好的醬香型白酒要觀4點：1、觀酒線。因為醬香型白酒所含的芳香型有機物較多，用分酒器向酒杯中緩慢傾倒的時候，好的醬香酒會“拉絲成線”。一邊向酒杯中倒入醬香酒，一邊緩慢向上抬高分酒器高度，酒液牽拉成線、拉線成絲、延綿不絕。2、觀酒花。隨著醬香酒的注入，酒液表面會聚集出一層細密的酒花，久久都無法消散。3、觀酒色。好的醬香型白酒酒質是清澈的，潔白中又微微泛黃。如果是那種特別濃郁的暗黃，很大程度上是添加了色素的醬香酒。4、觀掛杯。輕輕晃動酒杯，讓酒液沿著杯壁旋轉，則會有比較明顯的掛杯現象。醬酒的酒香以醬香為主，融合了糊香與焦香，口感醇厚回香，幽雅細膩，空杯留香持久。貴州懷仁茅臺鎮原漿老醬白酒招商加盟

醬酒以其蘊藏千年時光的魅力，使得無數人沉醉在它獨特香型中不可自拔，也有越來越多人開始了解它，學習品嘗它。對于新手，醬酒可謂是“重拳出擊”，它的爆辣、熱烈和醇香、厚重讓新手又愛又恨，甚至喝了數年乃至數十年的老手偶爾也會被嗆得死去活來。通常情況下，也是大多數人熟知的，品鑒醬香酒主要為斟、觀、聞、呡、咂、呵、放七個步驟。對于陳釀5年以下醬香酒來說，由于陳釀時間短，酒體中的游離分子仍保持活躍，充分與乙醇融合，且尚未發生進一步反應，因此通過以上七個步驟基本能品鑒出醬香酒的香味，但是也導致了酒的風味和口感區別不大。陳釀5年以上的醬酒，酒體中的醛類、酯類、酚類物質會和乙醇進一步反應，產生更多香型物質，酒體中游離分子分裂形成更多小分子，同時密封的儲藏環境也讓揮發的乙醇無處安放，直接入口就會出現沖、辣、爆的反應。所以對于5年以上陳釀醬酒，第1步應該為醒，然后才到斟、觀、聞、呡、咂、呵、放。洞藏原漿醬香酒代理加盟廠家“高溫釀造”在茅臺醬香型白酒的工藝中，堪稱為繼承傳統工藝基礎上富有科技創新內涵的“主要技術”。

醬酒為什么受歡迎？一、對身體有益：醬香酒采用茅臺鎮當地小麥、水、高粱為原料，天然發酵，純手工釀造工藝。在釀造過程中，要歷經很長的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發揮化學作用，多種神秘生物分子溶于這酒中，對人體有益的分子盡數羅置酒體。每天喝一小杯醬酒能促進人體消化吸收，提高食欲，還能達到抗疲勞的作用。二、有收藏價值：很多喝醬酒的酒友都有藏酒的習慣。醬香型白酒其獨特的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，從而達到“越陳越香”的境界。早就有過在拍賣會上一瓶酒拍出幾百上千萬天價的事情。正是因為醬酒要達到其獨特的品質需要很多時間，所以也就造成了陳年酒的高價，正確的收藏醬香酒，也會升值！

醬香型白酒選用優良高粱作為釀酒原料，而高粱中含有的花黃素，在醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒）的作用下，可能會導致醬香型白酒呈現出微黃透明狀。醬香型白酒用曲量大、發酵溫度較高，微生物群極其復雜，且優良醬香酒都是嚴格按照“12987”的生產工藝進行生產，且市場上的醬香酒是由多種不同風格、味道、輪次的基酒勾兌而成。在眾多酒體結合勾調時，也會使其酒體顏色加深，呈現微黃透明狀。一般來說，醬香酒的基酒至少貯存3年才能勾調出廠，其色會隨貯存時間的增加而略微加深。總之，醬香型白酒呈微黃透明狀的原因復雜多樣，但有一點，并非所有醬香型白酒都是黃色，故不能光憑顏色來判定醬香型白酒的好壞。醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。

醬香型白酒蘊含的儲存文化：酒不沉淀難入喉，人不積淀淀難成才。醬香型白酒就將存儲文化和作用展現的淋漓盡致。經一個生產周期釀出的醬香型白酒，并不能立即飲用，而是要在專業的存儲環境中存放三年以上，通過時間的沉淀，揮發不利因子，在漫長的化學反應中生成有益物質，再進行不同濃度批次酒的勾兌。盛放酒的器皿也有講究，選用透氣性好的陶壇為佳，以便氧氣進入酒中，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發，酒體變得醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產生陳年老香。醬香酒的儲存，不僅合理地利用了化學學科知識，亦在不知不覺中將酒與人生的哲理聯系起來：在時間的沉淀中洗去鉛華，自我蛻變，釋放魅力。醬香酒的儲存溫度應盡量保持在30度以下。醬香白酒公司

人們把茅臺酒獨有的香味稱為茅香，是中國醬香型白酒風格的典型。貴州懷仁茅臺鎮原漿老醬白酒招商加盟

如何品鑒一瓶醬香型白酒？1、蕩杯：將酒倒入杯中，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。出現這種差別的主要原因是陳年老酒含有大量芳香酯類聚合物，分子間的作用力大，整體表面張力強，年份少的醬香型酒含大分子聚合物少，分子間在酒表面形成的作用力小，整體表面張力弱。2、觀色：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。3、聞香：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優雅的香味，如果吸入過猛，鼻子的嗅覺神經就會變得遲鈍。貴州懷仁茅臺鎮原漿老醬白酒招商加盟

宜興市迎福臺商貿有限公司一直專注于陶瓷制品、紫砂制品、工藝美術品、五金交電、洗滌用品、文化用品、體育用品、電子產品、鮮花、生鮮食用農產品、食品（按許可證所列范圍和方式經營）的銷售；（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動），是一家食品、飲料的企業，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業重點競爭力，加快企業技術創新，實現穩健生產經營。誠實、守信是對企業的經營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的白酒。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態度、扎實的工作作風、良好的職業道德，樹立了良好的白酒形象，贏得了社會各界的信任和認可。