為什么有些白酒需要 “掐頭去尾”？

舉報

山西廣順源酒業有限公司2025-05-03

“掐頭” 是因為酒頭中含有較多低沸點的有害物質，如甲醇、乙醛等，這些物質有刺鼻氣味且對人體有害。“去尾” 則是酒尾中高沸點物質如雜醇油含量高，會讓酒口感苦澀，影響品質。掐頭去尾能使中間段酒質更純凈，口感更好，減少有害成分。

本回答由 山西廣順源酒業有限公司 提供

山西廣順源酒業有限公司

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

類似問題

企業信息

山西廣順源酒業有限公司

聯系人：張騰蛟

手機： 4009970999

地址：

山西省太原市市轄區山西轉型綜合改革示范區學府產業園平陽南路29號九豐科技園1號樓6層603