食育一詞,較早于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出"體育智育才育即是食育"。日本在2005年實(shí)施了《食育基本法》。背景是孩子飲食生活的混亂和營養(yǎng)的偏頗,在外吃飯的增加,購買的便當(dāng)和在家吃家常菜的“中食”中的烹飪、加工食品的多用,早飯的缺食等不規(guī)則的飲食生活。"食育基本法",作為一項(xiàng)國民的運(yùn)動,在全國普及推廣, “生活的基礎(chǔ),是智育、德育、體育的基礎(chǔ),通過各種各樣的經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)關(guān)于“食”的知識和選擇“食”的能力,通過對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識,以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和,對食物的感恩之心等培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”。食育是一個參與度很高的教育,我們可以來看看日本的成功經(jīng)驗(yàn)。淮南家庭食育專委會服務(wù)機(jī)構(gòu)
一提起食育,很多人會覺得食育很難,甚至有無從下手的感覺。其實(shí)食育的目的落實(shí)到個體身上,無非是要通過各種體驗(yàn)活動掌握有關(guān)飲食知識,培養(yǎng)選擇食物的能力,從而能夠踐行健康的飲食生活。一日三餐是家庭生活當(dāng)中不可缺少的部分,也是踐行食育的好機(jī)會。食育不能坐等幼兒園或?qū)W校等公共教育部門來完成,家庭應(yīng)該成為食育的重要基地。現(xiàn)在提一些小建議供大家參考。全家圍坐一起共同用餐本來是家庭生活當(dāng)中理所當(dāng)然的一件事,根本不需要特意運(yùn)筆強(qiáng)調(diào)。然而,現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中,孩子課后奔波于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之間,飯點(diǎn)到時就在移動的路上簡單解決;父母親忙于各種應(yīng)酬;家人起床時間不一,歸家時間不同,真正能做到共進(jìn)三餐的家庭越來越少。無錫食育專委會活動在國內(nèi),食物教育本身還是個很新鮮的事。
如何進(jìn)行食育?餐桌,傳統(tǒng)意義上的飯食平臺,更多的時候,往往成為孩子與父母的博弈戰(zhàn)場,一邊是低著頭,嘴邊還沾著飯粒的“犯錯者”,另一邊是苦口婆心,軟硬兼施的“教育家”。多數(shù)家長能夠給予孩子的只是一次次的說教,結(jié)果往往以一方不歡而散告終,抑或是犯錯一方的表面承認(rèn)錯誤而收場,即使家庭氛圍稍好些,教育意識開明的家庭在餐桌上對于孩子的交流也大多是禮儀的傳授,恰當(dāng)?shù)摹安妥澜逃眳s無從談起……食育其實(shí)應(yīng)當(dāng)包括兩方面的含義:一是飲食教育,指通過各種各樣的活動,比如家庭種菜、烹飪等來促進(jìn)人們學(xué)習(xí)與食相關(guān)的知識,養(yǎng)成有關(guān)飲食的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)健康的目的;二是通過飲食開展教育,即通過飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德智體美勞等各方面教育,從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。
食育研學(xué)是讓學(xué)生在寓教于樂的研學(xué)活動中掌握食育相關(guān)知識,讓學(xué)生擁有五種能力:保持健康的能力、日常生活的基本能力、單獨(dú)處事的能力、感恩的能力以及愛的能力,讓學(xué)生在食育的學(xué)習(xí)中,成為一個熱愛生活、健康生活的人。日本的食物教育可以說是全球食育的一個經(jīng)典,早在2005年頒布了《食育基本法》,立法保證每個孩子都能接受到出色的食教。 在日本,“食育計(jì)劃”以家庭、學(xué)校、地域等多單位展開,每年6月是“食育節(jié)”,每月19日是“食育日”。按照日本文部省的規(guī)定,食育有非常嚴(yán)格的課程,比如三年級的小朋友要設(shè)計(jì)食譜、準(zhǔn)備一次早餐給家人吃,六年班要學(xué)薯片課程,用酒精燈進(jìn)行實(shí)驗(yàn),學(xué)生需要知道薯片的油份高達(dá)20%。日本將每個月的19日定為“食育日”,每年6月定為“食育月”。
起初開始研究食育時,看到國外那么多的項(xiàng)目都是在學(xué)校推廣的,也就想學(xué)校是推廣食育比較好的切入口與方向了。但是實(shí)地試了一段時間之后,更覺得食育終究是是要回歸生活和家庭的。即使在學(xué)校做得再好也只是個過程,而讓孩子回到家中依然能接受到出色的食育,才是根本。所以我們在改版前召集了十幾位對家庭食育感興趣的同伴,一起開始了家庭食育之旅。既然說到食育,我還是想先談?wù)勎椰F(xiàn)在對食育的看法——食育是一種以食物為教材的生活形式,希望用教育的思維來去重新設(shè)計(jì)接觸食物的過程。但和傳統(tǒng)教育中的學(xué)科細(xì)分不同的是,食育是一種基于生活場景的,融合了自然、藝術(shù)、科學(xué)、家務(wù)等各個元素的,具有啟蒙作用的生活方式。這雖然不是一種教育形式,但卻具有教育的某些本質(zhì)——啟蒙、因材施教等,同時為教育增加了基于生活場景的元素。2005年食育在日本立法,基于國家高度多方面推廣。淮安食育專委會地址
食育是于1896年由日本出名的養(yǎng)生學(xué)家提出。淮南家庭食育專委會服務(wù)機(jī)構(gòu)
什么是食育?簡單來說就是從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有食物的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃,吃多少等知識。在潛移默化地使他們認(rèn)識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童在不斷的觀念強(qiáng)化中,接受“食育”的概念,并在飲食行為上做出改變,將會對兒童的健康受益一生。在日常生活中,我們不難發(fā)現(xiàn),大多數(shù)孩子不愛食用蔬菜和水果。蔬菜富含多種維生素,但是,該怎樣區(qū)分所含維生素的種類,如何在烹飪過程中保持維生素呢?以維生素C為例,并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C,但是維生素C極易溶于水,并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切,菜以煮為好,如烹炒應(yīng)急火快炒。淮南家庭食育專委會服務(wù)機(jī)構(gòu)
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素食健康:素食者每日膳食均衡營養(yǎng)七大關(guān)鍵(圖片來源:資料圖片)素食者如何才能在日常飲食中保證“均衡營養(yǎng)”呢?英國食品標(biāo)準(zhǔn)局提出了**新建議。一、吃堅(jiān)果獲取足夠的硒硒是機(jī)體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的有力保障。日常膳食中,肉類、魚類和堅(jiān)果是硒的**好來源,所以對于素食者來說,只有通過食用堅(jiān)果類食品才能保證飲食中足量的硒攝入。建議素食者每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅(jiān)果,而且**好是無鹽的。超市的干果柜臺一般都能買到那種一大袋里裝著多個小包裝的,用這類堅(jiān)果當(dāng)零食**合適不過了。二、不吃肉也能補(bǔ)足蛋白質(zhì)保證每日充足的蛋白質(zhì)攝入,對素食者來說非常重要。除肉類以外,還有很多途徑可以補(bǔ)足一天所需的蛋白...