食育不只是讓孩子獲得有關“食”的知識,更是要讓孩子具備選擇“食”的能力,養成健康的飲食習慣,建立環保的生活習慣。當今社會,環境問題、飲食安全問題,更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育,通俗地說就是關于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養、飲食安全、飲食文化等知識教育,結合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育,讓孩子獲得有關“食”的知識,具備選擇“食”的能力,培養孩子與自然、環境和諧相處的意識,理解和傳承食文化,養成健康的飲食和生活習慣。食育不只是讓孩子獲得有關“食”的知識,更是要讓孩子具備選擇“食”的能力。徐州家庭食育專委會靠譜嗎
食育一詞,較早于1896年由日本出名的養生學家在其著作《食物養生法》中提出"體育智育才育即是食育"。日本在2005年實施了《食育基本法》。背景是孩子飲食生活的混亂和營養的偏頗,在外吃飯的增加,購買的便當和在家吃家常菜的“中食”中的烹飪、加工食品的多用,早飯的缺食等不規則的飲食生活。"食育基本法",作為一項國民的運動,在全國普及推廣, “生活的基礎,是智育、德育、體育的基礎,通過各種各樣的經驗學習關于“食”的知識和選擇“食”的能力,通過對食物營養、食品安全的認識,以及食文化的傳承、與環境的調和,對食物的感恩之心等培養國民終生健康的身心和豐富的人性”。淮南食育專委會簡介食者教育的對象是每一個人。
所謂“食育”,其實就是指良好飲食習慣的培養教育,開始食育較有效的年齡應該是在嬰幼兒時期。從孩子記事、懂事開始就應給他們灌輸飲食的來源、制作、營養價值,以及怎樣吃、吃多少等知識,讓孩子從小就培養起來健康營養飲食的習慣,從而養成強健的體魄、提高孩子的想象力與創造力。孩子們參與食育課的過程中無疑是很快樂的,食育課與其他枯燥的課本知識不同,它立足于理論基礎和動手實踐之間。食育的內容和形式可以是豐富多樣的,不一定非要拿著教科書、坐在課堂里,較重要的是通過味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式,讓孩子去感受、去體驗。所以我們會經常組織孩子們上一些手工課,啟發孩子們動手實踐的能力,讓他們在實踐中以“玩”的形式學習食品常識、烹飪知識、食文化、營養與健康知識、食品衛生安全常識,養成健康的飲食習慣。
共同進餐可以為孩子提供學習食育機會。和家人共同就餐的過程當中,孩子通過觀察大人就餐行為,學習各種就餐禮儀,比如飯前洗手、碗筷的擺放、筷子的拿法等等。共同進餐也是家庭成員情感的連接紐帶。在餐桌上可以交流整天的瑣碎,互相傾聽,感受相互之間的情緒變化,互相安撫,增進家人之間的感情。童年時期良好的家庭就餐體驗將伴隨終身。家庭成員共同進餐,有利于增進家人身心健康,良好的進餐習慣也將伴隨孩子終身。我們應該盡量創造共餐機會,我更提倡全家共進早餐。當今社會,「四體不勤五谷不分」的孩子并不在少數。讓孩子參與到準備三餐的過程當中,可以接觸到各種不同的食材,對食材的顏色、形狀、味道以及烹調時的注意點也會有深刻的理解。食育是于1896年由日本出名的養生學家提出。
在美國,越來越多的學校開始采購更多的當地食物,并為學生提供強調食物、農業和營養的配套教育活動。這項全國性活動豐富了孩子的身體和心靈,同時支持了當地經濟,被稱為“從農場到學校”運動。該運動包括動手實踐活動,如學校園藝、農場參觀、烹飪課等,并將食物相關的教育納入正規、標準的學校課程內容。丹麥教育大綱規定,從小學四年級到七年級,學生要接受兩年的烹飪教育,具體時間由學校設定。在烹飪課上,學生們不只要學習烹飪技術,老師還會講授一些基本的營養知識,如葷素搭配和各種蔬果的營養價值等,然后放手讓學生實踐。烹飪課上,老師還要向學生講解飲食衛生的重要性,宣揚飲食文化中的常識,將飲食和文化結合起來。食育是一個參與度很高的教育,我們可以來看看日本的成功經驗。合肥家庭食育專委會網站
食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育,通俗地說就是關于“吃”的教育。徐州家庭食育專委會靠譜嗎
一物全體是佛教的一種說法。是日本食育的基本理念。生物為了生存,它整體存在的每一個部分都保持著整體的平衡,都不是無用的。如果把這種平衡全部攝入,我們的身體就可以保持平衡。所以在食用,菜,肉,和魚的時候,不是只部分地食用,如果可以整體都吃的話,對身體健康是有好處的。通常我們會因為食材部分的口感不同,而選擇去除口感不好的部分。例如,黃瓜中的黃瓜蒂,和菠菜根等等。但是在中醫中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果。我們在這里不是強調養生,而是強調生物的每一個部分都是有他自己的平衡和屬性。徐州家庭食育專委會靠譜嗎
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