葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣珠紅明亮，淺黃綠色或青色透明。青張：無紅邊的青色葉片。暗張、死張：葉張發(fā)紅，夾雜暗紅葉片的為“暗張”，夾雜死紅葉片的為“死張”。請教:完整的評審泡法看到烏龍魚在帖子里多次提起,我卻找不到完整的原貼,有哪位能提供一下地址?還有,有一些不明白的一并請教:1、南苑評審杯的容量是多少CC？按照1：20應放多少克干茶？2、這種泡法需要洗茶嗎？洗多久？3、是否只按照2、3、4分鐘的比例泡3次？后面不泡了？這是侯總的審評泡法,你可看看!2015-8-2317:17南苑茶葉這是劉大哥以前發(fā)的巖茶泡法,里面有提到審評泡法!!!我把主要文字轉(zhuǎn)來:品茗六擇：擇茶、擇水、擇具、擇境、擇人、擇法。品飲武夷巖茶重點講講“擇法”：投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右。依個人喜好濃淡進行調(diào)整：喜淡者少些為1/3——1/2；喜濃者多些為1/2——2/3。水溫：需現(xiàn)開現(xiàn)泡。好配備“隨手泡”。浸泡時間：1至3泡浸泡20——30秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10——20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)。注意事項：濃淡調(diào)整用投茶量進行。（若投茶量較少如茶水比為1/22。好的出身，也需要有好的工藝來發(fā)揮，品質(zhì)差的正巖茶也到處是，價格還高。雀舌武夷巖茶價格信息
老樅水仙是一種珍貴的巖茶品種，以其獨特的品質(zhì)和口感而著稱。以下是對老樅水仙的詳細介紹：品質(zhì)特點：1.外觀：老樅水仙的干葉條索緊結(jié)，色澤砂綠帶黃，油潤有光澤。葉片邊緣整齊，葉脈清晰，顯示出良好的生長狀態(tài)。2.香氣：老樅水仙的香氣是其明顯的特點之一。它有著濃郁的蘭花香，這種香氣純、持久，讓人一聞難忘。隨著陳香的逐漸形成，老樅水仙的香氣會更加豐富和復雜，帶有一種獨特的陳香和木香。3.滋味：老樅水仙的滋味醇厚、回甘悠長。入口時，茶湯柔和、順滑，有一種淡淡的甘甜味，仿佛是大自然的饋贈與人的味蕾。同時，它的回甘也非常明顯，讓人在品味之后仍能感受到那份淡淡的余韻，仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。4.湯色：老樅水仙的湯色清澈明亮，呈金黃色或橙黃色，富有光澤。這種湯色的形成與茶樹的生長環(huán)境和制作工藝密切相關(guān)，是老樅水仙品質(zhì)的重要體現(xiàn)。制作工藝：老樅水仙的制作工藝十分精細，包括曬青、搖青、揉捻、烘焙等多個步驟。其中，烘焙是老樅水仙制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過烘焙可以去除茶葉中的水分和雜質(zhì)，提升茶葉的香氣和口感。同時，烘焙的程度也會影響到老樅水仙的陳香和口感的表現(xiàn)。武夷山歷史悠久武夷巖茶報價表把肉桂喝成水仙，水仙喝成肉桂的例子多得很，行家也是人，要怪就怪巖茶變化多端。
讓一些剛剛接觸巖茶的茶友也開始懷疑，是不是自己不適合武夷巖茶；再者，一些喝小品種巖茶入門的茶友則驚呼，這些到底是不是一種茶類。因為這些問題，在我剛開始接觸巖茶的時候也同樣有過。倒不是不喜歡正巖肉桂的剛烈，只是價格確實不夠日常口糧，也就是在武夷山的茶季嘗嘗毛茶，或是與朋友一起才舍得品品它的滋味。于是退而求其次，選擇了一款半巖的花香肉桂。說其特點，中輕焙火工藝，通過制茶過程將其花香更好地保留下來，香氣高揚。雖為半巖產(chǎn)區(qū)，但山場環(huán)境好，在武夷山景區(qū)周邊。茶比較耐泡，8泡以上沒有問題。有人會問，中輕火還能保證肉桂的特點嗎？那就要喝過才知道，即便是中輕焙火，也依然是巖茶的傳統(tǒng)工藝，加上鮮葉等級高，肉桂該有的特點并不會少。熱水沖泡，茶的香氣瞬間被激發(fā)進入水中，而喝一口茶湯，便可以真切的感受到桂皮香對口腔的刺激感。聞杯蓋，奶香明顯。我喝巖茶有個習慣，只要是等級不錯的茶，都會保留第1泡的茶湯，靜置放涼后再喝。而這款花香肉桂的第1泡茶湯柔滑，特點明顯。今年去武夷山，剛好趕上做這份肉桂。廠里彌漫的香氣，從正在工作的搖青桶中抓上一把鮮葉捧在手里，舒服。鮮葉的味道，師傅的工藝，不眠不休的認真態(tài)度。
新手容易醉茶。五、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無心巖西面。山北諸澗，皆自西而東，獨流香澗反道西行，故稱倒水坑。澗邊巖壁夾峙，懸崖峭拔，非亭午不見日月。澗邊多生山蘭石蒲，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區(qū)天心巖北麓。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發(fā)源，流勢一反常規(guī)，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口，后續(xù)匯于崇陽溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑。坑水經(jīng)玉柱峰下匯合于章堂澗，直趨里許，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過石門至雞母林，又合黃龍溪出赤石下大溪。澗旁蒼石丹崖壁立，曲折蜿蜒，行如深巷中，約五六公里，青藤垂蔓，幽草叢生，其間點綴著一叢叢的山蕙、石蒲、澗蘭。落英漂灑，香逐澗水，幽香撲鼻，令人陶醉，大有“一入清涼境，三伏全消”的感受。明朝詩人徐渤游歷此地之時樂而將此澗改名為流香澗。流香澗肉桂：香氣以野花香，桂花香為主、香氣清幽、悠遠、幽幽山野生態(tài)氣息。湯水甘爽、滋味足，水路細膩，巖韻強，清甜感強，回甘生津，喝完出汗口齒留香。六、碧石巖肉桂碧石巖為武夷山九十九名巖之一，嵐光璀璨，巖色青碧，綠樹掩映，益增蒼翠。四周亂石林立，山花點綴，清新悅目。巖茶制作工藝繁密，體現(xiàn)匠人精神。
武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙(1)、初焙(初制)。也稱毛火、走水焙，做青葉經(jīng)炒、揉后，緊接烘焙，時間多從晚上7-8鐘開始，打焙(焙窟生火)一般應提早3-4小時。烘焙時采用明火，但無火焰，每個焙窟溫度依次從高而低排列。經(jīng)測定焙窟表面炭溫，一般在500℃左右，每焙籠大多放700克左右茶葉攤放在焙篩上，即一手炒鍋青葉量。焙籠中的茶葉距炭面約27厘米左右，焙篩溫度約150℃，歷時4-5分鐘，烘至底層茶葉半干即可翻拌，翻焙好的茶葉即移放下一焙窟上(溫度稍低些)，繼續(xù)烘焙，待全部烘焙至半干即可下焙，攤放在水篩上攤涼以待付揀。傳統(tǒng)初焙屬純手工操作，工效低耗時長。這種烘焙作業(yè)，20世紀70年代前普遍采用，現(xiàn)仍有少數(shù)茶農(nóng)依舊使用此傳統(tǒng)統(tǒng)烘焙方法焙茶。(2)、足火(初制復火)。是巖茶加工的一道關(guān)鍵工序，烘焙采用暗火，即炭上蓋灰。文火慢焙原則，要烘多久？烘到什么程度才適宜，全靠烘焙師傅根據(jù)烘焙的茶葉實際狀況，或市場特定要求而靈活掌握。巖茶的大部分焦糖香即在這一時段形成。初制毛茶，從攤涼到揀剔、扇簸，一般約經(jīng)10小時左右，這時茶葉已是半成品，接著就開始足火階段的烘焙，由于沒有梗片雜物，每籠投放量為，只需2小時左右，焙窟溫度掌握在150℃左右。巖茶，根據(jù)葉片大小的不同，條索的粗壯、肥瘦程度不同。 水仙和肉桂的葉片，在鮮葉時期就有明顯顯區(qū)別。武夷山牛欄坑武夷巖茶價格信息
香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一。雀舌武夷巖茶價格信息
福鼎白茶的保存方法：白茶存放時間越長，其藥用價值越高。但是正確的福鼎白茶的保存方法才能保證其價值不變甚至越來越高。那福鼎自茶的保存方法是如何的呢?1、福鼎白茶保存環(huán)境宜密封、陰涼、干燥、避光、無異味、無污染。2、福鼎白茶的含水量高，保存前應該先用生石灰吸濕，在存儲密封干燥的容器里3、家庭存儲法是先將福鼎白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中。如果短期內(nèi)(20天)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存(一年以上)，則需置于冰箱中(茶葉單獨存儲)，可是茶葉保持方向如初色澤如新4、福鼎白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，要單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。 雀舌武夷巖茶價格信息
