你知道嗎？蘭州，是黃河唯—穿城而過的省會城市，流經(jīng)這里的黃河水也自帶蘭州牛肉面湯味，而一旦離開飛躍不息的黃河水，離開大漠戈壁的蓬灰強堿，離開蘭州的牛肉面都是沒有魂靈的。早在一百多年前，曾經(jīng)有個叫馬保子的回族人，挑著扁擔從黃河北進了蘭州城，走街串巷，賣一碗叫“熱鍋子”的面，那便是“蘭州牛肉面”初的樣子。在蘭州，或者甘肅地區(qū)，只要牛肉面，本地人一般稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州人的每一個清晨都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋，用當?shù)厝说脑拋碚f，便是“滿福得很！”拉面制作在中國流傳已久，久負盛名。固原加盟牛肉面

美食，作為一個當?shù)氐奈拿髂┒耍瑩碛胸S富的當?shù)亍Ｊ呛朗车谋容^快，方便的方式。它也是比較直接和精確的方式。蘭州的蘭州牛肉面條是比較好的比如！蘭州牛肉面條始于清朝的去年，而且已經(jīng)有一百年的歷史。1999年，蘭州牛肉面條由國家為我國三個快餐，蘭州被稱為“我國牛肉面鄉(xiāng)”。現(xiàn)在，蘭州牛肉面條遍布祖國，擁有更多的小商店。因此，不明白這是適當不錯的，“但是一碗一般的拉面”。事實上，它似乎是一個一般的碗，去富含著大乾坤，具有很多獨特的要求和注意。石家莊加盟一家牛肉面需要多少錢呢蘭州牛肉拉面技術，堪稱西北一絕。

我一直關于自己有個清醒的認識，那就是：“即便出落著江南小生的漂亮外表，內(nèi)涵卻有一個西北漢子的胃”。我這個人愛吃面食，特別是面條。說起面條，有一個觀點順帶說一下：南京沒有好吃的面。我個人覺得吧，這個得兩說，一方面南京的面條從口感，彈滑度，耐性上來講，確實不及西北，用西北人自己的話說，黃河水滋潤的小麥跟你們長江流域仍是不一樣的。但另一方面，南京人發(fā)明的退而求其次的下面方法：把面條下得生生的，卻培育出共同的一種口感，叫做“戧”（請注意，不是“嗆”，嗆是伴隨著咳嗽的），結果竟然收到奇效，我有西北的朋友來了之后說：“這個面條硬硬的，真好吃。”言歸正傳，從面條質(zhì)量上來看，西北諸省，包含中原地區(qū)的面食，包含面條確實高出其他地方一個檔次，河南燴面，山西刀削面，陜西褲帶面，新疆拉條子，蘭州牛肉面，而在我心中，喜歡的仍是蘭州牛肉面。

“拉面恰似放線線，扯成二細蔓相纏，扯成三細似琴弦，寬如腰帶是大寬，韭菜葉子窄又扁，毛細好像頭發(fā)般，下到鍋里團落落轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣，青白紅綠黃五色艷，色香味美也好看，白如玉片是蘿卜片，湯清湯純香又鮮。香菜蒜苗茵茵綠，紅丟丟辣子花點點..............”這是西北傳統(tǒng)曲藝，蘭州鼓子的一段唱詞，這一段對蘭州牛肉面的描寫，是蘭州人的驕傲，也是外地游客比較熟悉比較溫暖的味道。我喜愛蘭州牛肉面在于他用比較簡單的方法闡釋著大繁若簡的中國道理，在于它的辣子和蒜花出現(xiàn)著視覺上比較中國的兩種顏色，那種鄉(xiāng)土的，先人的顏色，在于它融入到一個城市的人的血液當中，他和許多當?shù)氐牟家嘛嬍诚嗤H切，溫順，不裝，長情。湯是牛肉面的靈魂，舀湯師傅是牛肉面館的樞紐。

蘭州居民多為移民。從明清開端，蘭州便形成為漢、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中國樹立以后,由于國家環(huán)境的影響及重點開展內(nèi)陸城市工業(yè)的政策,從全國各地不同職業(yè)、不同民族的建造人才來到蘭州,使蘭州人口結構變得復雜化。人口結構復雜性,要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能合適來自不同區(qū)域的人群的口味，又能習慣當?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風俗習慣。一百多年來，蘭州拉面作為一種面向群眾的經(jīng)營性小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適合的人群廣等優(yōu)點，契合了當?shù)氐慕?jīng)濟水平、民族宗教、氣候條件、飲食結構,能夠滿足不同類型人群的需求。在蘭州有“蘭州人三天不來個‘牛大碗’,就心火難捺”的說法。因而牛肉面的呈現(xiàn)也是蘭州飲食前史的選擇。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。石家莊加盟一家牛肉面費用大概是多少

各家熬湯就各憑本事了。固原加盟牛肉面

牛肉面里的本鄉(xiāng)文化沒有一個人，會以為其它當?shù)氐拿朗硠龠^自己家鄉(xiāng)，這就是飲食文化對人們所建立起來的歸屬感。乃至由于美食而發(fā)生了許多心愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套，湖南人不愛聽；有人說青島人海鮮做得好，大連人又不愛聽；陜西人說自己是“面食王國”，山西人又不干了。光是一碗面，神州大地上的“吃貨”們就能爭得有你沒我，北京人就好這一口子炸醬面，河南人以為燴面舉世無雙，武漢人以為熱干面全國，江南地區(qū)的人則以為陽春面才是人世美味。而從蘭州走出去的水均益、朱軍、李修相等諸多游子則以為，一碗熱火朝天的蘭州牛肉面是他們終身都舍棄不斷的情愫，由于那是歸于蘭州一成不變的長久滋味。固原加盟牛肉面

甘肅碧富宮餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌碧富宮以高質(zhì)量的服務獲得廣大受眾的青睞。業(yè)務涵蓋了蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟等諸多領域，尤其蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟中具有強勁優(yōu)勢，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目；同時在設計原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標準規(guī)范等方面推動行業(yè)發(fā)展。隨著我們的業(yè)務不斷擴展，從蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟等到眾多其他領域，已經(jīng)逐步成長為一個獨特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。甘肅碧富宮餐飲管理有限公司業(yè)務范圍涉及組織管理服務；咨詢與調(diào)查服務；蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料供應，蘭州牛肉面湯料批發(fā)，蘭州拉面調(diào)料供應，蘭州拉面湯料批發(fā)，蘭州拉面辣椒油供應、批發(fā)，拉面師傅培訓，蘭州牛肉面店加盟連鎖等多個環(huán)節(jié)，在國內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢。在蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟等領域完成了眾多可靠項目。