食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。簡單來說，就是以食物為載體的各種教育。孩子通過各種各樣的飲食體驗，可以學習與食物相關的知識，而且可以培養孩子們選擇和搭配食物的能力。食物是人類生存之本，但飲食的意義卻并不局限于保證人的生理生存。實際上，食物既能滋養健康的身心，還能幫助完善健全的人格并帶來豐富的人生感受。因此，食育可以看作是德育、智育和體育的基礎。食育的主要內容包括科學飲食、營養和健康知識、環保意識和學農教育、普及日本的飲食文化等。日本的食育一開始主要針對孩子，目前已經擴展到各個年齡層的人群，成為日本終身教育的又一重要組成部分。食育是幫助兒童了解食物，掌握健康的飲食技能，避免浪費食物，從而養成良好的飲食習慣。湖州家庭食育研究院靠譜嗎

食育是怎么達到這些目的，從孩子需求的角度，來談談食育分別如何滿足孩子成長的需求：首先我們還是先講講營養，但我們關注的是孩子自己認識營養分類和攝入均衡。很多父母考慮自己并沒有很多方面的營養學知識，那么該如何讓孩子具備基本的分類和均衡的營養學常識呢？這里推薦一個日本幼兒園里常用的方法，把所有的食物，按照他們能提供的主要營養分成三個大類，分別是：紅色（蛋白質類-肉蛋豆制品等），可以變成血和肉；黃色（碳水化合物類-主食及淀粉等），可以變成熱量和體力；綠色（纖維素與維生素類-水果蔬菜等），調整身體平衡。并在墻上圈出一個區域，分成三部分并刷上對應的顏色，然后會制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么樣的材料，就把材料貼到對應的區域。很多領導把食育隔離在現行教學體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育。渭南食育研究院有幾門課食育能夠意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。

為什么要對孩子進行"食育"教育？1、改善厭食、偏食、挑食的狀況。現在的孩子出生在物質豐富，社會繁榮，經濟水平較高的時代，但“十個娃九個挑”，有的不吃菜，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯，任憑大人們怎么哄，就是只吃一點點。吃飯是孩子的本能，但是長期的強迫式吃飯，會讓孩子產生巨大的精神壓力，產生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法，引發和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃。2、幫助孩子建立健康的飲食習慣。食品工業中大量運用糖，對孩子有致命的吸引力，讓其健康面臨風險，不單是孩子還有成年人，都不見得有多健康的飲食習慣。“食育”讓孩子了解不同食物中蘊含的不同營養，不單學習化學知識還學習到健康知識。進而意識到均衡飲食的重要性，建立起良好的飲食習慣。3、培養孩子的生活技能。食育中較為重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協調，事務管理能力，增添養殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。

食育中重要的一項活動，就是引導孩子自己種植蔬菜、養殖可食用性生物、購買食物，烹飪簡單的飯菜。這一系列過程是一項重要的生存技能，不但能鍛煉孩子的手腦協調，事務管理能力，增添養殖種植知識，還能烹飪不同的食材讓孩子對“吃”產生興趣，讓孩子懂得享受美食，喜歡吃美食，感到快樂感到開心。全世界各個國家都有自己的食物，提到食物也就相當于提到了這個國家，食物也就成為了這個國家的象征。另外，食物表達著本民族對食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。食育幫助孩子建立健康的飲食習慣。

食育的概念較早就是日本人提出的，把食育作為學校教育的必修課。食育的范圍比較廣，簡單的來說就是飲食教育，是指對學生進行包括飲食觀念、膳食營養知識和飲食衛生安全等一系列營養學的教育。那么如何進行食育？食育其實應當包括兩方面的含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動，比如家庭種菜、烹飪等來促進人們學習與食相關的知識，養成有關飲食的正確判斷能力，使其能夠實踐健康的飲食生活，從而達到實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，即通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。對于幼兒園和小學階段的兒童，父母要對孩子珍惜糧食、掌握吃飯禮儀以及養成良好飲食習慣方面進行教育。鎮江家庭食育研究院網站

食育中也包含著智育的成分，智育指的是學生傳授系統的科學知識和技能，培養或發展學生智力技能的活動。湖州家庭食育研究院靠譜嗎

食育應該怎樣做？1、了解食物。幫助孩子了解食物，了解食物營養；鼓勵孩子學習烹飪和餐桌禮儀；教孩子享受食物，保證安靜的用餐環境，吃飯時心情愉快。2、養成良好的飲食習慣。飲食規律，營養均衡，搭配合理，飲食清淡。吃好早餐，每天喝牛奶，保證骨骼強壯；保證瘦肉、魚、蝦、豆制品的攝入，滿足身體發育對蛋白質和鐵的需求；喝足夠的水，補充蔬菜和水果，既能滿足身體對維生素的需求。3、放棄不健康的飲食行為。合理選擇零食，不喝、少喝含糖飲料，以開水為主；減少快餐和外賣的消費，不偏食，不節食，不暴飲暴食。4、積極開展鍛煉計劃。為胖孩子制定運動計劃，包括有氧運動和抗阻運動；適當增加運動量，避免久坐，保持適當的體重增長。湖州家庭食育研究院靠譜嗎

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