中科健源酒業有限公司2025-07-09

國成臻擁有老窖池，池壁附著己酸菌、甲烷桿菌等菌群，歷經數十年繁衍形成穩定微生物群落。發酵時，微生物相互協作，將糧食中的淀粉分解為葡萄糖，蛋白質轉化為氨基酸，進而生成酯類、酸類等呈香物質。而且采用雙輪底發酵工藝，酒醅在窖池底部歷經兩輪發酵周期。底層厭氧環境促使微生物深度代謝，生成更多己酸乙酯、丁酸乙酯等關鍵風味物質，讓基酒香氣更濃郁，口感更醇厚綿柔 。

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