在外地打拼的淮南人，問他/她**想念家鄉什么小吃，十有八九會提到牛肉湯。 作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對這些評論完全沒有辨別力，哪怕是夸張了呢，先過了癮再說吧！ 牛肉湯家家有，淮南的還真不一樣 中國素有喝湯的文化，牛肉湯各地都有，可你別說，淮南的還真不太一樣?；茨项櫭剂x，位于淮河南岸，物產豐富、遍地牛羊，當地壽州古城清真寺街巷和古溝一帶又是**聚居地，對肉牛的選擇、加工流程頗為嚴格，熬出的牛肉湯自然別具特色。 淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃，再把牛肉用流動的活水泡凈血污，加上牛的內臟，放在湯里熬煮。 牛肉湯里少不了紅油，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油，各種滋補藥材和鹵料也必不可少，這樣慢火熬制十幾個小時，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火，可謂暗藏玄機。 牛肉湯小店的湯鍋都很大，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板，放著各種佐料，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來的時候，就能聞到那股香濃的味道。洪福餐飲質量服務，以質為根。上海牛肉湯加盟賺錢嗎

    淮南牛肉湯遠近聞名，在當地有'上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走'一說。其特點是湯鮮味純，肉爛酥香。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外還要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，味道更是鮮香。甜牛肉湯即是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。原料：牛肉750克，牛骨500克。調料：香料袋1個（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，鹽、味精、雞精各2克，胡椒粉3克。香料配比：山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1個，香葉3片，香砂2個，甘草0．5克，花椒10粒，干紅辣椒3個。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。（1）將牛骨、牛肉洗凈，香料裝袋備用。（2）取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻后將肉切片，留湯備用。（3）凈鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調味后，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成。山東牛肉湯賺不賺錢洪福餐飲微笑問好，喜迎客到。

焦莊燒餅牛肉湯餐廳加入了餐飲產品的推廣，從品牌經營帶來了相應的日常推廣和推廣活動，包括在節日、季節、店舖開幕期間。由焦莊燒餅經營的牛肉湯餐廳，根據各餐廳的實際市場情況，提供度身訂造的促銷計劃。包括青少年喜愛的wechat等新媒體平臺，淄博洪福餐飲有限公司牛肉湯餐飲由營運及保養專員安排，以確保每間餐廳能在短時間內在正確的軌道上營運。投資牛肉湯，湯汁有光澤，能充分吸收配菜的香氣。此外，它還使用高質量的植物油來保持菜肴的新鮮和清爽，給人們帶來健康的食物體驗。開一家這樣的餐廳。四季皆受歡迎。

牛肉面、排骨面的底湯可以用素高湯。為了使底湯不顯的寡淡無味，我們可以采用一些常見的食材同樣能調制一份高大上的素高湯。準備水蘿卜半個，處理干凈后切成大塊；紅蘿卜一根處理干凈后切段；青西紅柿一個洗凈改刀成塊；大蔥白兩段，老姜一塊拍破，食鹽五克。 上鍋加水（鋁鍋或不銹鋼鍋）五斤左右，涼水放入紅白蘿卜和姜塊，大火燒開后轉小火燉三十分鐘左右。之后下入西紅柿和蔥段，轉中火再次燒開，之后再轉小火慢燉。一小時之后，當西紅柿軟爛、湯呈淡白中透著微紅時，撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘渣，然后再調入食鹽攪勻后即可使用。 其它如豆芽菜，萵筍，東瓜，菌類等食材也都可以用來熬制素高湯，只需要根據自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示：全程盡量保持小火慢燉；當食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出；除了調入少量食鹽外，不需要再添加任何調味料和辛香料，以免影響高湯鮮度和口感。 洪福餐飲微笑服務每天!

山東肉燒餅起源于明清時期傳統的山東肉燒餅，是山東的一種漢族傳統美食。其以制作工藝復雜，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的山東肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉，燒餅面要求和的軟硬適度，達到發而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品，還是饋贈親友的禮品。在2015年**二套《第 一時間》欄目組的中國早餐更是將它搬上了熒屏，從此便讓更多人知道了他。 山東顏神餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創業之初就使用傳統吊爐的做法，后經不斷的改良研發，在保證口感的同時、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產品。如今山東燒餅已不僅局限于山東地域，也開始像周邊地市發展，眾多城市中現如今也能看到他的身影。  洪福餐飲 以人為本，以客為尊，團結友愛，共同發展。山東牛肉湯賺不賺錢

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湯頭定下了味覺基調，就等著客人上門，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當三鮮”，端上桌來，熱騰騰、香噴噴。 千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛點它；豆餅則是淮南當地才吃得到的特色，用綠豆面炸成，本身沒什么味道，配菜入湯卻是一絕。 如果沒有豆餅，店家還會用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實在太驚艷了！ 一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。 喝湯就饃，一干一濕，文武之道 牛肉湯喝起來也有講究，當地不少小店，可以**無限加湯，點一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會多買一碗。不過要是有人遇到對胃口的好湯，不斷加湯加香菜，老板估計也很郁悶！ 口味重的食客，還會叮囑店家，“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”，如果端上桌的湯沒什么辣椒，那還得添些桌上的辣椒油，才算過癮。 光是濕的吃不飽，純干的又怕噎著。淮南牛肉湯，和各地一樣，也是一干一濕、干濕結合了。上海牛肉湯加盟賺錢嗎

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