巴彥淖爾市冠生園食品有限責任公司2024-02-16

手延素面是一種傳統的中國面食，以下是制作手延素面的步驟： 1.?準備500克面粉和5克鹽，取6個雞蛋磕入碗中攪散，然后分少量多次倒入面粉中，攪拌至沒有干面粉后揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。 2.?面醒好后取出放到案板上再揉2-3分鐘，然后將面團壓至扁平，再開始用搟面杖搟面。剛開始搟的時候會有點累，用手掌向下、向前按著搟面杖變著不同的方向往四周推，面團就會變得越來越薄。待搟到面團可以把搟面杖包卷起來時，把它卷起來，來回的推拉。 3.?面皮搟好后，像疊扇子一樣疊起來，然后切成自己喜歡寬度的面條，切面條時下刀要干脆利落，不要拖拖拉拉，盡量做到每根面條都粗細均勻。 4.?水開以后下面條，先加入1勺鹽，可以防止面條粘連。下入面條后待再次開鍋大約再煮1分鐘左右，面條就煮熟了。如果不放心可以撈出一根嘗嘗沒有硬芯就可以了。 5.?面條煮熟后過一下涼開水，過涼開水的面條會更加筋道滑爽好吃。

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