江西宋小固科技有限公司2023-06-21

此全國凡是有米粉吃的地方，幾乎都曾和江西歷朝歷代大規模移民有關，正所謂：江西填湖廣，湖廣填四川。江西自古以來是魚米之鄉，人口密度大，據《明史》、《明太祖實錄》和《中國移民史》專家考證，在洪武年間（1368—1398），江西向湖南、湖北、安徽和江蘇就移民二百一十余萬人，其中遷江西移民21.9萬人到湖南常德、武陵等十縣。如此之多的江西移民的到來，他們愛食米粉的習慣和生產米粉的技術亦隨之傳入。自此，米粉便成為省份飲食文化的重要組成部分。

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