“食育”一詞，較早由日本出名養生學家在他的《食物養生法》中提出：“體育智育才育即是食育。”所謂“食育”，即從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想象力和人生觀培養上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很容易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。日本的“食育”教育在全世界處的前列地位。早在上世紀50年代，日本在小學已經開展有規模的食育工作，2005年日本頒布“食育基本法”，將其作為一項國民的運動，以家庭、學校、保育所等為單位，在全國范圍進行普及。現在只有很少一部分幼兒園、學校開展了食育教育。鄭州家庭食育專委會主要研究什么

重新學習斯坦福大學的“兒童營養與烹飪”課程，課程剛開始就提到了食物本身有兩個作用，一個是為我們提供營養，而另一個就是具有社會功能。因為我以前就已經學習完這個課程，所以希望寫一篇在描述食物本身功能的同時，增加教育角度的觀察與思考，回到我們的食育上來談這個問題。現在我們也具體講講從食育來看食物的社會功能。是不是有故事的大人才能感受到食物的社會功能？是不是只有西方來的生日蛋糕才承擔祝福？城市里成長、只在超市里購買“商品”的孩子會不會失去一部分的感知？這些問題都讓我想起了曾經閱讀過的一本繪本——《荷花鎮的早市》，里面似乎有這些問題的答案。寧波食育專委會作用這些古訓都凝聚著古人對于“食”的智慧，明明白白地揭示了食育的重要性。

日本自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊” 。這份“保健通訊”上，寫得較多的，就是“你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。 而對于成長中的孩子， 日本**們的要求則比對成年人的要求還更高。

世界衛生組織的報告顯示，日本是全世界肥胖率較低的國家之一，并且是發達國家中肥胖率較低的國家，只有3%，要知道，即便是以浪漫優雅、精致苛刻著稱的法國，肥胖率也有11%，美國則高達32%。另外，日本還是世界上人均壽命較長的國家，高達84.2歲。有意思的是，日本人卻并不愛運動，普遍沒有健身習慣。根據醫學期刊《The Lancet》調查“全球不愛運動的國家”，日本排到第11名，有超過60%的日本人參與運動的積極度在全球平均水平以下。為什么不喜歡運動的日本人卻可以全球較瘦，壽命較長？究其背后的原因，要歸結于日本飲食結構和飲食教育的與眾不同。其早在100多年前就開始進行“食育”教育，如今已經形成健全的食育體系。而中國的食育意識卻才剛剛開始萌芽。食育是一個參與度很高的教育，我們可以來看看日本的成功經驗。

起初開始研究食育時，看到國外那么多的項目都是在學校推廣的，也就想學校是推廣食育比較好的切入口與方向了。但是實地試了一段時間之后，更覺得食育終究是是要回歸生活和家庭的。即使在學校做得再好也只是個過程，而讓孩子回到家中依然能接受到出色的食育，才是根本。所以我們在改版前召集了十幾位對家庭食育感興趣的同伴，一起開始了家庭食育之旅。既然說到食育，我還是想先談談我現在對食育的看法——食育是一種以食物為教材的生活形式，希望用教育的思維來去重新設計接觸食物的過程。但和傳統教育中的學科細分不同的是，食育是一種基于生活場景的，融合了自然、藝術、科學、家務等各個元素的，具有啟蒙作用的生活方式。這雖然不是一種教育形式，但卻具有教育的某些本質——啟蒙、因材施教等，同時為教育增加了基于生活場景的元素。食育可以幫助民眾了解“吃什么”、“怎么吃”以及“為什么吃”。陜西食育專委會聯系方式

飲食教育簡稱“食育”。鄭州家庭食育專委會主要研究什么

日本是全球第1個立法推動食育的國家，通過《食育白皮書》將食育這個概念系統化地在全國推行，并將其納入國民教育體系。食育在日本的推廣可謂是全覆蓋式的，不只學校開設了“節氣飲食”課程，“食育推動全國大會”還動員全國部門和企業單位利用互動式游戲讓參觀者在游樂中學習相關知識。可以看出，日本食育并不是單純教孩子怎么吃，而是包含傳播科學飲食理念和做法、傳承當地飲食文化、感恩食物提供和制造者以及大自然等多元化內容在內的社會總動員。日本家庭將食育融入日常生活中，幫助孩子養成良好的飲食習慣。《食育白皮書》為家長們提供了食育指導，培養孩子的健康飲食習慣。鄭州家庭食育專委會主要研究什么

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