為何“食育”？ 隨著經濟的快速發展、人們的生活水平日益提高，絕大多數人的飲食狀況都得到了改善。然而世界范圍內依然存在著諸多飲食問題，導致生活方式疾病迅速蔓延，某些貧困地區的營養不良問題依然出現，以及食品安全問題頻頻發生等。 在很大程度上，飲食不合理導致的系列問題也成為了阻礙世界經濟發展和文化進步的重要原因之一。同時，近年來醫學、營養學的研究也向我們證明了這樣一個結論，即只有多方面合理的補充膳食營養、注重飲食平衡，才能更好地維護人體的健康，所以我們需要“食育”。 如何“食育”？ 食育應當是民眾的教育，較有效的食育應該從兒童甚至嬰幼兒時期開始，食育不只是通常所說的營養知識普及，而是通過許多吃的實踐，使每個人形成對健康飲食的牢固印象，使人們把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。生活屬性讓食育離開生活就會變得失去生命力。金華食育研究院教學視頻

聚焦食育課程，學校根據學生年齡和季節特點，對學生開展食物生長環境、外形特征、營養價值等食育活動，推進食育與科學、藝術、健康、閱讀等課程的有效融合。 學習食物的特征、營養價值與禁忌。在午間配餐時，學校通過就餐儀式、午餐介紹、食育微課堂等形式，幫助學生學習食物的特征、營養價值與禁忌等知識。 讓學生親自參與勞動實踐。在午餐后的活動時間，教師帶領學生到勞動實踐教育基地照料農作物并進行觀察記錄。農作物收獲時，學生親自采摘、清洗、切割，然后在美食節上展示、制作美食；或將勞動收獲帶回家中，與家人一起制作、分享。此外，學生還會將自己的美食圖片制作成畫冊或海報，帶到學校與其他人一起分享。金華食育研究院教學視頻食育在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。

隨著生活水平的日益提高，日常生活中的飲食，已不是以往簡單的吃飽轉變成享受美食，健康美食，本課程就是通過中外飲食文化、歷史的學習，以及健康有益的飲食習慣培養，提高學生對美食修養的提高。 所謂“食育”，即是指通過飲食教育及飲食相關過程進行的各方面教育，養成對食物營養的正確判斷能力，通過健全的飲食生活達到健康的目的；通過飲食相關過程的多方面素質教育，培養健全的人格和豐富的人性，促進兒童少年的營養健康及德、智、美、勞等多方面發展。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和教育機構中得以迅速推廣。

“食育”顧名思義，食物是較重要的，家長們應該充分認識到食物對孩子教育的分量，從日常的每一頓飯甚至每一粒米，來讓孩子認識到餐桌上“食”的來之不易，學會珍惜糧食愛惜糧食，做到“吃嘛嘛香”，這樣孩子才會營養均衡健康的長大，也就不會生病。希望家長也多點耐心，以身作則去教導，踐行“食育”教育。 食育中較重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。 這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協調，事務管理能力，增添養殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。讓孩子通過食育學習了解健康飲食知識，增強分辨與選擇食物的能力，是孩子們自我保持健康的人生一步。

為什么要對孩子進行"食育"教育？ 食育教育，在我們的鄰邦國家，日本，進行的如火如荼，從幼兒園到大學，都非常重視。食育教育的盛行，不只是形式，對孩子還有深遠意義。 1.改善厭食、偏食、挑食的狀況： 現在的孩子出生在物質豐富，社會繁榮，經濟水平較高的時代，但“十個娃九個挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們怎么哄，就是只吃一點點。 2.幫助孩子建立健康的飲食習慣： 食品工業中大量運用糖，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險，不只是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習慣。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養，不只學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。食育可以遠離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學、吃得文明。金華食育研究院教學視頻

食育達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。金華食育研究院教學視頻

“食育”是什么？ 2006年日本發現，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速，于是頒布了《食育基本法》。并指出，食育的對象是兒童，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關"食"的知識和選擇"食"的能力，培育有關"食"的思維方式，以實現健全的飲食生活。 而食育的具體內容有如下幾個方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來，也要了解食物有什么營養價值。 2.學習就餐禮儀：包括就餐環境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下，進行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣。 4.了解傳統飲食文化：制作或者了解本民族的食品，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關鍵內容，通過以上四個方面的拓展延伸，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時具有不可替代性。金華食育研究院教學視頻