醬酒發展迅速的原因是什么？消費觀念的改變，茅臺香型白酒的消費量是其他香型白酒的4倍，因此白酒中的酚類化合物是普通酒中酚類化合物的3-4倍，是促進人體健康的有益成分。茅臺香型白酒的健康特征明顯，符合當代消費觀念，消費群體的增加肯定是一種趨勢，市場前景日益“上升”。隨著中國經濟的快速發展，人們的消費也在不斷升級，從“有”到“有品質”，即從溫飽型消費到質量導向消費。醬油酒相對較高的產品定位和品質，也符合之前主流消費群體的選擇，所以會發展得這么快。醬香酒文化包括傳承、生態健康、生活方式、內涵發揚。杭州茅香型白酒

“醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關于這些民間科普不應盲目迷信。第1、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到。第二、酒體能否拉成酒線與瓶口形狀和倒酒的手法有關，跟酒的品質關系不大；操作熟練的人，即使差酒也能拉出細長的酒線。第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質成分高級脂肪酸乙酯析出有關，而脂肪酸乙酯析出后會影響視覺效果，為此大部分白酒生產企業在出廠前都會加上“降低高級脂肪酸酯”的工藝。陳年老窖茅香型白酒釀造工藝醬香白酒蒸餾時溫度會達到40度以上，其他酒一般只有20度左右。

如何正確儲存醬香酒？1、固定位置存放位置：頻繁挪動會使醬酒，會使酒體分子運動活躍加劇，不利于自然老熟，還會增加對醬酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話，建議使用酒柜存放。2、檢查是否存在漏酒：如果有瓶蓋沒有擰緊的情況出現，需要對瓶口做相關處理（擰緊瓶蓋）或密封等，這也是儲存醬酒的第1要點。3、瓶口向上正放：在儲存中，酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。4、避開味道刺激性物品：存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西（比如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品）。如果在酒柜或者櫥子里存放老酒，切記千萬不要放置上述這些東西。

如何在家中儲存好品質醬酒？一、短期儲存：短期儲存，就是買了好品質的醬酒，打算在三個月之內使用的。這種短期儲存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲存：長期儲存的話，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環境，避免揮發。1.環境：如果未準備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環境。不能直射陽光，易揮發。不能選擇高濕度環境，容易發霉，有異味會使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發物質，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價值越高。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群，使其達到“越陳越香”的境界。

醬香酒的酚類化合物多：近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香白酒中酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香酒的酒精度科學合理：醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得比較牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。當你喝下醬香酒時，你會感受到喉嚨和食道的柔軟感，感受到醬香酒的清爽感。53度醬香白酒如何辨別真假

醬香型白酒更是白酒中的佼佼者。杭州茅香型白酒

醬香型白酒的誤區有哪些？醬香型白酒的誤區就是許多人都認為好品質的醬香型白酒顏色越黃越好。實際上，醬香型白酒呈微黃透明的原因復雜多樣，并不只是受年限的影響，并且不是所有的醬香型白酒都是呈現的黃色，所以不能根據酒體的顏色來判斷區分酒的好壞。實際上，雖然好的醬香型白酒的確會隨著年份的增長而呈現出明顯的黃色，但是并不能單純一昧的認為"酒越黃=酒越老=酒越好"。醬香型白酒隨著貯存年限的增長，酒體的醇和度與甘甜會增加，口感將變得更容易被接受。杭州茅香型白酒

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