醬香型白酒醒酒后喝起來更幽雅細膩:醒過的醬香酒,酒里面的酒精分子與水分子、酯類、酚類等物質再次發生聚合反應,讓游離的小分子重新聚合成大分子,口感和風味重新恢復幽雅細膩的狀態,喝起來也就不會沖、辣了。醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質,好的大曲坤沙醬酒,采用的是茅臺原產地的紅纓子高粱,單寧含量高。讓氧氣柔化單寧酸,產生的物質與醬香型白酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應,酒體會更加豐富飽滿,澀味會減輕,口感會更加優雅、細膩、濃郁。醬香型白酒香味分前香和后香。貴州懷仁茅臺鎮A3老窖珍藏白酒總代理
如何購買品質高的醬香型白酒?一、看產區:純糧醬香型白酒產區位于貴州茅臺鎮。這里的水質、土壤和氣候非常有利于酒的發酵和成熟。此外,茅臺鎮純醬酒的關鍵產區只為7.5平方公里,這里有一個不可復制的微生物環境。二、看工藝:醬香型白酒遵循傳統的12987工藝,是指一年的生產周期,二次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。三、看品質:醬香型白酒按品質分級,一般分為四個等級依次排列。其中比較好的是大曲醬香坤沙酒,然后是碎沙酒、翻沙酒和串酒(即食用酒精勾兌酒)。茅臺鎮迎福臺A1洞藏原漿白酒加工廠醬香型的白酒有著非常濃郁的香味,所以在保存的時候一定要格外注意,防止它漏氣散味。
俗話說:白酒是三分釀七分藏,也就是說醬香白酒的品質也是三分在于釀造工藝,七分在于后期的儲藏,醬香白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系,剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好,有些辛辣,風味也不協調,需要經過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風味,讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質,增加香味的過程,也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感,同時還可以增加一些香味的微量成分,讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟,在這個過程中,既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
眾所周知,生產醬香型白酒,地理位置至關重要,醬香型白酒主產區集中在赤水河畔,以貴州仁懷茅臺鎮為表率,這是因為這里的釀酒環境太獨特,是其它任何地方想用任何方式都不可能復制的;其次,醬香型白酒要在重陽下沙,并通過九次堆積、八次蒸煮、七次取酒,長達12個月的釀造周期,而且還要存放3—5年后才能勾兌灌裝。加上醬香型白酒還可以作為其他香型白酒“調味酒”,原酒也可以賣錢,不做市場也有市場,由此就擁有了其它香型白酒品類所無法比擬的優勢。再者,由于醬香型白酒消費群體的忠誠度非常之高,通常情況下不會更換其他香型白酒去消費。 更為可貴的是:醬香型白酒所具有“品類價值大”、“市場空間大”、“發展潛力大”、“行業利潤大”的四大特征。醬香型白酒即是醬香白酒的統稱。
醬香型白酒又稱為茅香型白酒,是以貴州茅臺酒為象征的,以優良高梁等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、儲存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生任何呈色呈香呈味物質,具有醬食品風格的白酒,屬大曲酒類。醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長,比較明顯的是,醬香型白酒還是具有倒入杯中過夜香氣,久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮,醉后不上頭的特性。因為醬香型白酒釀造工藝復雜、釀酒環境苛刻及對人體健康有益,醬香型白酒被稱為中國白酒中的貴族香型。醬香型白酒中酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍,可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。貴州茅臺鎮A3老窖珍藏白酒購買
醬香型白酒的品飲講究333法則——品三口,飲三杯,喝三次。貴州懷仁茅臺鎮A3老窖珍藏白酒總代理
喝醬香型白酒對人體的好處?1、不上頭——醬香酒蒸餾時接酒溫度高達50度以上,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。2、不口渴——53度的時候,是水分子和酒分子結合比較好的時候,經過肝臟不需要額外的水去分解,所以飲酒后不會大量飲水。3、酒中存在SOD活性因子能夠清理人體內多余的自由基,有抗疲勞、抗病毒、防衰老的作用。與其他香型相比,收藏醬酒有哪些優勢?醬酒存儲期越長越好,而其他香型白酒存儲較佳時期一般只有三、五年。醬酒隨年份增加其市場價值也隨之升高,而其他香型白酒不具備這一價值。貴州懷仁茅臺鎮A3老窖珍藏白酒總代理