日本是全世界較早推廣食育理念的國家，自 2005 年始，日本學校正式實施“食育”教育。日本學校正式實施“食育”教育。三年級的小朋友就要學習設計食譜，要能準備一次早餐給家人吃。六年級的小朋友，要學薯片課程。重點不是如何做薯片，而是要學生經過實驗，知道薯片的含油量高達20%。每一年級的小朋友都需要了解正確的拿筷子使用方法、坐姿，以及必要的禮節。用餐前的菜譜會提前2周制作完成，從顏色上區分三類食物。紅色象征成長維持源的食物，蛋白質和鈣的食物，比如魚肉類，豆制品，以及奶制品等，可以增強牙齒、增強骨頭、增強肌肉。黃象征提供熱量和能量的食物，多數是含有碳水化合物和脂類的食物，比如大米，薯類，面類，油類等，增強運動能力，增加思考能力。綠色象征生命維持源的食物，含有維生素和膳食纖維的蔬果類食物。飲食中所包含的內容和生活樣式，是文化的體現。揚州家庭食育專委會服務電話

日本戰后開始提倡“食育”(食物教育)，起初鼓勵小朋友要吃有營養既食物，現在日本社會越來越富裕，就要解決營養過多同肥胖既問題。按照日本文部省的規定，食育全部有嚴格課程，譬如三年班的小朋友要設計食譜、準備一次早餐給家人吃、六年班要學薯片課程，用酒精燈進行實驗，學生需要知道薯片的油份高達20%。日本教育界說，現在的孩子吃太多西式快餐，口味變重，讓日本料理的傳統無法承傳。一位日本大學教授進行了一個針對孩子味蕾的研究，竟發現超過三成的孩子連基本的甜酸苦辣都不會分，原因孩子吃垃圾食物太多，連食物的原味也忘記了。日本人相信，食育就是生命教育，教導孩子真正的食物原味，可以承傳對自然的崇敬之心。銅川食育專委會研究食育可以培養孩子保持健康的能力、日常生活能力、單獨處事能力、愛的能力等。

2005年6月日本制訂了『食育基本法』。在『食育基本法』當中指出，食育是生存的基礎，是智育，德育，體育的基礎。通過各種體驗活動，讓國民掌握有關“食”的知識，培養選擇“食”的能力，從而達到能夠踐行健康的飲食生活的目的。影響現代日本“食育”的是生于一百多年前的兩位重要人物。一個是出生于中醫世家的藥劑師，另一個則是曾留學美國的記者。雖然他們兩個都不是營養師，但是卻對包括食材在內的飲食的方方面面有細致的研究，對日本食育的發展做出了巨大的貢獻。1851年有個人在對地方傳統飲食深入研究后，他認識到傳統飲食的重要意義。這與中國的“一方水土養一方人”有共通之處。同時他還指出了進行飲食營養，飲食搭配和飲食安全性等方面的教育的必要性，在『通俗食物養生法』當中指出，“對于現在的兒童來說，食育應該走在智育，德育，體育之前”。這是食育一詞較早的來源。

作為制定了世界上第1個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育，從食物的營養價值、烹調方法，到餐桌禮儀、環保理念等，企業也以開設博物館的形式向成人傳播科普。此外，英國的飲食課程、意大利的慢食文化、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養、瑞典的食育普遍教育等，都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。在我國，食育還是個新鮮的事物。此前，我們經常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前，國家發布的《“健康中國2030”規劃綱要》，明確了“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容。以中小學為重點，建立學校健康教育推進機制。世界各國都非常重視食物教育。

食育的關鍵詞：身土不2，地產地消。身體是從生存環境當中攝取包括食物在內的空氣，光，熱，濕氣等等，從環境當中攝取合適的食物，就是在當地攝取應季的食物。較重要的是“時令”。日語中有“旬”一說，就是一些食材，在一年中的某一個固定時期比其他的時期都要好吃的這樣一段時期。就是在選擇食物上對時令的一種遵從。人為什么要吃飯？我們吃下的食物，作為我們身體的一部分進入了身體。正是因為這些食物，我們的身體才可以實現新陳代謝。吃飯是為了維護我們人類的生命體征。吃飯對于我們的生命來說是很重要的。而作為食物被我們吃下去的生物，他們的生命也是很重要，很珍貴。所以我們應該感謝我們所吃下的這些食物，感謝他們維持著我們的生命。經過三年多的教研調試和六次考核，究其根源，仍是我們國家在“食育”教育的缺失所致。湖州家庭食育專委會建設

“食育”這一概念正是由此提出。揚州家庭食育專委會服務電話

食育一詞來自日本，我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來，日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在第1位，學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合，食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現。下面來看日本第三次食育推進基本計劃中的幾個目標：多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關注，在日本較新食育推進基本計劃中，目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。揚州家庭食育專委會服務電話

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