以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”。在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹單獨采制成的巖茶稱為“單樅”，品質在奇種之上，單樅加工品質特優(yōu)的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。武夷肉桂是八十年代選育推廣的品種，以香氣辛銳濃長似桂皮香而突出。3．武夷巖茶審評基本方法武夷巖茶的審評方法與紅綠茶有所不同，習慣用鐘形有蓋茶甌沖泡。其特點是：用茶多，用水少，泡時短，泡次多。審評時也分干評和濕評，識別品種和評定等級優(yōu)次。3．1干評外形以條索、色澤為主，結合嗅干香。條索看松緊、輕重、狀、挺直、卷曲等。色澤以以砂綠或間密黃油潤為好，以枯褐、灰褐無光為差。干香則嗅其有無雜味、高火味等。3．2濕評濕評以香氣、滋味為主，結合湯色、葉底。沖泡前，先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶５克，放入容量110ml的審評杯，然后沖泡，沖泡時，由于有泡沫泛起，沖滿后應用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋用開水洗凈再蓋上。名列前茅次沖泡２分鐘即可嗅香氣；第二泡沖泡３分鐘后嗅香氣；第三泡則５分鐘后嗅香氣。每次嗅香時間保持在１分鐘內。每次嗅香后，再倒出茶湯，看湯色，嘗滋味。嗅香氣主要嗅杯蓋香氣。主產區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省東北部,有"奇秀 甲于東南"之譽。南平水仙武夷巖茶產品介紹

    中部呈烏色，頭部淡紅色，故稱三節(jié)色。枯燥：干枯無光澤。按葉色深淺程度不同有烏燥、揭燥之分。4．3湯色評語金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色。橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色。橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮。清黃：茶湯黃而清澈。紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶或供焙過頭的茶。4．4香氣評語巖韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為武夷巖茶特有。音韻：指在香味方面具有特殊品種香味特征。為鐵觀音茶特有。濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香，稱為濃郁。馥郁：比濃郁香氣更雅的，稱為馥郁。濃烈：香氣雖高長，但不及“濃郁”或“馥濃郁”。強烈與此同義。清高：香氣清長，但不濃郁。清香：清純柔和，香氣欠高但很幽雅。甜香：香氣高而具有甜感。悶火、郁火：青茶烘焙后，未適當攤涼而形成的一種令人不快的火功氣味。猛火、急火：烘焙溫度過高或過猛的火候所產生的不良火氣。4．5滋味評語濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽。醇厚：濃純可口，回味略甜。醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。粗濃：味粗而濃，人口有粗糙辣舌之感。青澀：澀味且?guī)в猩辔丁?．6葉底評語柔軟、軟亮：葉質柔軟稱為“柔軟”。南平馬頭巖武夷巖茶加盟巖茶泡出的茶湯清亮澄澈，有如玉潤。

    品飲“武夷雀舌”。隨泡隨喝"喝燒茶"。即需要隨泡隨喝趁熱品飲。民間稱為："喝燒茶"。"喝燒茶"要隨泡隨喝才有味，稍微延遲一點，則色、香、味、韻、都大打折扣。先嗅其香再品其味。因“武夷雀舌”幾乎集所有茶香于一身，有"茶香十八變，越變越好聞"之說，因此“聞香”是很重要的一個環(huán)節(jié)。“聞香”三次，第1泡聞"火香"、及純度。第2泡聞“本香”，要熱聞、還要冷聞、不但要聞“湯面香”還要聞“杯底香”，充分領略“武夷雀舌”茶香的變化。第3泡聞茶香的“持久性”。嗅聞“武夷雀舌”的茶香，真是一種放松雅致的享受，能夠讓人身心愉悅。徐徐咀嚼而體貼之。"咀嚼"即嚼茶，品飲“武夷雀舌”時，將茶葉放入口中，慢慢的咀嚼、靜靜的感受、細細的品味、才能品出茶的真味。桭興堂文創(chuàng)讓生活跟美。

    華嚴寺）它的名字緣于唐代的慧苑大師。邊上的山谷就命名為慧苑坑了。慧宛坑肉桂：花香，桂皮香、馥郁鮮銳，茶香溶在水里，內斂不張揚，滋味醇厚甘爽、柔順綿長，舌面顆粒感強，飽滿充實，慢慢化開，喉底圓潤、巖韻足，口齒留香持久，回味悠長，耐泡度高，伴有山野氣息。四、虎嘯巖肉桂虎嘯巖，99巖之一，海拔高424米，相對高度約200米，面積17平方公里，蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，“虎溪靈洞”四個大字高勒巖壁，有“極目皆圖畫”的美稱，是一個獨具泉石天趣的佳境。關于虎嘯巖得名有兩種說法：一說，相傳曾有仙人騎虎嘯其上；一說，巖上有一石洞，山風吹過，其聲如虎嘯。故名虎嘯巖。產自虎嘯巖的肉桂，霸氣擔當者，光聽名字就覺得霸氣無比，作為獸王的老虎能坐鎮(zhèn)森林，坐擁王位，茶葉之香，生長環(huán)境很重要。剔除焙火的火香，山骨之山場氣息，肉桂特質的馥郁，綜合起來說，就是霸氣。初入口時會覺略感辛辣，很快回甘，韻味足，水細香好，口感濃釅，刺激感強烈，回味無窮。山骨氣息明顯，茶氣足，香氣馥郁，四五道后的湯感，霸氣不減，同時純美茶香逐漸透了出來，從一開始的辛辣，逐漸轉向花果香變化層次感極強，滋味豐富，顆粒感強，耐泡度極高。巖茶在口感上獨具特色，滋味醇厚，回甘十足。

    【武夷巖茶】我們都知道武夷巖茶水深，“門派”一堆一堆，但究竟有多深？武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。史書.記載有上千個品種，據林馥.泉先生1943年調查，“慧苑巖”有名可考的茶樹品種就達280種之多。歷史上武夷巖茶不乏一茶多名、或以傳說、地名、茶之花香、茶之外形、茶之采摘節(jié)令來命名的現象。這樣一看是不是發(fā)現巖茶品種之多、命名之繁復超乎你的想象？下面，小編就帶大家理一理。依據武夷巖茶國家標準（GB/T18745—2006）武夷巖茶產品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。1武夷巖茶大紅袍系列武夷山大紅袍是武夷巖茶的一種品種，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開采，每級又有細分，根據品質分為三級，以特級為上。除了等級，根據茶青產地不同，還分為：正巖，即茶青采自武夷山風景名勝區(qū)，品質優(yōu)；半巖，即采自武夷山風景名勝區(qū)周邊山地、丘陵；洲茶，即采自武夷山風景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、平原或田間茶。2武夷巖茶名樅系列在武夷巖茶中，名樅指的是那些自然品質優(yōu)異，具有獨特風格的茶樹單樅，名樅是武夷巖茶中的一個分類。名樅是從大量“菜茶”品種中經過長期選育而成。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征。 巖茶清新淡雅，回味無窮。雀舌武夷巖茶產品介紹

泡一杯武夷巖茶于堂前，悠哉望天，或坐或臥，茗香繞于指尖。腦海中的詩忽然消散，飄成了午后的一晌清歡。南平水仙武夷巖茶產品介紹

    武夷巖茶大紅袍是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。鮮葉要求新梢生長均臻完熟，俗稱開面采，殺青經過酶性氧化殺青后以經非酶性氧化，而形成半發(fā)酵的茶類。武夷巖茶大紅袍著重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”是一種味感特別醇而厚，而能長留舌本（口腔）回味持久深長的感覺，又稱茶底硬亦是茶樹立地條件好，一般都生長在礫質沙壤的茶園中更為突出。巖骨花香中的“花香”并不是像花茶一樣，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷巖茶特有的加工工藝中自然形成的花香，品種不同有各種特有的品種香，但香氣要求銳則濃長、清則幽遠、馥郁具幽蘭之勝。 南平水仙武夷巖茶產品介紹

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