萬事開頭難，一項(xiàng)意圖改變?nèi)藗冇^念的新事物想要落地生根，勢必會(huì)遇到諸多障礙。劉璐坦言，從國家層面來講這件事的確挺難推動(dòng)的，難在學(xué)生階段常常被認(rèn)為學(xué)習(xí)成績比食育更重要。所以，想要讓教育部門對這件事情非常認(rèn)可，就需要國家從國策的高度重視中國人未來的健康素養(yǎng)問題。另外值得注意的是，即使在做食育教育的人，表象看差別不大，但是效果是參差不齊的。同時(shí)，我們國家的情況和日本并不一樣，中國在每10個(gè)人中只有1個(gè)人具備國民健康素養(yǎng)，大多數(shù)人都缺乏，因此必須做好用一代人的時(shí)間去優(yōu)化健康素養(yǎng)的準(zhǔn)備。“實(shí)際上，在企業(yè)或社區(qū)做科普教育時(shí)，我們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)讓成年人去改變是一件非常難的事情。食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。鄭州食育師考取條件

食育的教育意義及對孩子的影響：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但是對于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機(jī)會(huì)很少，這份對自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁。在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認(rèn)識(shí)食物激發(fā)孩子的好奇心和對知識(shí)的探索興趣，從食物科學(xué)培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對食物的分辨和分類能力。實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)不止這些，還可以使孩子身心能力多方面發(fā)展。在用餐禮儀中學(xué)會(huì)尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)單獨(dú)、勞動(dòng)、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔(dān)團(tuán)隊(duì)角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責(zé)任心的培養(yǎng)等。滁州食育師計(jì)劃食育中心的自助餐廳提供豐富的國際化餐食。

食育就是以食物為載體的教育，關(guān)乎每一個(gè)人的飲食和生活習(xí)慣。具體指每個(gè)國民為在自己一生中能夠?qū)崿F(xiàn)健全的飲食生活、繼承飲食文化傳統(tǒng)、確保健康而自覺培養(yǎng)良好飲食生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)關(guān)于飲食各種知識(shí)及選擇食品的判斷能力的學(xué)習(xí)過程。要在培養(yǎng)學(xué)生積極人生觀上下功夫，讓孩子們吃出“勞”來。開設(shè)烹飪課或者讓學(xué)生參與食堂配餐等活動(dòng)，能讓孩子們辨別五谷雜糧，識(shí)別口中之物從何而來，懂得如何為自己健康負(fù)責(zé)，懂得珍惜他人的勞動(dòng)成果，感恩自然的饋贈(zèng)，培養(yǎng)動(dòng)手能力以及強(qiáng)大的責(zé)任心。同時(shí)，加深對學(xué)生“勞動(dòng)才有收獲，不勞者不得食”以及自己動(dòng)手豐衣足食、學(xué)會(huì)與他人一起分享食物的勞動(dòng)價(jià)值體驗(yàn)。

食育中重要的一項(xiàng)活動(dòng)，就是引導(dǎo)孩子自己種植蔬菜、養(yǎng)殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項(xiàng)重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協(xié)調(diào)，事務(wù)管理能力，增添養(yǎng)殖種植知識(shí)，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產(chǎn)生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。全世界各個(gè)國家都有自己的食物，提到食物也就相當(dāng)于提到了這個(gè)國家，食物也就成為了這個(gè)國家的象征。另外，食物表達(dá)著本民族對食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。在中國進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中，大廚們非常注重?cái)[盤，食物的味道固然重要。

食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。在實(shí)踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣。在日本全國范圍進(jìn)行普及推廣，通過對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識(shí)，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對食物的感恩之心等，來達(dá)到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。目前關(guān)注“食育”的日本國民為70%，2010年要求達(dá)到90%；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%，到2010年要求減低為“0”；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。目前，人們對食育概念的界定莫衷一是。杭州食育師賺錢嗎

食育教育的盛行，是形式，對孩子還有深遠(yuǎn)意義。鄭州食育師考取條件

造成食物浪費(fèi)的原因復(fù)雜，如何構(gòu)建有針對性的措施需要我們進(jìn)行深入思考。以校園盒飯供應(yīng)為例，飯菜數(shù)量一樣，沒有考慮學(xué)生年齡、飯量等造成的差異性；遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長時(shí)間的密閉空間封存，食物顏色、味道均發(fā)生變化，從視覺和味覺上均大打折扣；供餐企業(yè)與學(xué)生之間缺乏溝通機(jī)制，飯菜相關(guān)的信息不同及時(shí)流通，問題和需求無法及時(shí)改進(jìn)。因此，亟須以問題為導(dǎo)向，因地制宜、制定有針對性的措施。實(shí)際工作中，不少學(xué)校陸續(xù)形成了一些小妙招，例如“小份菜”“小份飯”“光盤換果盤”等，這些活動(dòng)充分考慮不同群體的差異性，形式靈活多樣，鼓勵(lì)大家積極參與“光盤行動(dòng)”，取得了很好的效果。鄭州食育師考取條件

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