食育中重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協調，事務管理能力，增添養殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。全世界各個國家都有自己的食物，提到食物也就相當于提到了這個國家，食物也就成為了這個國家的象征。另外，食物表達著本民族對食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。食育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵。北京食育研究院研究基地

食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。簡單來說，就是以食物為載體的各種教育。孩子通過各種各樣的飲食體驗，可以學習與食物相關的知識，而且可以培養孩子們選擇和搭配食物的能力。食物是人類生存之本，但飲食的意義卻并不局限于保證人的生理生存。實際上，食物既能滋養健康的身心，還能幫助完善健全的人格并帶來豐富的人生感受。因此，食育可以看作是德育、智育和體育的基礎。食育的主要內容包括科學飲食、營養和健康知識、環保意識和學農教育、普及日本的飲食文化等。日本的食育一開始主要針對孩子，目前已經擴展到各個年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分。湖州家庭食育研究院在哪里較有效的食育應該從兒童甚至嬰幼兒時期開始。

在飲食中培養藝術想像力。兒童在進食時，往往只圖美味而不及其余家長和幼教人員則應在“食育”過程中，把桌上餐“藝術化”地做一一介紹。比如，一道加入了海帶的五香菜串兒，其海帶絲就像扎在姑娘頭上的黑絲帶等。兒童對此有興趣之后，對每一種飲食都會做極為豐富的藝術聯想。在飲食中培養其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現實”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內容。

為什么要對孩子進行"食育"教育？1、改善厭食、偏食、挑食的狀況。現在的孩子出生在物質豐富，社會繁榮，經濟水平較高的時代，但“十個娃九個挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們怎么哄，就是只吃一點點。吃飯是孩子的本能，但是長期的強迫式吃飯，會讓孩子產生巨大的精神壓力，產生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法，引發和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃。2、幫助孩子建立健康的飲食習慣。食品工業中大量運用糖，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險，不單是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習慣。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養，不單學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。3、培養孩子的生活技能。食育中較為重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協調，事務管理能力，增添養殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。“食育”一詞，較早于1896年由日本有名的養生學家在其著作中提出。

食育應該怎樣做？1、了解食物。幫助孩子了解食物，了解食物營養；鼓勵孩子學習烹飪和餐桌禮儀；教孩子享受食物，保證安靜的用餐環境，吃飯時心情愉快。2、養成良好的飲食習慣。飲食規律，營養均衡，搭配合理，飲食清淡。吃好早餐，每天喝牛奶，保證骨骼強壯；保證瘦肉、魚、蝦、豆制品的攝入，滿足身體發育對蛋白質和鐵的需求；喝足夠的水，補充蔬菜和水果，既能滿足身體對維生素的需求。3、放棄不健康的飲食行為。合理選擇零食，不喝、少喝含糖飲料，以開水為主；減少快餐和外賣的消費，不偏食，不節食，不暴飲暴食。4、積極開展鍛煉計劃。為胖孩子制定運動計劃，包括有氧運動和抗阻運動；適當增加運動量，避免久坐，保持適當的體重增長。食育的五個教育原則：安全、自然、健康、快樂、創意。宿遷家庭食育研究院有幾門課

“食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養，不單學習化學知識還學習到健康知識。北京食育研究院研究基地

教育從“吃”開始：不應被忽視的“食育”，我們應該做些什么？1、在孩子2歲前，給他提供多樣的食物；2、大人的不良飲食習慣，不能在孩子身上復制；3、盡早教會孩子判斷食物是否有營養；4、鼓勵孩子不管什么食物都要嘗一口；5、換著花樣給孩子做食物；6、盡量減少讓孩子接觸糖的機會；7、早餐比晚餐更重要。在日本，食育除了要解決孩子“吃什么，怎么吃”的問題，還包括了解飲食文化的傳承，食物與大自然的關系，對食物有感恩之心等內容。比如，日本孩子在上幼兒園期間，會自己種植并采摘各種蔬菜。這些與食物相關的活動，能讓孩子們了解食物的生長過程、營養價值，以及營養的搭配，重建人與食物、人與土地、人與自然之間的關系。這些做法，在有條件的情況下都值得我們借鑒學習。北京食育研究院研究基地

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