到過安徽淮南的朋友,大街小巷都見牛肉湯,地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點。 淮南牛肉湯分咸淡兩種,咸的牛肉湯肉肥味鮮,而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽,湯汁喝起來清爽醇厚,兩種都風味獨特。 小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方,就跟大家分享這道美食菜譜的做法。 食材用料:牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。 香料配方:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。 調料:食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。 淮南牛肉湯的做法: 1.把牛骨、牛肉洗凈,清水泡制2小時,然后進行焯水。 2.焯好的放入到鍋中,加入6斤水,把香料放入、大火燒開后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入調料。 3.等牛肉熟透時,取出,放冷,在冰箱冷凍1小時,拿出來切成片即可成牛肉片。 4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味,放蔥、姜片炸香撈出,下辣椒粉炸香即可。 5.把牛肉湯倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。 至此,這道美食大功告成! 洪福餐飲為你所想,為你所樂,為我人生,創造輝煌。湖南洪福牛肉湯加盟電話
淮南牛肉湯,猶如一幅歷史畫卷。透過淮南牛肉湯的氤氳,映照出淮河岸邊的千年傳奇。“湯濃者醇,肉爛者香”,牛肉的鮮美與粉條的滑潤搭配上油辣椒的勁爽,混合在一起沖擊著味蕾。熱鬧的湯館中,點單聲、吆喝聲、飲食聲,交織在一起,散發出淮南人特有的熱情與豪爽。臆想那些塵封已久的歷史,品讀那些融化于湯中的印記,端起一碗牛肉湯,感受著淮南的千年情緣。作為享譽蘇豫魯皖滬的名小吃,淮南牛肉湯2008年被納入中華營養早餐工程,2016年被中國烹飪協會錄入首批“中華小吃名錄”,是千年文化積淀的江淮經典美食。泰安牛肉湯招商洪福餐飲以人為本,誠信相當有魅力。
在淮南,幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯。牛肉、粉絲加小蔥,用餅子配湯吃,春**神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒,四季皆宜,這樣一碗牛肉湯,滋養了淮南人的脾胃,也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,整天的拼搏都充滿了力量。淮南牛肉湯,征服了無數吃貨的胃中國人善于造勢,淮南牛肉湯應該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網紅。《舌尖上的中國》和《風味人間》的總導演陳曉卿曾經在微博里多次提到淮南的牛肉湯,除了作為安徽人的鄉情自豪,自然也是對那股齒頰留香的念念不忘,對于那碗地道的淮南牛肉湯,他說:“那充滿動物油脂的鮮美的湯,單是想想,就可以讓我滿口生津”。更早之前,孟京輝導演也在微博中分享了淮南牛肉湯,“好吃!小豆餅,寬粉絲,千張,牛肉,香蔥,芫荽。
關于淮南牛肉湯 淮南地處淮河南岸,鄰接淮南岸邊,四季分明,物產豐碩。牛羊遍地,出格盛養牛羊,當地古溝一帶又是**居住地,對牛肉酷好。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴,早餐的**主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的處所小吃。 淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必需浸泡血污,內臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用廉價的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方式多樣,都取用當地特產,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯,給人的感受是:湯濃醇鮮,香辣可口,原料豐碩,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。 洪福餐飲講究實效、完善管理、提升質量、強化服務。
湯頭定下了味覺基調,就等著客人上門,店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上,下鍋燙熟,所謂“一滾當三鮮”,端上桌來,熱騰騰、香噴噴。 千張就是豆腐絲,很多人吃火鍋、麻辣燙都愛點它;豆餅則是淮南當地才吃得到的特色,用綠豆面炸成,本身沒什么味道,配菜入湯卻是一絕。 如果沒有豆餅,店家還會用馓子代替,放在碗里澆上湯分分鐘就軟了,吸收了骨湯后的馓子,那滋味,實在太驚艷了! 一碗地道的淮南牛肉湯里,千張、粉絲和香菜一定是少不了的。 喝湯就饃,一干一濕,文武之道 牛肉湯喝起來也有講究,當地不少小店,可以**無限加湯,點一碗牛肉湯,能讓你喝到飽,很多外地人不知道,還會多買一碗。不過要是有人遇到對胃口的好湯,不斷加湯加香菜,老板估計也很郁悶! 口味重的食客,還會叮囑店家,“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”,如果端上桌的湯沒什么辣椒,那還得添些桌上的辣椒油,才算過癮。 光是濕的吃不飽,純干的又怕噎著。淮南牛肉湯,和各地一樣,也是一干一濕、干濕結合了。洪福餐飲認為市場是海,企業是船,質量是帆,人是舵手。泰安牛肉湯招商
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說起焦莊燒餅的淵源,那已經有幾百年的歷史了。在近代,焦莊村的洪濟橋是博山較古老的橋梁,舊時的洪濟橋是博山通往濟南府的道路。焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點鼓,顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油,肉、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅因為其制作技藝精湛,用料的考究,成為博山人喜愛的早餐之一。說了這么多,我想大家一定對焦莊燒餅動心了,接下來就給大家講講加盟焦莊燒餅的優勢把:1、前景廣闊,符合大眾的消費理念。當今社會,快餐已經成為人們的主流,特別是中式快餐近年面臨難得的發展機遇。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風味獨特,產品美味可口、營養豐富、老少皆宜,消費群體,并且上餐速度快、價格適合任何基層的消費者,人人消費的起,市場空間大,客流量充足,發展潛力巨大。2、項目經營成本低。淄博洪福餐飲焦莊燒餅加盟快餐無油煙,無后廚,總部配料,開辦簡單。對于經營者來說,降低了單店采購的成本費用,2-4人即可經營,節約了店面人力資源,支出費用,提高了經營者的利空間。3、完善的加盟支持以及完整的后期服務。加盟者在總部或直營店培訓。湖南洪福牛肉湯加盟電話
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粉絲的筋斗,豆餅的韌感,百葉絲的柔軟,牛肉的天香,初試勾留在舌尖,一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,...
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