食育研究，實現文化自強。對現代中國人來說，吃飯不僅是為了果腹，也是一種生活方式，體現著生活的智慧和生命的尊嚴。隨著時間的推移和人們需求的變遷，部分傳統飲食禮儀與習俗已逐漸消失或處于瀕危狀態，社會發展在事實上對我國傳統文化造成了一定沖擊。因此，有必要開展深入的食育研究，吸收當代優良文明成果，重建與現代文明相協調的新時代飲食文化，“用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論國家的變遷，這是中國真正軟實力所在”，也是文化自強之路。飲食文化是中華文化的重要組成部分，食育作為飲食文化傳播的主要路徑，對中華文化的傳播也負有使命。因此，食育工作者不僅要做一個自覺而清醒的教育者，還要做一個堅定而自信的文化使者，將食育作為我國提高國民體質、國民素質以及發揚中華優良傳統文化的一項長久之計，給予推廣和普及。家庭食育師的服務理念是以客戶需求為導向，不斷提升服務質量和用戶體驗。山東家庭食育研究院發展進程

    一定要避免給10歲以下的兒童食用。否則，就有可能造成孩子性早熟。油炸食品：炸雞、炸薯條和炸薯片等快餐食品含有的過高的熱量，會在兒童體內轉變為多余的脂肪，引發內分泌紊亂，導致性早熟。據研究表明、，每周吃洋快餐兩次以上，并經常食用油炸類膨化食品的兒童，性早熟的可能性是普通兒童的2．5倍。禽頸：現今的家禽，絕大部分是吃拌有快速生長劑的飼料喂大的，而禽肉中的殘余生長劑，則主要集中在頭頸部分的腺體中。因此，兒童吃鴨頸、鵝頸等，很容易導致性早熟。另外，還有各種***、食物添加劑也會不同程度地造成兒童性早熟。兒童健康飲食知識兒童不宜多吃松花蛋松花蛋風味獨特，老少愛吃。但松花蛋在傳統工藝制作生產過程中要加入氧化鉛，而氧化鉛是一種有毒物質，容易透過蛋殼滲入蛋內。雖然只是很少量，但如果吃松花蛋過多，有毒物在體內逐漸蓄積，濃度也慢慢增高，達到一定程度就很容易對人體神經系統、造血系統和消化系統造成危害，尤其是對兒童的危害。國外有研究表明，兒童的腸道敏感程度比成人高50％，更易吸收鉛等重金屬，因此，建議兒童盡量少吃松花蛋食物。如果松花蛋在制作過程中蛋殼破裂，就容易引起鉛的污染。因此，在食用前應仔細檢查。黃山家庭食育研究院研究成果家庭食育研究院為家庭提供營養知識和烹飪技巧的培訓課程，幫助家庭成員提高烹飪技能。

    媽忙碌加劇了“孤食”和“個食”的社會現象，而便利店、便當店、各種快餐行業則迅猛填補了這一空白。雖然可以果腹，但營養均衡自然不能與家庭料理相提并論。**讓人擔憂的是長時間的“孤食”和“個食”，有可能會影響到孩子的人際交往能力，并成為又一個誘發校園欺凌的因素。3、由飲食連接起來的社會物質生活的極大豐富和各國食品的涌入，給日本的傳統飲食文化帶來沖擊。20世紀70年代后日本成為世界第二經濟大國，經濟的快速發展帶來物質的極大豐富，國際化的進程也讓世界各個國家的食物都蜂擁而入。漢堡、薯條、可樂等西式快餐自不必說，東南亞、印度、土耳其、墨西哥等國的食物在日本都非常普遍。與清淡的日本傳統飲食相比，強烈刺激性的外國美味俘獲了大批年輕人。同時，物質的極大豐富很容易造成對食物的浪費，同時也很容易忽視糧食生產者、食品加工者付出的勞動。各種快餐、零食雖然美味，但是各種調料、食品添加劑以及防腐劑會給人們的健康帶來不利影響，導致各種不良生活習慣。**近出現的兩個新詞匯“固食”和“粉食”，反映了人們在飲食上的不良習慣。“固食”指的是只吃自己喜歡的固定的食物，“粉食”是指只吃用面粉等做成的各種食物而不吃米飯或其他蔬菜。

    概括來說就是由農林水產省負責制定食育推進計劃，再由食品安全委員會、消費者廳、文部科學省、厚生勞動省等各個關系省廳共同攜手推進，然后各個都道府県、市町村再根據“食育推動計劃”的基本精神，結合當地的特色環境，制定出適合本地的食育推動政策并付諸實行。而當地的個人、家庭、學校幼兒園、農業漁業部門、各種民間團體、保健醫療機構等則是食育推動計劃的實施主體。5、以食育傳承民族文化從個體來說，養成良好的生活習慣是食育的第一步。據調查表明，小學生每天吃早餐的比例是，而中學生則為。針對這一問題，日本文部科學省聯手**行政法人國立青少年教育振興機構，在對中小學生生活習慣進行摸底調查的基礎上，發動了“早睡早起吃早飯”活動，并在全國13個地方開始推行。為了配合此項活動，有的學校的營養教師開始給學生開公開課，講解早餐重要性，并舉行“生活習慣大檢查”活動督促大家吃早餐。有的學校則通過學生會組織劇目演出的方式呼吁大家養成吃早餐的好習慣。為了從家庭層面推進食育，**還專門針對孕婦和年輕的爸爸媽媽們推出“21世紀健康親子活動”，呼吁從孕婦開始關注食育，為了鼓勵爸爸們也參與到家庭的食育中來，2007年又推出了“爸爸開飯啦”有獎活動。家庭食育師的服務團隊由專業的營養師和廚師組成，具備豐富的實踐經驗和專業知識。

從食業者教育和食者教育兩個方面進行闡述鄉伴食育： 食業者教育的對象是食業從業者。對食業者的教育古已有之，進入工業時代后，食業者教育發展迅速漸成系統，發展至今已經形成了專業化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統的同時，也存在著教育內容不夠完備、發展不夠均衡、教學結構不夠合理的問題。 食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育，可以減少由飲食不當帶來的疾病，減少食物的浪費，提升人們的健康水平和生活質量。食者教育的內容包括傳承傳統的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知識，培養健康、均衡的膳食行為，樹立與生態協調的意識，感恩食物母體系統提供食物，培養合理膳食的基本技能，以及培養對食物的審美鑒賞能力。家庭食育研究院的目標是幫助家長們培養孩子健康的飲食習慣，從而促進孩子的身心健康發展。山東家庭食育研究院發展進程

家庭食育研究院通過研究和實踐，不斷完善和更新飲食教育的內容和方法。山東家庭食育研究院發展進程

食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育，是指對學生進行包括飲食觀念、膳食營養知識和飲食衛生安全等一系列營養學的教育。那么鄉伴是如何進行食育？食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。山東家庭食育研究院發展進程