新零售巨頭在深圳又有新動向。

 

1月31日，繼首店于去年9月28日落戶寶安區福永益田假日廣場后，盒馬鮮生在深圳第二家店——薈悅城店，在位于寶安區新安四路金海華府正式開張。

 

1月27日，深圳首家蘇寧易購精品店——大浪蘇寧易購精選店，在位于深圳龍華區大浪勞動者廣場旁正式開業。

 

值得注意的是，無論是盒馬鮮生還是蘇寧易購精品店，今年內都將會加快在深圳地區的布局。

 

盒馬鮮生華南總經理潘崑表示，盒馬鮮生接下來還將入駐深圳主城區，第三、第四家店面已經進入裝修階段，分別位于南山信和廣場和CBD的福田皇庭廣場，這兩家店將會于今年春天相繼落地。2018年，盒馬鮮生在深圳至少會開出10家店。

 

在現場走訪時，蘇寧易購工作人員何顯松向記者介紹稱，蘇寧易購精品店今年還會在深圳開30多家店面。

 

同樣是進軍新零售，但是由于側重的行業領域不同，盒馬鮮生的運營方式和蘇寧易購精品店還是存在非常明顯的差異：盒馬鮮生追求大而全，竭力去滿足消費者各類飲食方面的產品需求；而蘇寧易購精品店，則強調實用性，做成小而美的店面。

 

記者發現，盒馬鮮生的產品線基本上覆蓋了日常生活中飲食的所有種類。同時，還有一些盒馬鮮生在深圳首店沒有的模塊，如盒馬鮮生的第二店新增“盒馬工坊”，有推出各種經典的鹵煮熟食和川式涼拌菜等。

 

潘崑介紹時提到，盒馬鮮生還自主研發了不少新產品，比如說剁椒魚頭、越南魚片、四川鹵味等產品，都是和不同地區的生產商進行合作研發的產品。同時，后續也會陸續評估產品的銷量，如果銷量不好就需要不斷優化研發和銷售策略，但如果改進之后，銷量還是沒有改善，說明產品沒有受到消費者的認可，就會進行產品下架。

 

與此同時，還有很多海外品牌商入駐盒馬鮮生。記者現場詢問了某日本品牌醬油的銷售人員，據介紹，該款品牌醬油有大人和小孩使用的兩種型號，一般只供應高端的精品購物店，在家樂福和天虹超市等均未有供應。還有日本的廠商在對供應盒馬鮮生的產品進行錄制。潘崑介紹稱，盒馬鮮生產品結構當中，海外采購和國內采購的產品各占一半。

 

在選址和產品采購的環節，盒馬鮮生都用到了大數據分析技術。潘崑提到，選址的時候會根據手機淘寶用戶線上購買習慣進行決策。在產品的采購上，同樣會對用戶的消費習慣進行分析來決定采購品種。整體上看，盒馬鮮生的營業額是傳統商超的1至2倍，深圳首家盒馬鮮生的店面預計2018年會實現盈利。

 

物流采購環節，目前盒馬鮮生采用的還是自建網絡的方式。潘崑表示，由于每個業務有自己的業務特性，目前采用的是自建網絡，未來阿里的底層業務會打通共用。

 

在盒馬鮮生的支付環節，盒馬自主開發了卡通版本自助收銀臺，靈敏度和準確度比較高，可以支持現金，但不支持微信支付。

 

蘇寧易購深圳首家精品店和盒馬鮮生存在較大的區別。從現場走訪的情況來看，大浪蘇寧易購精選店主要銷售產品以手機、家用電器、廚具等產品為主。何顯松向記者介紹，精品店的定位是小而美，專門挑選一些性價比比較高的品牌。比如說，在廚房家電方面，只引入少數幾個價格低廉、質量較好的品牌，如美的和海爾等，像大商超那種各種品牌和價位的產品都有的作法，并非蘇寧易購精品店的定位。

 

德勤消費品零售行業合伙人張天兵在接受記者采訪時表示，2018年在新零售模式成熟之后，各新零售品牌會加快推進開店速度。只是對于傳統零售商而言，向線上發展的過程中，難免會遇到管理上的問題，員工的培訓和思維轉換需要過程，內部的管理結構也需要有所轉變。