淮南牛肉湯始于漢，名傳于宋，延續(xù)至今已有二千多年的歷史。由牛肉、牛骨等再配上芳香中藥材熬制而成的淮南牛肉湯高湯，富含鈣、鐵、硒等多種微量元素。淮河流域出產(chǎn)的粉絲、千張和豆餅，富含各種維生素。淮南牛肉湯熱、辣、香，可排汗祛濕，使人精神氣爽，具有開(kāi)胃健脾、強(qiáng)體壯骨、抗衰老和養(yǎng)顏的效果。 作為淮南一個(gè)獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃，淮南牛肉湯有著濃厚的歷史文化，淮河岸邊眾多的傳說(shuō)，也賦予了淮南牛肉湯諸多傳奇色彩。淮南牛肉湯已經(jīng)不僅僅是一種美食，同時(shí)還在歷史文化與養(yǎng)身文化的傳承中扮演著重要角色。洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務(wù)。新疆洪福淮南牛肉湯加盟品牌
牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡(jiǎn)直就是絕配，餅一定要是剛出鍋的，兩面都烤得焦脆，透著濃郁的小麥香和豬油香，一半直接咬著吃。另一半泡在牛肉湯里，餅變得軟糯，餅里浸透了濃郁的湯，好吃到停不下來(lái)。兩個(gè)人，就著牛肉湯，15個(gè)燒餅下肚，這也不是什么稀奇事哦。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方，這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”，除了燒餅，源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來(lái)的，吃起來(lái)特別扎實(shí)頂飽。牛肉湯+水煎包牛肉餡、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包，就著牛肉湯，夫復(fù)何求啊！因?yàn)橐煌霚瑏?lái)到一座城淮南牛肉湯并不算難做，自己在家也能搞一鍋，外地的淮南牛肉湯，湯底清湯白水，“味道不夠，味精來(lái)湊”，充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機(jī)會(huì)去淮南，喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好？！青海洪福淮南牛肉湯創(chuàng)業(yè)加盟洪福餐飲艱苦堅(jiān)實(shí)、誠(chéng)信承諾、實(shí)干實(shí)效。
淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是一種久負(fù)盛名的美食。是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來(lái)：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛(ài)。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。
熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻，永遠(yuǎn)的火熱歡娛，就如同精神符號(hào)般的，淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個(gè)性，奔放如同那一鍋熱騰般的，蓬蓬勃勃，熱烈而豪宕，大碗中盛滿(mǎn)的是激情永遠(yuǎn)的糊口方式，淮南人追求的糊口狀態(tài)，由著我們的早餐，將熱烈進(jìn)行到底。淮南牛肉湯建造：較細(xì)的圓柱型粉絲,切成細(xì)長(zhǎng)條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類(lèi)蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進(jìn)口細(xì)嚼,各式味道皆在湯里，經(jīng)得住細(xì)細(xì)回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細(xì)末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類(lèi)繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當(dāng).洪福餐飲以人為本，誠(chéng)信相當(dāng)有魅力。
在外地打拼的淮南人，問(wèn)他/她最想念家鄉(xiāng)什么小吃，十有八九會(huì)提到牛肉湯。作為一個(gè)貪嘴又沒(méi)啥判斷力的吃貨，鼠二對(duì)這些評(píng)論完全沒(méi)有辨別力，哪怕是夸張了呢，先過(guò)了癮再說(shuō)吧！牛肉湯家家有，淮南的還真不一樣中國(guó)素有喝湯的文化，牛肉湯各地都有，可你別說(shuō)，淮南的還真不太一樣。淮南顧名思義，位于淮河南岸，物產(chǎn)豐富、遍地牛羊，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质腔孛窬劬拥兀瑢?duì)肉牛的選擇、加工流程頗為嚴(yán)格，熬出的牛肉湯自然別具特色。淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃，再把牛肉用流動(dòng)的活水泡凈血污，加上牛的內(nèi)臟，放在湯里熬煮。牛肉湯里少不了紅油，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油，各種滋補(bǔ)藥材和鹵料也必不可少，這樣慢火熬制十幾個(gè)小時(shí)，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會(huì)上火，可謂暗藏玄機(jī)。牛肉湯小店的湯鍋都很大，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板，放著各種佐料，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來(lái)的時(shí)候，就能聞到那股香濃的味道。洪福餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以質(zhì)為根。湖南淮南牛肉湯連鎖怎么樣
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不見(jiàn)辣椒不喝湯，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼，要放就放鍋里的辣椒油。老板問(wèn)：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好。”，然后看著老板勺起熱浪滾滾，厚厚的一層辣椒油，心里會(huì)莫名的興奮。在牛肉湯店里，辣的唏溜溜的總是他們，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們，但是誰(shuí)又說(shuō)他們的感覺(jué)不是一個(gè)“爽”字了得？出門(mén)在外的人都有一種體會(huì)，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺(jué)，那種味道。為什么？因?yàn)榛茨系呐Ｈ鉁娜蠓▽殻悍劢z、豆餅和千張，必須出自淮南本地的才好吃！這三種主料同在一個(gè)碗里，完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味，三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情最豐富。叭嘰叭嘰吃豆餅，細(xì)嚼慢咽吃千張，就數(shù)吸粉絲最有勁！夾起一大挑扮絲，吹幾下，然后快速吸進(jìn)嘴里，經(jīng)常看到有饑餓之人甚至來(lái)不及嚼就把粉絲直接吸進(jìn)肚里，然后見(jiàn)他兩眼通紅，額頭冒汗，不用問(wèn)，心急，被燙著了。所以說(shuō)，吃淮南牛肉湯，粉絲，一定要用“吸”的！新疆洪福淮南牛肉湯加盟品牌
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吃完牛肉湯，一般不會(huì)有意猶未盡的感受，因?yàn)槔鲜翘度氚愕某赃M(jìn)，等到喝完一口湯，幡然舉頭，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)肚...
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【詳情】說(shuō)起焦莊燒餅的淵源，那已經(jīng)有幾百年的歷史了。在近代，焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁，舊時(shí)的洪濟(jì)橋是...
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【詳情】淮南牛肉湯遠(yuǎn)近聞名，在當(dāng)?shù)赜?#039;上到九十九，下至剛會(huì)走，不喝牛肉湯，此生算白走'一說(shuō)。其特點(diǎn)是湯鮮味純...
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