在國內，鄉伴食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然、環境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養的人那里，變成了健康教育；做華德福、蒙氏教育理念的人那里，變成了生活教育。那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個象征，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協作、飲食習慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到出色的食物教育。2005年，『食育基本法』在日本立法。河北家庭食育專委會介紹

食育課，顧名思義是關于食物的課程，把食物當做教育工具，在兒童與食物的接觸過程中，從教育的角度進行設計，可稱為食育課，食物是一位出色且具有多重屬性的“老師”，來自大自然的它是有利的自然教育工具，豐富的色彩與多變的形狀是其科學與藝術屬性，食物與節日、禮儀等文化活動，有著不可分割的關系是其社會屬性，如中秋的月餅、端午的粽子...雖然關于食育課的叫法有所不同，但在日本及歐美許多發達國家，這個概念已發展了數十年：英國的飲食課程、意大利的慢食文化，法國的感官教育、芬蘭的廚房教養，瑞典的食育普遍教育等都是其基于本身文化做出的內容。常州食育專委會作用食者教育的對象是每一個人。

在日本，吃飯教育稱為“食育”。“食育”一詞較早出現在19世紀末，當時的日本陸軍軍醫第1次提出了“體育、智育、才育皆始于食育”的主張。2005年，『食育基本法』在日本立法。并將每個月的19日定為“食育日”，每年6月定為“食育月”。日本通過各種關于“飲食”的體驗活動，讓國民掌握有關“食”的知識。在過去半個世紀，日本教育經歷了幾個不同的發展階段，經歷從應試教育到素質教育的轉變，他們吸取了西方先進的教育理念形成自己獨有的一套教學體系。日本的學生即使在沒有耕地的情況下，也會學習種植水稻。參與制作午餐，幫忙削皮、切塊，從而親身體會食物是怎么來的。同時，學校也會有料理課，學生們可以在里面學習制作日本人日常餐飲，孩子們自己做，自己吃。珍惜食物，從懂得辛苦開始。

鄉伴食育需要構建多維立體網絡：食育還是需要一個長期的、系統的科學過程，不可能一蹴而就，開展學齡兒童的食育，不光要國家跟進，還需要高等院校、科研機構、有關社會組織、專業人士等各方的積極參與。食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持。食育教育是一項大工程，如果相關部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關重要的意義。在構建平臺方面，相關科研工作者可以借鑒國外發達國家的經驗，搭建一個國際合作平臺，讓更多力量加入進來。可以利用多種途徑來把科研成果進行傳播和推廣，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。食育是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養上。

食育研學是讓學生在寓教于樂的研學活動中掌握食育相關知識，讓學生擁有五種能力：保持健康的能力、日常生活的基本能力、單獨處事的能力、感恩的能力以及愛的能力，讓學生在食育的學習中，成為一個熱愛生活、健康生活的人。日本的食物教育可以說是全球食育的一個經典，早在2005年頒布了《食育基本法》，立法保證每個孩子都能接受到出色的食教。 在日本，“食育計劃”以家庭、學校、地域等多單位展開，每年6月是“食育節”，每月19日是“食育日”，按照日本文部省的規定，食育有非常嚴格的課程，比如三年級的小朋友要設計食譜、準備一次早餐給家人吃，六年班要學薯片課程，用酒精燈進行實驗，學生需要知道薯片的油份高達20%。我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”。蘇州食育專委會活動內容

你可能會說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園、學校也沒有食育課，我們怎么開展食育？河北家庭食育專委會介紹

在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現實”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內容。河北家庭食育專委會介紹

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