日本是全世界較早推廣食育理念的國家，自 2005 年始，日本學校正式實施“食育”教育。日本學校正式實施“食育”教育。三年級的小朋友就要學習設計食譜，要能準備一次早餐給家人吃。六年級的小朋友，要學薯片課程。重點不是如何做薯片，而是要學生經過實驗，知道薯片的含油量高達20%。每一年級的小朋友都需要了解正確的拿筷子使用方法、坐姿，以及必要的禮節。用餐前的菜譜會提前2周制作完成，從顏色上區分三類食物。紅色象征成長維持源的食物，蛋白質和鈣的食物，比如魚肉類，豆制品，以及奶制品等，可以增強牙齒、增強骨頭、增強肌肉。黃象征提供熱量和能量的食物，多數是含有碳水化合物和脂類的食物，比如大米，薯類，面類，油類等，增強運動能力，增加思考能力。綠色象征生命維持源的食物，含有維生素和膳食纖維的蔬果類食物。食育是根本，是德、智、體教育的基礎。金華食育專委會服務機構

什么是食育？簡單來說就是從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地灌輸所有食物的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童在不斷的觀念強化中，接受“食育”的概念，并在飲食行為上做出改變，將會對兒童的健康受益一生。在日常生活中，我們不難發現，大多數孩子不愛食用蔬菜和水果。蔬菜富含多種維生素，但是，該怎樣區分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。蕪湖食育專委會服務日本很重視對孩子的食育。

日本的食育是針對國民全體進行的，當然重點放在孩子身上。因為食物的喜好是在幼兒期決定的。幼兒期孩子所接觸的食物對孩子來說，不只是身體成長所必須的，更是要通過食物達成的心理的撫慰，感情的傳遞，文化的延續。在日本人的飲食規范中，有三個重要的原則。一物全體，一汁三菜。一物全體，和身土不2是佛家用語，一物全體，對每一種食物都要吃得完整，不能浪費。同時，制作食物都吃掉食物，都要物盡其用。身土不2，就是身體和出生的土地要合二為一。他們認為出生的地方產出的東西是較適合自己的。要吃當地的食物，在什么季節，就要吃應季的食物。應該遵循大自然的規律，不能為了口腹之欲強硬要求。也就是我們常說的“一方水土養一方人”。

如何讓國民懂得更多有關飲食的知識以及提高國民正確選擇食品的能力是日本食育的一個重要的目標。1985年6月日本厚生省為了預防疾病，提倡國民在日常生活當中盡量做到整天的飲食當中能攝入30種食材。之后，又擔心國民過分攝入脂質，鹽分等引起內臟脂肪綜合癥等現代的生活病，于2000年把數字30刪掉，提倡一頓飯當中按照主食，主菜，副菜的方式來保持營養平衡。盡管三十這個數字已經不重要，它只是食材多樣化的一個象征性的數字。但是，一頓飯當中盡量攝入多種的營養成份還是很重要的。因為，飲食過分單一容易造成營養單一，不利于身體健康。實際的營養指導當中，日本的營養師們也會盡量采用多種不同的食材，從而保證飲食的營養平衡。食業者教育的對象是食業從業者。

家庭食育，就是通過：食物為載體，進行愛的引導，家風的建設，營造安全溫暖的家庭氛圍，培育孩子美好的人格。這難道不是較簡潔也是較能落地的家庭教育的方式嗎？什么是“食育”？食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好的飲食習慣培養教育。“食育”一詞，較早于1896年由日本出名的養生學家在其著作《食物養生法》中提出“體育、智育、才育即是食育”。我國食育正處于起步階段，“食育”的內容和意義一直在不斷的拓展中。與營養師側重關注食物營養、健康管理師側重醫學理論不同，家庭食育師側重傳播食育，不只關注食物營養，還強調食物美學、生活儀式感等。通過食物傳遞愛和溫暖，以及倡導人與自然及其他生命之間的和諧關系，傳遞著更加完整的生活教育。食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞。安徽食育專委會可以教學嗎

日本每年6月是“食育月”，每個月的19號是“食育日”。金華食育專委會服務機構

在國內，食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然、環境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養的人那里，變成了健康教育；做華德福、蒙氏教育理念的人那里，變成了生活教育。那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個象征，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協作、飲食習慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到出色的食物教育。金華食育專委會服務機構

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