山西廣順源酒業有限公司2025-06-27

該系統整合三大技術模塊： 電子鼻：16 個金屬氧化物傳感器識別香氣特征，對乙酸乙酯的檢測精度達 ±2mg/100ml，與人工聞香一致性＞90%。 電子舌：7 個離子選擇性電極分析味覺指標，精細區分甜（葡萄糖）、酸（乙酸）、苦（奎寧）的強度，誤差＜5%。 機器學習模型：基于 10 萬 + 人工品鑒數據訓練，可自動輸出 “香氣復雜度”“口感協調性” 等評分，適用于基酒分級和勾調方案優化，效率是人工的 50 倍。

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