廣州大禧程文化發展有限公司2025-04-23

茅臺酒12987工藝中的勾調比例是一個復雜而精細的過程，它基于多個因素的綜合考量：基酒品質：不同輪次、不同酒度、不同年齡的基酒具有不同的風味特征。勾調師會根據基酒的品質和特性，確定各基酒在比較終產品中的比例。一般來說，3、4、5輪次的基酒品質比較為好品質，應占主要部分，而1、2、6、7輪次的基酒則用于配合增加風味。目標風格：茅臺酒有其獨特的風格和口感要求，包括香氣、味道、口感等。勾調師會根據這些要求，通過調整各基酒的比例，以達到理想的風格。品鑒反饋：在勾調過程中，品鑒師會對不同比例的勾調樣品進行品鑒，以評估其風味和品質。勾調師會根據品鑒師的反饋，不斷調整勾調比例，直到達到比較佳效果。

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