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燒餅基本參數(shù)
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燒餅企業(yè)商機(jī)

在博山城北5公里的有個(gè)村叫蕉莊村,過(guò)去是蕉莊鄉(xiāng)所在地。范陽(yáng)河從蕉莊村北流過(guò),河上有座石橋叫“洪濟(jì)橋”,是方圓幾十里最古老的橋梁,舊時(shí)是顏神鎮(zhèn)通往濟(jì)南府的道路。路邊的朱姓人家開著一燒餅鋪,相傳乾隆皇帝下江南,路過(guò)蕉莊村北橋,吃了這燒餅贊不絕口,并留詩(shī)一首。詩(shī)已無(wú)從查考,燒餅制作技藝卻代代相傳,“蕉莊燒餅”從此美名遠(yuǎn)揚(yáng)。蕉莊燒餅制作技藝精湛,用料的考究,餅皮酥、個(gè)大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。洪福餐飲服務(wù)理念,一切為了客戶,為了客戶一切,為了一切客戶。福建洪福燒餅火爆招商

福建洪福燒餅火爆招商,燒餅

有人說(shuō)燒餅酥,這樣描述是不準(zhǔn)確的。燒餅經(jīng)慢火烘烤,薄薄的皮子是脆的,不時(shí)嚼著幾粒芝麻,更是脆里加香,美妙無(wú)比。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅,入口咀嚼富有嚼頭,這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),烤制過(guò)程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失,怪不得那么好吃。吃燒餅切忌狼吞虎咽,得慢慢的小口吃,嘴里是干脆的面皮考出來(lái)的香味,鼻子嗅到的是肉餡的香味,再加上熱的燙嘴,也由不得你大口吞咽,所以只得慢慢咀嚼,細(xì)細(xì)品味。博山人打的燒餅,用的是半發(fā)面,和面摻上引子,待面醒好之后再用;用肉得選用后座有肌肉纖維的部位,七分瘦三分肥的,全用瘦肉口感發(fā)柴,加點(diǎn)肥的,反而增香;肉要切成細(xì)肉丁,用絞肉機(jī)雖然省勁,但是絞出來(lái)的肉總沒有手工切的耐嚼;蔥花只能用蔥白這一段,連蔥芽子都不能用,如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味,所以必須得棄之不用。日照燒餅創(chuàng)業(yè)加盟洪福餐飲虛心受教,不斷進(jìn)步將優(yōu)質(zhì)服務(wù)進(jìn)行到底。

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當(dāng)你走進(jìn)淄博的地界之后,你可能會(huì)隨時(shí)的聽到這樣一款美食:焦莊燒餅。說(shuō)起焦莊燒餅,在淄博可謂是家喻戶曉、婦孺皆知的一大特色。焦莊燒餅以它皮酥、肉多、個(gè)大燈特點(diǎn),成為了淄博小吃的一個(gè)代表。說(shuō)起焦莊燒餅的由來(lái),可以追溯到幾百年前的歷史,在以前,焦莊村的洪濟(jì)橋是淄博古老的橋梁,是淄博通往濟(jì)南的道路。據(jù)傳,清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候,路過(guò)洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅后贊口不絕,并留詩(shī)一首,詩(shī)到現(xiàn)在已無(wú)從查考,但燒餅的制作技藝還代代相傳。好的燒餅剛出爐的時(shí)候兩面都有點(diǎn)鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?,用料的考究,成為淄博人喜愛的早餐之一?/p>

博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于:一、博山的火燒差不多是手掌樣大小,焦莊的燒餅像個(gè)大盤子。二、博山的火燒分為肉和素兩種,餡子上稍粗;焦莊的燒餅分為了有餡和無(wú)餡兩種,有餡的餡子也非常細(xì),無(wú)陷的外面是五香面和鹽和面。三、博山的火燒是先烙然后烤,火燒是兩面都要烤;焦莊的燒餅是直接烤,只烤上一面,另一面撒芝麻。博山人喜歡吃的肉燒餅,是歷史沿襲下來(lái)的民間小吃,面皮包肉,擱上蔥花,攤壓成三寸大小圓餅狀,中心沾上銅錢那么大的一片芝麻,貼進(jìn)爐頂烘烤表皮,待表面烤干之后,鏹下來(lái)置于爐火火口周邊慢慢烤透。博山人吃燒餅,都是在燒餅鋪?zhàn)永锍?,掌柜的伺候著茶水,小桌子旁找個(gè)交叉坐下,剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里,一面鼓一面平,鼓的那一面成均勻的淡黃色,輕輕咬開個(gè)小口子,一股熱氣泛著肉香蔥香的復(fù)合味彌漫開來(lái),聞著,挑逗你的食欲,入口,勾引你的味蕾,不飽餐一頓,那饞蟲豈能罷休?就著茉莉大方燜的茶水,吃一個(gè)要一個(gè),必須得趁熱吃,三五個(gè)下肚,直到打了飽嗝方能滿足。洪福餐飲的服務(wù)!您的滿意!我們的微笑!你的好心情!

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一家餐廳在客單價(jià)定好后,首先要做的是定位核心產(chǎn)品。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何對(duì)自己的核心產(chǎn)品進(jìn)行演繹和包裝呢?這就涉及到核心產(chǎn)品定位問題。那究竟該如何打造核心產(chǎn)品?讓焦莊燒餅帶您一探究竟!產(chǎn)品價(jià)值觀比如健康安全,菜單上提出來(lái)的口號(hào)不能于口號(hào),而沒有具體的東西,要做到有理有據(jù),切實(shí)踐行。從核心價(jià)值理觀念出發(fā)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清晰定位有利于客戶迅速找到你的產(chǎn)品,幫助你鎖定自己的目標(biāo)客戶群。產(chǎn)品份量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的份量標(biāo)準(zhǔn)也需要準(zhǔn)確定位,每一盤菜具體長(zhǎng)什么樣子取決于品牌定位和產(chǎn)品定位。如果走實(shí)惠型路線,量就要大,如果是走精致型路線,量就要小。最重要的一點(diǎn)就是要符合附近消費(fèi)群體的口味!產(chǎn)品裝盤方式裝盤不是簡(jiǎn)單的將燒好的菜肴盛入盤中。與眾不同的,精巧美觀,惟妙惟肖的盤飾包裝也是菜品創(chuàng)新的一個(gè)不容忽視的創(chuàng)作部分。菜肴的盤邊裝飾只是一種創(chuàng)新表現(xiàn)形式,而菜品原料和口味則是菜肴的內(nèi)容,菜肴的形式是為內(nèi)容服務(wù)的,而內(nèi)容是形式存在的依據(jù)。因此,餐廳應(yīng)從產(chǎn)品的核心理念和特色對(duì)菜品的裝盤風(fēng)格進(jìn)行定位。產(chǎn)品命名風(fēng)格菜肴的命名風(fēng)格同樣非常重要,好的菜名一定要契合餐廳核心產(chǎn)品的定位理念。比如你如果在老居民區(qū)開快餐店。企業(yè)發(fā)展,服務(wù)為本;優(yōu)質(zhì)服務(wù),誠(chéng)信為本.湖北燒餅招商加盟

洪福餐飲以人為本,誠(chéng)信相當(dāng)有魅力。福建洪福燒餅火爆招商

焦莊肉燒餅,腌制底料,多種配方;鮮香酥脆,香味逼人,滿足口感,令人口味無(wú)窮。正宗牛肉湯,味道鮮美,肉嫩口鮮。更有很多招牌菜品,多種口味,符合不同年齡段的消費(fèi)者。美味享受時(shí)間,味覺與自然相逢,產(chǎn)品線豐富,消費(fèi)者體驗(yàn)致上。一站式加盟扶持體系,專業(yè)化培訓(xùn)制度,加盟體系完備。產(chǎn)品依托魯菜悠久的歷史,并不斷挖掘新產(chǎn)品。整點(diǎn)輸出,協(xié)助選址,裝修不捆綁,零利潤(rùn)報(bào)價(jià)。商.圈保護(hù),總部不定期免費(fèi)發(fā)放營(yíng)銷活動(dòng)方案。開業(yè)前總部免費(fèi)培訓(xùn),開業(yè)時(shí)總部派人駐店指導(dǎo),開業(yè)后無(wú)薪酬免費(fèi)培訓(xùn)。福建洪福燒餅火爆招商

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