蕉莊燒餅起源于博山區蕉莊村北橋，創始人家姓朱。相傳，清朝乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口，并留詩一首；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅，也大加贊賞?，F在，蕉莊燒餅已經美名遠揚，并被**電視臺《中國早餐》節目推薦。一提到蕉莊燒餅，沒有幾個人不喜歡的。蕉莊燒餅還是秉承傳統的焦炭爐子制作，皮酥，個大，肉餡多，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口，那是的美味！蕉莊燒餅看起來簡單，但是是技術含量卻很高。首先，蕉莊燒餅要用發面制作，發面的時間自然要把握準確；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡，并配上調料，尤其注意要多放些蔥絲；另外，把帶著肉餡的面餅貼進爐子的內膛，可是個技術活，必須一次貼牢；再就是，烤制燒餅一定要注意火候，溫度要適中，火太旺了容易燒焦，火太小了里面就不熟。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了，熱氣騰騰，外表焦黃，圓鼓鼓的，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手，右手又倒左手，真是別有一番風味！洪福餐飲以一百分的努力，換您十分滿意。甘肅燒餅
焦莊的燒餅是將事先就和好的發面撮下來差不多和饅頭一般大的包，然后再把已腌制好的肉餡和蔥花，放到一個很光滑的臺面上用手沾上點水壓薄，往鋪好了密密的一層的芝麻上的案板上粘一下，然后放進特制的烤爐或吊爐上面去烤，火就在爐內的下方，爐內里燃燒的是鋸末或無煙的木炭，把沒有粘芝麻的那一面往鍋上用力的一貼，燒餅就借著火爐的熱量貼在了壁上。一會兒的功夫，燒餅就在火爐子里慢慢地鼓了起來，五分鐘左右用熗子和鐵簍把它取出。焦莊的燒餅它的烤爐上下的封口受熱十分的均勻，高溫把肉餡里的肉油給析出來了，因為燒餅的皮薄餡子多，外面酥里面綿，味道非常的鮮美，輕咬上一口，油水便滋溢的出來了。濟寧燒餅火爆招商洪福餐飲從點滴做起。
博山焦莊村的洪濟橋是博山**古老的橋梁，舊時是博山通往濟南府的道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩一首，詩已無從查考，但燒餅制作技藝代代相傳，至今已有幾百年的歷史。在博山當地，制作燒餅的烤爐是用黃泥與磚砌成，爐內上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐)，火就在爐內下方，爐內燃燒的是鋸末，現在大多用無煙的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼)，燒餅就借著熱量貼在了板上。
1、在選址時要注意租金的性價比，的確地段不一樣其店鋪的租金會有很大出入，在選址時還應考察加盟店鋪的大小，要從當地的實際情況考慮，對店址的具體情況來長期規劃的，這樣才可以保證店面的美觀實用，更為焦莊燒餅帶來更多的客源。 2、在普通美食街或者購物街頭也可以開家燒餅店，只要有人逛街就會有客流量，而且大家消費能力都不錯，只需你的燒餅店有滿足的吸引力，燒餅口味純粹，指不定就把那些吃客給引過來。 3、院校的入口處。隨著院校生活服務功能轉向社會以后，院校附近已成為商業網點集中地區。而在此處開辦一家新型燒餅店，消費群體主要也是來源于這些年青人，必然會帶來不凡的業績。洪福餐飲微笑問好，喜迎客到。
在博山城北5公里的有個村叫蕉莊村，過去是蕉莊鄉所在地。范陽河從蕉莊村北流過，河上有座石橋叫“洪濟橋”，是方圓幾十里**古老的橋梁，舊時是顏神鎮通往濟南府的道路。路邊的朱姓人家開著一燒餅鋪，相傳乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋，吃了這燒餅贊不絕口，并留詩一首。詩已無從查考，燒餅制作技藝卻代代相傳，“蕉莊燒餅”從此美名遠揚。蕉莊燒餅制作技藝精湛，用料的考究，餅皮酥、個大、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。洪福餐飲的服務!您的滿意!我們的微笑!你的好心情!濟寧燒餅火爆招商
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博山人打燒餅用的是半發面，“面引子”（老面）是在和面時摻上，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細?。蛔袅霞尤R蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內一個方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃；關鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末、木炭，過去也有的人使用黑山產的“大山碳”或“焦核”（未經充分燃燒的乏碳，這碳無煙、質硬、火力強，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）。甘肅燒餅
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