聽到食育這個詞，大多人腦中出現的是食物的食，欲望的欲，表示想吃東西的想法。但我現在講的食育，仍然是食物的食，但卻是教育的育。食物和教育有什么樣的關系呢？如何將食物融入到教育之中？食物為什么將會是家庭教育的內部呢？希望大家聽完講述，再聽到食育這個詞的第1反應，變成了食育教育的食育。食育，說白了就是把食物當作教育的工具。我們以蔬菜為例，種植、消費、烹飪、享用、廚余回收都是人與食物接觸的過程，在這些過程中從教育的視角加以設計，都可以視之為食育。食育不單單是基于食物的營養教育，它還是技能教育，生活教育。因此食育被稱為是生存之本、教育之本。養成健康的飲食習慣，建立環保的生活習慣。當今社會，環境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。馬鞍山食育專委會地址

食育課，顧名思義是關于食物的課程，把食物當做教育工具，在兒童與食物的接觸過程中，從教育的角度進行設計，可稱為食育課，食物是一位出色且具有多重屬性的“老師”，來自大自然的它是有利的自然教育工具，豐富的色彩與多變的形狀是其科學與藝術屬性，食物與節日、禮儀等文化活動，有著不可分割的關系是其社會屬性，如中秋的月餅、端午的粽子...雖然關于食育課的叫法有所不同，但在日本及歐美許多發達國家，這個概念已發展了數十年：英國的飲食課程、意大利的慢食文化，法國的感官教育、芬蘭的廚房教養，瑞典的食育普遍教育等都是其基于本身文化做出的內容。江蘇食育專委會靠譜嗎日本每年6月是“食育月”，每個月的19號是“食育日”。

重新學習斯坦福大學的“兒童營養與烹飪”課程，課程剛開始就提到了食物本身有兩個作用，一個是為我們提供營養，而另一個就是具有社會功能。因為我以前就已經學習完這個課程，所以希望寫一篇在描述食物本身功能的同時，增加教育角度的觀察與思考，回到我們的食育上來談這個問題。現在我們也具體講講從食育來看食物的社會功能。是不是有故事的大人才能感受到食物的社會功能？是不是只有西方來的生日蛋糕才承擔祝福？城市里成長、只在超市里購買“商品”的孩子會不會失去一部分的感知？這些問題都讓我想起了曾經閱讀過的一本繪本——《荷花鎮的早市》，里面似乎有這些問題的答案。

一物全體是佛教的一種說法。是日本食育的基本理念。生物為了生存，它整體存在的每一個部分都保持著整體的平衡，都不是無用的。如果把這種平衡全部攝入，我們的身體就可以保持平衡。所以在食用，菜，肉，和魚的時候，不是只部分地食用，如果可以整體都吃的話，對身體健康是有好處的。通常我們會因為食材部分的口感不同，而選擇去除口感不好的部分。例如，黃瓜中的黃瓜蒂，和菠菜根等等。但是在中醫中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果。我們在這里不是強調養生，而是強調生物的每一個部分都是有他自己的平衡和屬性。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育，通俗地說就是關于“吃”的教育。

如何讓國民懂得更多有關飲食的知識以及提高國民正確選擇食品的能力是日本食育的一個重要的目標。1985年6月日本厚生省為了預防疾病，提倡國民在日常生活當中盡量做到整天的飲食當中能攝入30種食材。之后，又擔心國民過分攝入脂質，鹽分等引起內臟脂肪綜合癥等現代的生活病，于2000年把數字30刪掉，提倡一頓飯當中按照主食，主菜，副菜的方式來保持營養平衡。盡管三十這個數字已經不重要，它只是食材多樣化的一個象征性的數字。但是，一頓飯當中盡量攝入多種的營養成份還是很重要的。因為，飲食過分單一容易造成營養單一，不利于身體健康。實際的營養指導當中，日本的營養師們也會盡量采用多種不同的食材，從而保證飲食的營養平衡。家庭食育關乎每位家庭成員的健康狀況，也關乎國家民族的未來希望。嘉興食育專委會在哪

日本通過各種關于“飲食”的體驗活動，讓國民掌握有關食育的知識。馬鞍山食育專委會地址

食育對孩子來說，是生活和教育的一個基本，為道德教育和體育教育的基礎，通過各種體驗，讓孩子們學會選擇對于“食品”的知識及“食”的掌握，來使得孩子們學會必要的健康飲食習慣。這是日本做食育的定位。相對于我們國人，單單是好好吃早餐可能就卡住好多人，對于孩子們來說，可能從父輩開始家庭和周圍環境就缺少傳統食物的傳達，到我這輩就更談不上傳承了。為了節省時間，會和孩子一塊做飯嗎？孩子會做力所能及的事情嗎？不用說摘菜、洗菜，去菜市場或者超市買菜做飯。現在的孩子上下學，為了節約時間車接車送，放學后，參加各種培訓班，學習各種特長已經應接不暇，用餐保障營養大魚大肉，非常習以為常，對食物的缺乏感恩，光盤行動還是比較難。對食物的敬畏之情，需要從小養成。食育是一種回歸生活的教育，更是一種回歸教育的生活。在菜園中實踐種植，孩子學會自己動手采摘蔬菜，認識蔬菜，取食在地的食材，自己野炊。應季的季節，體驗用收獲的西紅柿等制作罐頭等食育體驗課，也是一種生活教育的彌補。馬鞍山食育專委會地址

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