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清香型白酒的 “低醉特性” 有哪些生物學依據？ 「山西廣順源酒業供應」
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乙醇代謝加速：酒中的萜烯類化合物（如 α- 蒎烯 0.5-1mg/L）可***肝臟乙醇脫氫酶（ADH）活性，使乙醇代謝速率提升 15-20%。
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炎癥抑制：阿魏酸衍生物（1-2mg/L）通過抑制 NF-κB 通路，減少酒精誘導的肝臟炎癥因子（TNF-α）釋放，實驗顯示小鼠灌胃后肝損傷標志物 ALT 降低 25%。
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脫水緩解：多元醇（甘油 2-3g/L）具有保濕作用，可減少酒精***導致的脫水，飲用后血漿滲透壓變化比其他香型低 10-15%。
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