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企業商機
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家庭食育專委會企業商機

日本是全世界較早推廣食育理念的國家,自 2005 年始,日本學校正式實施“食育”教育。日本學校正式實施“食育”教育。三年級的小朋友就要學習設計食譜,要能準備一次早餐給家人吃。六年級的小朋友,要學薯片課程。重點不是如何做薯片,而是要學生經過實驗,知道薯片的含油量高達20%。每一年級的小朋友都需要了解正確的拿筷子使用方法、坐姿,以及必要的禮節。用餐前的菜譜會提前2周制作完成,從顏色上區分三類食物。紅色象征成長維持源的食物,蛋白質和鈣的食物,比如魚肉類,豆制品,以及奶制品等,可以增強牙齒、增強骨頭、增強肌肉。黃象征提供熱量和能量的食物,多數是含有碳水化合物和脂類的食物,比如大米,薯類,面類,油類等,增強運動能力,增加思考能力。綠色象征生命維持源的食物,含有維生素和膳食纖維的蔬果類食物。食育是涵蓋德、智、體、美、勞多方面教育的一個體系。紹興家庭食育專委會作用

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一直都對日本的食育很感興趣。想把日本食育作為一個主題,從各個方面去了解一下。從整體上大概了解一下日本的食育都在做什么,都在關注什么。日本的食育究竟在做什么?是營養學嗎?是養生嗎?是教孩子做飯的動手課嗎?我們一同來探索一下日本的食育。日本在2005年頒布《食育基本法》以后,在全國推行食育。國民有90%的人關心食育。小學生以下的孩子,早餐的欠食率達到0,80%的人對新陳代謝癥候群有認知和常識。日本的《食育基本法》從六個方面落實食育。增進國民的健康,實現充實的人生,對食物的感恩和理解,食育推廣活動的展開,在孩子食育中監護人和教育相關人員的職責,食物相關體驗活動和食育推廣活動的實踐,對傳統飲食文化和食物生產的關注,對提高食材自給率的貢獻。遼寧食育專委會研究機構食育是根本,是德、智、體教育的基礎。

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“食育”一詞,較早由日本出名養生學家在他的《食物養生法》中提出:“體育智育才育即是食育。”所謂“食育”,即從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想象力和人生觀培養上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很容易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。日本的“食育”教育在全世界處前列地位。早在上世紀50年代,日本在小學已經開展有規模的食育工作,2005年日本頒布“食育基本法”,將其作為一項國民的運動,以家庭、學校、保育所等為單位,在全國范圍進行普及。

日本戰后開始提倡“食育”(食物教育),起初鼓勵小朋友要吃有營養既食物,現在日本社會越來越富裕,就要解決營養過多同肥胖既問題。按照日本文部省的規定,食育全部有嚴格課程,譬如三年班的小朋友要設計食譜、準備一次早餐給家人吃、六年班要學薯片課程,用酒精燈進行實驗,學生需要知道薯片的油份高達20%。日本教育界說,現在的孩子吃太多西式快餐,口味變重,讓日本料理的傳統無法承傳。一位日本大學教授進行了一個針對孩子味蕾的研究,竟發現超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分,原因孩子吃垃圾食物太多,連食物的原味也忘記了。日本人相信,食育就是生命教育,教導孩子真正的食物原味,可以承傳對自然的崇敬之心。日本還制定并實施了《食育基本法》,把食育作為學校教育的必修課。

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如何進行食育?餐桌,傳統意義上的飯食平臺,更多的時候,往往成為孩子與父母的博弈戰場,一邊是低著頭,嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”,另一邊是苦口婆心,軟硬兼施的“教育家”。多數家長能夠給予孩子的只是一次次的說教,結果往往以一方不歡而散告終,抑或是犯錯一方的表面承認錯誤而收場,即使家庭氛圍稍好些,教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授,恰當的“餐桌教育”卻無從談起……食育其實應當包括兩方面的含義:一是飲食教育,指通過各種各樣的活動,比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識,養成有關飲食的正確判斷能力,使其能夠實踐健康的飲食生活,從而達到實現健康的目的;二是通過飲食開展教育,即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育,從而培養健全的人格和豐富的人性。狹義的“食育”指關于飲食行為的教育。鎮江食育專委會研究機構

意大利的食育沒有嚴肅刻板的營養教條,而是活潑地融入環境和教學中。紹興家庭食育專委會作用

食育,其實是日本在2005年頒布的“食育基本法”里面而誕生的。它主要想通過人們對食物營養、以及安全的認識,從而對食文化的傳承、與環境的調和做到進一步的合理膳食,并且提倡小孩子們通過與食物的動手接觸,而對食物存在著感恩之心。良好飲食習慣的培養教育,是需要從幼兒時期開始的。這個過程中,給予食品相關知識的教導,并將這種教育延伸到身體力行中去,同時將健康的飲食習慣延續終生。或許有些家長會提出這樣的質疑,小孩子做食物不是對食物較大的浪費嗎?做食物總是重復如此枯燥的過程,小孩子真的會有耐心嗎?讓孩子與孩子之間進行交流,一起動手做食物。老師也會從旁指導,講述關于美食的各種文化故事。制作的營養美食,讓小孩們體驗做食物的樂趣。在食育的過程中,不但培養了孩子的耐心,還培養了孩子對食物的感激以及尊重。從而為中國寶寶營造出一個健康成長的飲食觀念。紹興家庭食育專委會作用

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