食育是一個參與度很高的教育，我們可以來看看日本的成功經(jīng)驗。日本開展食育的主渠道在學(xué)校，地方是主導(dǎo)，地方立法讓食育進(jìn)學(xué)校，而家庭是食育重要的支撐。你可能會說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園、學(xué)校也沒有食育課，我們怎么開展食育？的確，現(xiàn)在只有很少一部分幼兒園、學(xué)校開展了食育教育，但是不要忘了作為孩子教育的主體，父母可以為孩子創(chuàng)造接受食育的機會。簡單的，從自身做起，保持良好的飲食習(xí)慣，注重家庭飲食的營養(yǎng)，父母是孩子的榜樣，這些健康的飲食習(xí)慣，會潛移默化地影響孩子。再進(jìn)一步，可以讓孩子參與購買食物、制作食物，有條件的話，甚至可以栽種食物，在這些實踐過程中，孩子能學(xué)到很多食物的知識，父母也可以通過繪本、圖書，讓孩子了解飲食知識和文化。還有一些有機農(nóng)場、烹飪課堂，都是父母帶著孩子接受食育教育的好地方。食育的內(nèi)容和形式可以是豐富多樣的，不一定非要拿著教科書、坐在課堂里，重要的是通過味覺、視覺、嗅覺、觸覺等多種手段和方式，讓孩子去感受、去體驗。食育不單可以教授給孩子有關(guān)食物的基本知識，還可以根據(jù)食物的外形等啟發(fā)孩子的藝術(shù)想象力。安慶食育研究院

食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面：1、了解食物：不單了解食物從哪里來，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值。2、學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀。3、簡單的烹飪：在老師的幫助下，進(jìn)行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣。4、了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品，從而了解本民族文化。以“食”為主要內(nèi)容，通過以上四個方面的拓展延伸，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時具有不可替代性。安慶食育研究院所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。

家長應(yīng)豐富食育形式：“用餐時間是家長進(jìn)行飲食隨機教育的較佳時機。”家長們可根據(jù)當(dāng)下情形引導(dǎo)和干預(yù)孩子的飲食行為，包括傳遞營養(yǎng)知識、糾正不良飲食行為以及鼓勵節(jié)約糧食等。雖然家長具有飲食營養(yǎng)教育的觀念，卻并不知道如何對孩子的飲食進(jìn)行有效的引導(dǎo)和教育。雖然也有幼兒園會對幼兒進(jìn)行一定的食育，但在健康教育活動中的占比較小，且活動組織形式單一，幼兒缺少親身體驗。事實上，食育并不單單是傳授式的講解食物營養(yǎng)知識，食物和幼兒之間可以通過豐富多樣的形式建立更好的聯(lián)系。比如，家長可以教孩子畫他們愛吃的蘋果或草莓，孩子可以在畫畫過程中了解水果；語文書中的“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”等詩句，其實也是一種食育，可以向孩子傳達(dá)節(jié)約糧食的理念。家長可帶孩子多參加農(nóng)藝活動，在體驗種植樂趣的同時，加深對食物來源的了解，進(jìn)而增加對食物的情感。另外，種植活動會涉及松土、澆水、搭架子等活動，這有利于幼兒經(jīng)驗的積累和動手能力、愛的能力等的培養(yǎng)。這進(jìn)一步說明，食育可培養(yǎng)幼兒多方面的能力。

一般的食育與傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合我國歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長，保護(hù)和傳承自己的傳統(tǒng)飲食文化必須從幼兒階段抓起。為了讓孩子們了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高孩子們的飲食興趣，每逢民族節(jié)日家園積極配合，利用家長職業(yè)和周邊資源，讓他們走進(jìn)課堂，共同實施傳統(tǒng)食育文化的主題活動。如：開展以“食物的營養(yǎng)”、“家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃”、“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”等為主題的親子活動課程，通過了解食品的生產(chǎn)、流通、加工以及到達(dá)餐桌的全過程，進(jìn)一步了解食物的來源及當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)土人情不同的傳統(tǒng)節(jié)日都有著詩一般的特色飲食和故事，如冬至的餃子、元宵節(jié)的湯圓、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、臘八的臘八米粥等，幼兒園就充分利用不同節(jié)日的特色飲食，在班里進(jìn)行節(jié)日教育、愛國主義教育、親情教育及飲食教育，孩子們受益匪淺。食育首先是一門需要有科學(xué)教育支撐的教育內(nèi)容。幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級環(huán)境、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動。

幼兒園的食育環(huán)境分為以下幾部分：班級環(huán)境、室外環(huán)境、戶外環(huán)境和特色活動。通過和孩子們一起動手布置，讓孩子了解食育知識，在潛移默化中讓讓幼兒主動與環(huán)境互動，從中獲得啟示、知識和經(jīng)驗。“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效的促進(jìn)幼兒的發(fā)展。”生活即教育，生活就是幼兒真實的課堂，我們把在生活中的關(guān)于食物的知識一點一滴開展主題活動和隨機教育，活動中各種食物便是較好的環(huán)境布置材料、較好較有趣的學(xué)習(xí)道具。食育展臺是各班班級食育特色文化的體現(xiàn)，各班根據(jù)季節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日等不同，再根據(jù)各班孩子的年齡特點和喜歡的食物類型再選擇主題來展示各種當(dāng)季的蔬果，讓小朋友認(rèn)識各種各樣的食物以及了解其中的價值。由幼兒、家長、教師共同收集和布置，引導(dǎo)孩子們在收集與欣賞的過程中感受農(nóng)耕文化，認(rèn)識食材的多樣性，體驗展品陳列的藝術(shù)性等。食育要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手。食育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵。嘉興食育研究院發(fā)展進(jìn)程

在“德智體美“素質(zhì)教育中，“食育”是對孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的基本教育。安慶食育研究院

“食育”顧名思義，食物是比較重要的，家長們應(yīng)該充分認(rèn)識到食物對孩子教育的分量，從日常的每一頓飯甚至每一粒米，來讓孩子認(rèn)識到餐桌上“食”的來之不易，學(xué)會珍惜糧食愛惜糧食，做到“吃嘛嘛香”，這樣孩子才會營養(yǎng)均衡健康的長大，也就不會生病。希望家長也多點耐心，以身作則去教導(dǎo)，踐行“食育”教育。“食育”就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。也就是從幼兒期，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人生觀培養(yǎng)上。“食育”這種方法可貴的是希望通過對食物營養(yǎng)、食物安全的認(rèn)識，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對食物產(chǎn)生感恩之心，進(jìn)而培養(yǎng)健康的身心和豐富的人性。安慶食育研究院

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