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“食育”一詞,較早由日本出名養生學家在他的《食物養生法》中提出:“體育智育才育即是食育?!彼^“食育”,即從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想象力和人生觀培養上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很容易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。日本的“食育”教育在全世界處前列地位。早在上世紀50年代,日本在小學已經開展有規模的食育工作,2005年日本頒布“食育基本法”,將其作為一項國民的運動,以家庭、學校、保育所等為單位,在全國范圍進行普及。對兒童、青少年的飲食知識與習慣的教育影響著未來一代人的身心健康?;窗彩秤龑N瘯煽繂?/p>

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作為制定了世界上第1個食育基本法的日本,孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育,從食物的營養價值、烹調方法,到餐桌禮儀、環保理念等,企業也以開設博物館的形式向成人傳播科普。此外,英國的飲食課程、意大利的慢食文化、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養、瑞典的食育普遍教育等,都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。在我國,食育還是個新鮮的事物。此前,我們經常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前,國家發布的《“健康中國2030”規劃綱要》,明確了“將健康教育納入國民教育體系,把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容。以中小學為重點,建立學校健康教育推進機制。南通家庭食育專委會地址“食育”一詞比較早出現在19世紀末。

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食育一詞來自日本,我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來,日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在第1位,學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合,食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現。下面來看日本第三次食育推進基本計劃中的幾個目標:多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關注,在日本較新食育推進基本計劃中,目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說,希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。

在美國,越來越多的學校開始采購更多的當地食物,并為學生提供強調食物、農業和營養的配套教育活動。這項全國性活動豐富了孩子的身體和心靈,同時支持了當地經濟,被稱為“從農場到學?!边\動。該運動包括動手實踐活動,如學校園藝、農場參觀、烹飪課等,并將食物相關的教育納入正規、標準的學校課程內容。丹麥教育大綱規定,從小學四年級到七年級,學生要接受兩年的烹飪教育,具體時間由學校設定。在烹飪課上,學生們不只要學習烹飪技術,老師還會講授一些基本的營養知識,如葷素搭配和各種蔬果的營養價值等,然后放手讓學生實踐。烹飪課上,老師還要向學生講解飲食衛生的重要性,宣揚飲食文化中的常識,將飲食和文化結合起來。什么是食育?簡單來說就是從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有食物的來源、制作、營養價值。

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一直都對日本的食育很感興趣。想把日本食育作為一個主題,從各個方面去了解一下。從整體上大概了解一下日本的食育都在做什么,都在關注什么。日本的食育究竟在做什么?是營養學嗎?是養生嗎?是教孩子做飯的動手課嗎?我們一同來探索一下日本的食育。日本在2005年頒布《食育基本法》以后,在全國推行食育。國民有90%的人關心食育。小學生以下的孩子,早餐的欠食率達到0,80%的人對新陳代謝癥候群有認知和常識。日本的《食育基本法》從六個方面落實食育。增進國民的健康,實現充實的人生,對食物的感恩和理解,食育推廣活動的展開,在孩子食育中監護人和教育相關人員的職責,食物相關體驗活動和食育推廣活動的實踐,對傳統飲食文化和食物生產的關注,對提高食材自給率的貢獻。2005年食育在日本立法,基于國家高度多方面推廣。蕪湖家庭食育專委會

日本每年6月是“食育月”,每個月的19號是“食育日”?;窗彩秤龑N瘯煽繂?/p>

所謂“食育”,就是良好飲食習慣的培養教育。是從幼兒期起,給予食物、食品相關知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術想像力和人格培養上。在實踐中,這種頗為有趣的“食育”,很易被兒童所接受,故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。培養健康的飲食習慣。這是一個基本點。有些專家認為,從兒童會說話和簡單交流起,就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值,以及怎樣吃,吃多少等知識。在連續強化教育中,潛移默化地使他們認識偏食的危害,并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后,能將健康的飲食習慣延續終生?;窗彩秤龑N瘯煽繂?/p>

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