在市面上有較高的聲譽(yù)。現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅:鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰,盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一,后因大紅袍成為單獨(dú)的品種,半天腰才有機(jī)會(huì)填補(bǔ)大紅袍的空缺,進(jìn)入四大名樅的行列之中。武夷山除四大名樅之外,還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等。3武夷巖茶肉桂系列武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名的名茶,成茶外形緊結(jié)呈青褐色,湯氣香味刺鼻。肉桂是武夷巖茶的花色品種之一。肉桂又名玉桂,原為武夷名樅之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外,更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯,佳者帶乳香,香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽,湯色澄黃清澈,葉底黃亮,條索緊結(jié)卷曲,色澤褐綠,油潤(rùn)有光。4武夷巖茶水仙系列武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族,栽培歷史數(shù)百年之久,原來(lái)自水吉之大湖,傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下,故名為祝仙,因當(dāng)?shù)亍白!迸c“水”同音,后習(xí)慣稱為水仙至今。武夷山由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異,如今樹(shù)冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色,沖泡后香含蘭花葉濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮朱砂邊。 巖茶產(chǎn)于高山峻嶺之間,味道獨(dú)特。南平雀舌武夷巖茶加盟品牌
4、慧苑坑肉桂——慧苑坑肉桂專題玉柱峰北麓,海拔262m。茶種有鐵羅漢。坑里慧苑寺香火旺盛,寺里有位僧人叫積慧,茶技精堪,人長(zhǎng)得健壯魁梧像一尊羅漢。有天他發(fā)現(xiàn)一棵茶樹(shù),那樹(shù)冠高大挺拔,枝條粗呈灰黃色,芽葉毛絨柔軟如綿并有股清香氣,制作后兼具花果香。慧苑坑是武夷山巖茶區(qū)中心地帶,坑長(zhǎng)近二公里,區(qū)域有小氣候小環(huán)境,造就了該區(qū)域的茶葉特有的品質(zhì)。1962年在坑里發(fā)現(xiàn)肉桂,現(xiàn)是眾多巖茶的當(dāng)家品種。早期鐵羅漢相當(dāng)名貴,宋朝的宮中斗茶是從鐵羅漢開(kāi)始的。該陳茶對(duì)身體有奇效。5、流香澗肉桂茶——流香澗肉桂茶專題玉柱峰與飛來(lái)峰的西麓,毗鄰慧苑坑,海拔280m。茶品種有:水仙。澗水流勢(shì)趨向西北,倒流回山,其間一叢叢山惠、石蒲、蘭花。一縷縷淡淡的幽香,時(shí)時(shí)撲鼻而來(lái)。山澗往北一折,即為清涼峽。茶生長(zhǎng)這有流香之韻,令飲者過(guò)齒難忘。6、鬼洞肉桂茶——鬼洞肉桂茶專題天心寺與慧苑寺之間,海拔284m。茶品種有:水仙、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。此處遍布青苔和蕨類植物,潮濕,人跡罕至,土質(zhì)肥沃。小地域氣候優(yōu)異,此孕育了許多武夷山的名叢,是重要的名樅發(fā)源地。7、大坑囗肉桂茶——大坑口肉桂茶專題天心寺的東南邊。海撥243m。福建三仰峰武夷巖茶耐泡巖茶,一品盡享,回味無(wú)窮。
武夷雀舌:初制師、精制師、拼配師、茶藝師。初制師:也稱為“做青師傅”即“做青”,是巖茶制作中重要的角色,是生產(chǎn)茶的關(guān)鍵人物。“做青師傅”的職責(zé)是:把控青葉的萎凋程度、把控做青時(shí)間長(zhǎng)短、把控茶青發(fā)酵程度、還有炒揉焙。“做青”之人的辛苦不亞于采茶工,只是不被日曬雨淋而已。晴天時(shí),要立即將茶青“開(kāi)青”,即分篩抖開(kāi)“曬青”,然后進(jìn)行拼篩,移上晾架。雨天時(shí),要把茶青抬上青樓燒柴熱烘翻攤。茶青的曬、烘、很考驗(yàn)“做青師傅”,要求眼要不停的觀察、腳要不停的走動(dòng)、手要不停的翻看。“做青師傅”的絕技與經(jīng)驗(yàn),還要體現(xiàn)在會(huì)看:倒青、走水、還陽(yáng)、辨香、等技藝上。茶葉品質(zhì)因子的把控,都取決于“做青師傅”水平的高低,因此,“做青”在武夷巖茶制作過(guò)程中,是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。精制師:也稱為“焙茶師傅”即“焙茶”,也是武夷巖茶制做的重要人物。焙有水焙、復(fù)火、補(bǔ)火(俗稱坑火),焙火溫度通常在80~120℃之間,不管天氣有多熱,焙茶師基本上整天都要在呆在焙間里。焙茶處于茶葉精制環(huán)節(jié),從茶葉揀剔、篩分、顛簸、打堆、打焙、開(kāi)火、翻茶、上下焙、都有非常具體的時(shí)間、溫度、手法要求。拼配師:也稱為“看茶師傅”。桭興堂文創(chuàng)讓生活更美。
老樅水仙是一種珍貴的巖茶品種,以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感而著稱。以下是對(duì)老樅水仙的詳細(xì)介紹:品質(zhì)特點(diǎn):1.外觀:老樅水仙的干葉條索緊結(jié),色澤砂綠帶黃,油潤(rùn)有光澤。葉片邊緣整齊,葉脈清晰,顯示出良好的生長(zhǎng)狀態(tài)。2.香氣:老樅水仙的香氣是其明顯的特點(diǎn)之一。它有著濃郁的蘭花香,這種香氣純、持久,讓人一聞難忘。隨著陳香的逐漸形成,老樅水仙的香氣會(huì)更加豐富和復(fù)雜,帶有一種獨(dú)特的陳香和木香。3.滋味:老樅水仙的滋味醇厚、回甘悠長(zhǎng)。入口時(shí),茶湯柔和、順滑,有一種淡淡的甘甜味,仿佛是大自然的饋贈(zèng)與人的味蕾。同時(shí),它的回甘也非常明顯,讓人在品味之后仍能感受到那份淡淡的余韻,仿佛在口腔中留下了一抹永恒的記憶。4.湯色:老樅水仙的湯色清澈明亮,呈金黃色或橙黃色,富有光澤。這種湯色的形成與茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝密切相關(guān),是老樅水仙品質(zhì)的重要體現(xiàn)。制作工藝:老樅水仙的制作工藝十分精細(xì),包括曬青、搖青、揉捻、烘焙等多個(gè)步驟。其中,烘焙是老樅水仙制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),通過(guò)烘焙可以去除茶葉中的水分和雜質(zhì),提升茶葉的香氣和口感。同時(shí),烘焙的程度也會(huì)影響到老樅水仙的陳香和口感的表現(xiàn)。巖茶口感爽滑,茶香襲人。
更是巖上少有的百年老樅,楓樹(shù)窠四面環(huán)山,日照時(shí)間短,環(huán)境陰濕,符合茶葉的喜好。這時(shí)候入冬,水位下降,流到地下,到了春天,茶樹(shù)生長(zhǎng)期,水量充沛,濕度高,植物瘋長(zhǎng),草木繁茂。其老叢水仙茶湯醇厚,濃稠,樅味青苔味足,湯水清涼,口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹(shù)中,紅綠相映,實(shí)在是美不勝收(摘選自溫建平《武夷水仙》)。香氣清純,滋味醇厚醇。剛開(kāi)始是很明顯的青苔味。隨之第二、三水,蘭花香散發(fā)出來(lái),淡雅清香。花香純凈,隨后是純純木質(zhì)味,口感綿柔,有滑感,微有苦味,苦感化開(kāi)是清甜的回韻,口齒留香。五、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長(zhǎng)的神秘的山場(chǎng)之一,往慧苑坑而上穿過(guò)長(zhǎng)窠,一路向上,大約需要40分鐘的路程到達(dá)。古井老樅水仙是小隊(duì)留下來(lái)的現(xiàn)武夷山老的一批老樅之一。因?yàn)槲恢玫靥幙訚荆儆嘘?yáng)光,且陰濕很重的地方,古人有在此砍柴燒木炭,所以古井也叫碳窯。傳說(shuō)古井是武夷山正巖景區(qū)內(nèi)早種植水仙的地方,有人說(shuō)古井老樅約有200年,有的說(shuō)差不多150年,比較可靠的說(shuō)法是應(yīng)該在120-150年間,老樅的株棵不多;另外還有少部分茶樹(shù)可以考據(jù)的是七八十年樹(shù)齡。古井老樅水仙由于地理位置優(yōu)越,產(chǎn)量稀少,品質(zhì)極高。巖茶口感酸甜適中,令人回味無(wú)窮。武夷山水仙武夷巖茶禮盒
巖茶具有獨(dú)特的茶湯色澤,令人賞心悅目。南平雀舌武夷巖茶加盟品牌
武夷巖茶以大紅袍為有名,幾成武夷山形象代言茶,而大紅袍發(fā)出實(shí)實(shí)在在的蘭草之香,故這里以“清若蘭”**武夷巖茶之茶香。苦和甘,心自明:無(wú)論苦中有甘,先苦后甘,品者自可從中領(lǐng)悟,或許心如明鏡,卻不足以為外人道。人生味,寓其中:習(xí)茶的過(guò)程,既是開(kāi)啟心靈之旅,享受精神愉悅的過(guò)程,同時(shí)也是體會(huì)人生真諦的過(guò)程。人生百味,盡在其中。茶是儒,貴禮雅:**茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中,吸收了儒釋道三教精華,于儒,便是注重“禮”、“雅”的中庸和諧之美。茶是佛,長(zhǎng)至善:由“茶禪一味”到“吃茶去”的***公案,便可知茶和佛教的極深淵源。而佛門(mén)慈悲,與茶的善性共通。茶是道,重?cái)z生:道家養(yǎng)生古名攝生,以包括茶養(yǎng)的方法來(lái)達(dá)到身心**之目的。惜茶心,存感恩:真正的好茶,匯集和濃縮了陽(yáng)光、土壤、水分、植物的精華和人的辛勤勞作。因此真正懂得品茶者,會(huì)珍惜茶中所凝聚的緣分,也會(huì)發(fā)自內(nèi)心地感謝造物的恩澤。品好茶,福長(zhǎng)遠(yuǎn):品好茶可以做兩種理解,一是品嘗好的茶,即作如此斷句:“品—好茶”,二是把茶品嘗好,即作這般斷句:“品好—茶”。只有這兩者的完美結(jié)合,才是圓滿的習(xí)茶過(guò)程,并將由此得到綿長(zhǎng)久遠(yuǎn)的福分。南平雀舌武夷巖茶加盟品牌