食育是什么？食育是一種關于如何培養健康、科學的飲食習慣的教育。這種教育開始是在日本開展的，后來甚至在這個國家的整個區域內盛行。食育一般是從兒童很小的就開始進行。家長和老師們會通過各種方式向孩子們介紹日常生活中的多種食物、食品以及飲食方式等知識，比如水果、蔬菜、肉類等?？偟膩碚f，食育是一種對人們非常有益且值得大范圍推廣的教育。通過食育，人們不僅可以學習到各種關于瓜果蔬菜、海鮮肉類等知識，還可以習得健康的飲食方式。這對于兒童的健康成長、成人的身體健康以及老年人的保健大有裨益。父母可以為孩子創造接受食育的機會。深圳食育專委會介紹

自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊” 。這份“保健通訊”上，寫得較多的，就是“你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。而對于成長中的孩子， 日本**們的要求則比對成年人的要求還更高。麗水食育專委會作為制定了世界上第1個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育。

食育需要構建多維立體網絡，食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持。食育教育是一項大工程，如果相關部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關重要的意義。在構建平臺方面，相關科研工作者可以借鑒國外發達國家的經驗，搭建一個國際合作平臺，讓更多力量加入進來。可以利用多種途徑來把科研成果進行傳播和推廣，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。在人員培訓方面，我國還沒有專門的營養法，我國營養師的師資隊伍還是比較薄弱，營養教師相關制度也沒有出臺。食育推廣需要眾多具有食育理念以及專業知識的人員參與。

日本重視對孩子的食育，所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，培養良好的飲食習慣，并將這種飲食教育延伸到藝術想象力和人格培養上。2005年制定了“食育基本法”，規定推廣“食育”是國家的責任，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和，對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。日本推廣“食育”主要有以下幾個方針，享受食物；一日三餐有規律地飲食；飲食與運動結合保持適當的體重；主食和配菜營養均衡；攝取五谷；蔬果與乳制品，豆類，魚類的均衡搭配；控制食鹽攝取量；推廣日本傳統飲食文化，繼承鄉土味道；珍惜食材，減少浪費；理解食文化。我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”。

    家庭人均每日烹調用鹽和用油量仍遠高于推薦值；居民在外就餐比例不斷上升，食堂、餐館、加工食品中的油、鹽問題值得關注；兒童青少年經常飲用含糖飲料問題已經凸顯。我國主要疾病原因分析表明，慢性病已經占到人群死因的88%以上，其中，每5例死亡人口當中有2例死于心血管疾病。同時，18歲以上成年人gxy患病率高達，糖尿病患病率達到。國際有名醫學雜志《柳葉刀》發表的論文中，曾多次談到我國心血管疾病和其他慢性疾病致病原因，其中高鹽或高鈉攝入排在位。中國營養學會理事長、膳食指南修訂**委員會主任楊月欣表示，中國居民食鹽攝入量現狀分析數據表明，目前全國每日鹽攝入量不超過5克的成人還很少，多數人每日平均攝入量9克以上，有的甚至高達11克以上，高鹽已經成為影響健康的重要因素。“慢病高發，除了遺傳方面的因素，**主要的原因是生活方式的改變。一方面飲食方式發生改變，另一方面運動減少，包括職業活動也在減少?！倍′搹娬f，如果運動大幅減少，飲食習慣還停留在過去，選擇高油、高鹽、高糖食物，對健康影響非常大。合理膳食能解決78%的慢性病相關問題，摒棄不良飲食習慣是根本每年春節，在京工作的湖南籍青年歐小慧都會收到老家親友寄來的臘肉臘魚?，F在，我們所處的環境有很多值得堪憂的問題，讓食育顯得尤為重要。安康食育專委會介紹

日本開展食育的主渠道在學校，國家是主導，國家立法讓食育進學校，而家庭是食育重要的支撐。深圳食育專委會介紹

“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”“調和五味，滋養五臟，順應四時”……這些古訓都凝聚著古人對于“食”的智慧，明明白白地揭示了飲食的重要性?？梢哉f，食育是根本，是德、智、體教育的基礎?，F在，我們所處的環境有很多值得堪憂的問題，讓食育顯得尤為重要。食品工業化、商業化的迅猛發展，使得食品營銷和廣告無所不在，給父母、孩子灌輸了形色的“食文化”。一方面垃圾食品引誘著孩子偏離健康飲食的軌道，其帶來的隱患是偏食、肥胖，這些會影響孩子一生的健康。其次是讓父母無法正確地選擇和判斷，被商業化扭曲的食品營養、安全“知識”，沖擊著父母愛子心切的神經，盲目給孩子進補各種“營養”，反而為孩子的健康帶來隱患。深圳食育專委會介紹

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