食育,其實(shí)是日本在2005年頒布的“食育基本法”里面而誕生的。它主要想通過人們對(duì)食物營養(yǎng)、以及安全的認(rèn)識(shí),從而對(duì)食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和做到進(jìn)一步的合理膳食,并且提倡小孩子們通過與食物的動(dòng)手接觸,而對(duì)食物存在著感恩之心。良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,是需要從幼兒時(shí)期開始的。這個(gè)過程中,給予食品相關(guān)知識(shí)的教導(dǎo),并將這種教育延伸到身體力行中去,同時(shí)將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。或許有些家長會(huì)提出這樣的質(zhì)疑,小孩子做食物不是對(duì)食物較大的浪費(fèi)嗎?做食物總是重復(fù)如此枯燥的過程,小孩子真的會(huì)有耐心嗎?讓孩子與孩子之間進(jìn)行交流,一起動(dòng)手做食物。老師也會(huì)從旁指導(dǎo),講述關(guān)于美食的各種文化故事。制作的營養(yǎng)美食,讓小孩們體驗(yàn)做食物的樂趣。在食育的過程中,不但培養(yǎng)了孩子的耐心,還培養(yǎng)了孩子對(duì)食物的感激以及尊重。從而為中國寶寶營造出一個(gè)健康成長的飲食觀念。食業(yè)者教育的對(duì)象是食業(yè)從業(yè)者。麗水食育專委會(huì)靠譜嗎
我們一直在談食育,也是一種基于自然物候,和它所產(chǎn)生的特定的習(xí)俗風(fēng)物中的陪伴和教育。這些傳承的習(xí)俗不一定是以文字記錄傳承,很多時(shí)候是以一道道菜、一家家口味偏好的形式銘刻在了我們一日三餐的生活當(dāng)中。所以食育本身就是平常生活場景中一種不斷重復(fù)出現(xiàn)的生活教育與本土教育,只是我們?cè)谠絹碓缴僭诩易鲲埮c越來越不關(guān)注一些傳統(tǒng)節(jié)日的儀式性部分(如過生日不一定只有西式蛋糕,還有長壽面和紅雞蛋)中,漸漸失去的一種教育。所以食育并非是一種西方教育創(chuàng)新的舶來品,而是一種中華大地中土生土長出來的文化的傳承形式。安徽家庭食育專委會(huì)簡介日本養(yǎng)生學(xué)家說:“現(xiàn)在有學(xué)童之人,應(yīng)認(rèn)識(shí)到德育、智育、體育全在于食育。
國外如何開展食育的?諾貝爾獎(jiǎng)得主、美國華裔物理學(xué)家認(rèn)為“認(rèn)為動(dòng)手種菜、做飯跟做實(shí)驗(yàn)一樣,可以訓(xùn)練一個(gè)人的專注與解決問題的能力,也可增加創(chuàng)作想象、責(zé)任心等各方面的能力。”當(dāng)中國的家長們還在飯桌上不遺余力地“審問”孩子考試不及格的原因的時(shí)候,國外的家長們已然開始借助小餐桌“玩”起了教育。教育也能玩?這個(gè)看似聽起來是如此的不靠譜,可是卻實(shí)實(shí)在在的發(fā)生了。2005年,日本頒布了《食育基本法》,這是世界上規(guī)定國民飲食行為的第1部法律。日本更是在國家主導(dǎo)下開展了全國范圍的食育推進(jìn)計(jì)劃,取得了令世界矚目的成績。每年6月是日本的“食育月”,每月19日為“食育日”。
如何讓國民懂得更多有關(guān)飲食的知識(shí)以及提高國民正確選擇食品的能力是日本食育的一個(gè)重要的目標(biāo)。1985年6月日本厚生省為了預(yù)防疾病,提倡國民在日常生活當(dāng)中盡量做到整天的飲食當(dāng)中能攝入30種食材。之后,又擔(dān)心國民過分?jǐn)z入脂質(zhì),鹽分等引起內(nèi)臟脂肪綜合癥等現(xiàn)代的生活病,于2000年把數(shù)字30刪掉,提倡一頓飯當(dāng)中按照主食,主菜,副菜的方式來保持營養(yǎng)平衡。盡管三十這個(gè)數(shù)字已經(jīng)不重要,它只是食材多樣化的一個(gè)象征性的數(shù)字。但是,一頓飯當(dāng)中盡量攝入多種的營養(yǎng)成份還是很重要的。因?yàn)椋嬍尺^分單一容易造成營養(yǎng)單一,不利于身體健康。實(shí)際的營養(yǎng)指導(dǎo)當(dāng)中,日本的營養(yǎng)師們也會(huì)盡量采用多種不同的食材,從而保證飲食的營養(yǎng)平衡。食育涵蓋了知識(shí)、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度食育,通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育。
日本每年6月是“食育月”,每個(gè)月的19號(hào)是“食育日”, 各個(gè)縣市以及公共團(tuán)體等在全國各地舉辦很多推廣活動(dòng)。保育所從零歲到五歲有6個(gè)班級(jí),從一歲的班級(jí)開始就自己用勺子吃飯,兩歲開始用筷子。保育所每個(gè)月發(fā)一張紙,內(nèi)容包括給孩子做飯的注意點(diǎn)和簡單又營養(yǎng)的食譜。保育所通常有一小片地方種花種菜,孩子1歲開始在老師的帶領(lǐng)下每天澆水,蔬菜收獲以后就成為午餐的材料,告訴孩子們這是大家種的菜。保育所飯菜的特點(diǎn)是以和食也就是日本的傳統(tǒng)飲食為主,魚出現(xiàn)的頻率很高,菜單會(huì)體現(xiàn)出四季的特色等等。食育不只是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識(shí),更是要讓孩子具備選擇“食”的能力。南京食育專委會(huì)官網(wǎng)
食者教育的對(duì)象是每一個(gè)人。麗水食育專委會(huì)靠譜嗎
意大利的食育沒有嚴(yán)肅刻板的營養(yǎng)教條,而是活潑地融入環(huán)境和教學(xué)中,讓孩子能重新認(rèn)識(shí)食材,探索味覺,不但吃得好、吃得健康,還能透過飲食,學(xué)習(xí)其他方面的知識(shí)和技能。食育從幼兒園開始,孩子通過繪本、圖片了解各種植物,在幼兒園的專門用花園里,種植蔬菜、花草。從播種到收獲,所有的變化過程都用照片記錄,讓孩子明白數(shù)量的概念,更借由解釋食材的故事,培養(yǎng)孩子的歷史和語文基礎(chǔ)。中小學(xué)則將食育融入語文、科學(xué)、數(shù)學(xué)等各門課程。英國自2005年開始,推動(dòng)一系列的小學(xué)飲食教育,包括編寫食育課標(biāo)準(zhǔn)教材;提倡鼓勵(lì)學(xué)校餐廳使用新鮮、應(yīng)季、有機(jī)的食材;在校園里開辟種植園地,讓孩子有機(jī)會(huì)親手種植果蔬;開設(shè)烹飪課等,希望借此啟發(fā)孩子對(duì)食物的興趣,讓他們了解更多食物的知識(shí)、文化,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,進(jìn)而改善英國越來越嚴(yán)重的兒童肥胖問題。麗水食育專委會(huì)靠譜嗎
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素食健康:素食者每日膳食均衡營養(yǎng)七大關(guān)鍵(圖片來源:資料圖片)素食者如何才能在日常飲食中保證“均衡營養(yǎng)”呢?英國食品標(biāo)準(zhǔn)局提出了**新建議。一、吃堅(jiān)果獲取足夠的硒硒是機(jī)體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的有力保障。日常膳食中,肉類、魚類和堅(jiān)果是硒的**好來源,所以對(duì)于素食者來說,只有通過食用堅(jiān)果類食品才能保證飲食中足量的硒攝入。建議素食者每天食用一小袋15克左右的多種類混合堅(jiān)果,而且**好是無鹽的。超市的干果柜臺(tái)一般都能買到那種一大袋里裝著多個(gè)小包裝的,用這類堅(jiān)果當(dāng)零食**合適不過了。二、不吃肉也能補(bǔ)足蛋白質(zhì)保證每日充足的蛋白質(zhì)攝入,對(duì)素食者來說非常重要。除肉類以外,還有很多途徑可以補(bǔ)足一天所需的蛋白...