醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加和成劑做假也無從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質的可能。好的醬香型白酒，會有甜香，焦香，花香，果香，清香，醬香，陳香，生糧香等幾種主體香味。而且非常協調，沒有哪一種味道特別突出。但是一般的醬香型白酒，很難有花香和果香，以及清香。醬香型白酒能夠消除人身體不必要的氧自由基。貴州懷仁茅臺鎮醬酒代理加盟廠家

醬香型白酒特點：1、外表以及口味，無色（或微黃）透明無懸浮物無沉淀醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久入口柔綿醇厚，回味悠長。2、易揮發物質少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。3、酸度高，有利于健康，醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。醬香白酒生產廠醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。

醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。

對于醬香白酒陳味，真的很難甚至不可能用一個熟悉的味道來形容它，因為陳味有很多種，不同的陳味需要用不同的香味來形容，因此，我們不能使用標準答案來描述什么味道是陳味。那么對于此陳味，我們究竟怎么去理解呢？對于陳釀味道，就是酒在陳釀過程中慢慢形成的味道，尤其是在陶壇這種能緩慢氧化的環境里，其實對于陳味的理解，有認識酒廠的朋友，可以在酒廠里面弄點同樣工藝釀造出來的陶壇一年陳、三年陳、五年陳、七年陳、九年陳的酒對比品鑒一下，感受一下酒體味道的變化，其實從一年到九年，酒體的陳味是逐漸加深的。醬香型白酒的前香主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成。

為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放?因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。醬香白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成。茅臺鎮陳年老醬代理

適量喝點醬香白酒能有利于睡眠。貴州懷仁茅臺鎮醬酒代理加盟廠家

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其它香型。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益于健康。貴州懷仁茅臺鎮醬酒代理加盟廠家

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