食育研學(xué)是讓學(xué)生在寓教于樂的研學(xué)活動中掌握食育相關(guān)知識，讓學(xué)生擁有五種能力：保持健康的能力、日常生活的基本能力、單獨處事的能力、感恩的能力以及愛的能力，讓學(xué)生在食育的學(xué)習(xí)中，成為一個熱愛生活、健康生活的人。日本的食物教育可以說是全球食育的一個經(jīng)典，早在2005年頒布了《食育基本法》，立法保證每個孩子都能接受到出色的食教。 在日本，“食育計劃”以家庭、學(xué)校、地域等多單位展開，每年6月是“食育節(jié)”，每月19日是“食育日”。按照日本文部省的規(guī)定，食育有非常嚴格的課程，比如三年級的小朋友要設(shè)計食譜、準備一次早餐給家人吃，六年班要學(xué)薯片課程，用酒精燈進行實驗，學(xué)生需要知道薯片的油份高達20%。意大利的食育沒有嚴肅刻板的營養(yǎng)教條，而是活潑地融入環(huán)境和教學(xué)中。溫州家庭食育專委會作用

起初開始研究食育時，看到國外那么多的項目都是在學(xué)校推廣的，也就想學(xué)校是推廣食育比較好的切入口與方向了。但是實地試了一段時間之后，更覺得食育終究是是要回歸生活和家庭的。即使在學(xué)校做得再好也只是個過程，而讓孩子回到家中依然能接受到出色的食育，才是根本。所以我們在改版前召集了十幾位對家庭食育感興趣的同伴，一起開始了家庭食育之旅。既然說到食育，我還是想先談?wù)勎椰F(xiàn)在對食育的看法——食育是一種以食物為教材的生活形式，希望用教育的思維來去重新設(shè)計接觸食物的過程。但和傳統(tǒng)教育中的學(xué)科細分不同的是，食育是一種基于生活場景的，融合了自然、藝術(shù)、科學(xué)、家務(wù)等各個元素的，具有啟蒙作用的生活方式。這雖然不是一種教育形式，但卻具有教育的某些本質(zhì)——啟蒙、因材施教等，同時為教育增加了基于生活場景的元素。黃山食育專委會建設(shè)你可能會說我們國家沒有食育政策，孩子的幼兒園、學(xué)校也沒有食育課，我們怎么開展食育？

我們一直在談食育，也是一種基于自然物候，和它所產(chǎn)生的特定的習(xí)俗風(fēng)物中的陪伴和教育。這些傳承的習(xí)俗不一定是以文字記錄傳承，很多時候是以一道道菜、一家家口味偏好的形式銘刻在了我們一日三餐的生活當(dāng)中。所以食育本身就是平常生活場景中一種不斷重復(fù)出現(xiàn)的生活教育與本土教育，只是我們在越來越少在家做飯與越來越不關(guān)注一些傳統(tǒng)節(jié)日的儀式性部分（如過生日不一定只有西式蛋糕，還有長壽面和紅雞蛋）中，漸漸失去的一種教育。所以食育并非是一種西方教育創(chuàng)新的舶來品，而是一種中華大地中土生土長出來的文化的傳承形式。

共同進餐可以為孩子提供學(xué)習(xí)食育機會。和家人共同就餐的過程當(dāng)中，孩子通過觀察大人就餐行為，學(xué)習(xí)各種就餐禮儀，比如飯前洗手、碗筷的擺放、筷子的拿法等等。共同進餐也是家庭成員情感的連接紐帶。在餐桌上可以交流整天的瑣碎，互相傾聽，感受相互之間的情緒變化，互相安撫，增進家人之間的感情。童年時期良好的家庭就餐體驗將伴隨終身。家庭成員共同進餐，有利于增進家人身心健康，良好的進餐習(xí)慣也將伴隨孩子終身。我們應(yīng)該盡量創(chuàng)造共餐機會，我更提倡全家共進早餐。當(dāng)今社會，「四體不勤五谷不分」的孩子并不在少數(shù)。讓孩子參與到準備三餐的過程當(dāng)中，可以接觸到各種不同的食材，對食材的顏色、形狀、味道以及烹調(diào)時的注意點也會有深刻的理解。飲食中所包含的內(nèi)容和生活樣式，是文化的體現(xiàn)。

從介紹國外的食育案例開始，包括英國的校園菜園計劃，美國的可食校園計劃，日本的食育基本法，意大利的慢食協(xié)會……我遇到的第1個錯覺是，食育是舶來品，是國外素質(zhì)教育的體現(xiàn)，后來我們通過一系列的文章講食育本土化，引來一批叫好者，但是又遇到一個新的錯覺，食育是個很專業(yè)的事，食育是個在學(xué)校學(xué)習(xí)的事（事實上很多家長可能以為只要跟“教育”、“學(xué)習(xí)”、“課堂”相關(guān)的字眼沾一起的都是學(xué)校和老師的事，倒也不是撒手不管，而是覺得需要專業(yè)技能和場所來完成）。食育或者食物教育，聽起來確實像一個專門造出來的晦澀詞，像知識工作者的某些行業(yè)的推銷詞。但事實上，要我來說，食育較好的場所就在家里，而且平凡得每個人可能每天都經(jīng)歷著。應(yīng)從中華民族發(fā)展的現(xiàn)實需要及長遠利益的角度和高度，充分重視食育的長遠戰(zhàn)略意義。鎮(zhèn)江家庭食育專委會是做什么的

通過加強食者教育，可以減少由飲食不當(dāng)帶來的疾病，減少食物的浪費，提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。溫州家庭食育專委會作用

在美國，越來越多的學(xué)校開始采購更多的當(dāng)?shù)厥澄铮閷W(xué)生提供強調(diào)食物、農(nóng)業(yè)和營養(yǎng)的配套教育活動。這項全國性活動豐富了孩子的身體和心靈，同時支持了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟，被稱為“從農(nóng)場到學(xué)校”運動。該運動包括動手實踐活動，如學(xué)校園藝、農(nóng)場參觀、烹飪課等，并將食物相關(guān)的教育納入正規(guī)、標準的學(xué)校課程內(nèi)容。丹麥教育大綱規(guī)定，從小學(xué)四年級到七年級，學(xué)生要接受兩年的烹飪教育，具體時間由學(xué)校設(shè)定。在烹飪課上，學(xué)生們不只要學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，老師還會講授一些基本的營養(yǎng)知識，如葷素搭配和各種蔬果的營養(yǎng)價值等，然后放手讓學(xué)生實踐。烹飪課上，老師還要向?qū)W生講解飲食衛(wèi)生的重要性，宣揚飲食文化中的常識，將飲食和文化結(jié)合起來。溫州家庭食育專委會作用

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