個(gè)拿手活,須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,以保證爐內(nèi)溫度;吊爐用鋸末或木炭做燃料。烤燒餅的溫度控制是關(guān)鍵,火不能太旺,火太旺燒餅容易烤糊了,火太弱,燒餅又烤不酥脆。烘烤大致五、六分鐘的時(shí)間,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出。 洪福餐飲始終把顧客的利益、顧客的需要放首位。河北洪福焦莊燒餅連鎖加盟
洪福餐飲虛心受教,不斷進(jìn)步將優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)行到底。萊蕪焦莊燒餅賺不賺錢
開店是創(chuàng)業(yè)的形式之一,那么開店做生意,先要考慮的就是店鋪地址問題。連鎖店的選址需要考慮很多因素,如客流量,店鋪?zhàn)饨穑?jìng)爭(zhēng)對(duì)手等。雖說(shuō)需要考慮的問題很多,但還是有一個(gè)大體方向的,下面山東焦莊燒餅加盟店和大家說(shuō)一說(shuō)。一、連鎖店選在人們聚集的場(chǎng)所。如美食街等休息所附近,或是商業(yè)區(qū)的選址,這樣一方面可吸引出入行人,另一方面顧客也更容易記住該店鋪的地點(diǎn),并且來(lái)過的顧客向別人宣傳介紹,會(huì)比較容易指引他人光顧。另外,商業(yè)區(qū)的發(fā)展、居民區(qū)的擴(kuò)容和市政規(guī)劃的建設(shè),會(huì)給店鋪帶來(lái)更多的顧客。二、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店、小吃店。三、學(xué)會(huì)借品牌。即把店鋪開在有名的連鎖店或品牌店附近,條件允許的話甚至可以開在它的旁邊。例如,你想經(jīng)營(yíng)餐飲,將店鋪開在有名的快餐店周圍,這些已開門的快餐店在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,挨著它們開店,不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力,還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。四、選在交通便利的區(qū)域。理想狀態(tài)下的連鎖店或商業(yè)街市應(yīng)具備接納各種來(lái)客的交通設(shè)施,即連鎖店周邊擁有公交車站點(diǎn),還具有停車場(chǎng)。 萊蕪焦莊燒餅賺不賺錢
淄博洪福餐飲有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍(lán)圖,在山東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易,失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念,市場(chǎng)是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,齊心協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來(lái)淄博洪福餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái),即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),也不足以驕傲,過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢(mèng)想!
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